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オクラと厚揚げの南蛮漬け
粘り気と歯ごたえの良さが魅力のオクラ。刻んでネバネバのお浸しにしたり、煮浸しにしたりするのがポピュラーな食べ方でしょうか。でも、オクラってどうしてもサブのおかずになりがちですよね。そこで今日はボリュームのある厚揚げと合わせて、ベジながら... -
フムスと餃子の皮でめちゃ旨スナック
先日、中近東でめっちゃポピュラーなフムスという料理を紹介しました。フムスの作り方はコチラ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/power-food-humus-for-your-beauty-and-health.html このフムス、ディップとして食べるだけではなく、コロッケにしたり... -
天津飯をベジで作ったら？
天津飯、ふわふわの卵にたっぷりのあん…おいしいですよね。でも卵のアレルギーだったり、コレステロールやカロリーの制限をしていたりして断念している人もいるのでは？今日はそんなあなたのために、卵なしで作る天津飯を紹介します。 見た目は普通の天津... -
美容と健康に！中東発のパワーフード「フムス」
ひよこ豆のペースト「フムス」を知っていますか？「フムス」は中近東や地中海沿岸で食べられている伝統的な家庭料理です。ホモス、フンムスなど色んな呼び名で呼ばれて、昔から食べられてきたソウルフード的な存在です。茹でたひよこ豆とゴマのペーストな... -
なーんもない時のメイン料理！豆腐フライ！
買い物に行けず、冷蔵庫に何にもない時ってありますよね。そんな時でも豆腐は冷蔵庫に入っていることが多いのでは？？そこで今日は豆腐さえあれば作れるメイン料理、豆腐のフライを紹介します。豆腐と小麦粉・パン粉があれば、あっという間に今晩のおかず... -
豆乳メレンゲのふわふわムース
豆乳は泡立てると、メレンゲのようにふわふわの泡になります。大豆のたんぱく質が泡立つとも、サポニンの働きとも言われていますが、卵白よりとろりとしたおいしそうな泡ができるんです。今日は豆乳のそんな性質を利用した、ふわふわなムースを紹介します... -
季節の変わり目には葛！豆乳と葛の抹茶パンナコッタ
葛は葛根湯で知られるように、風邪の諸症状に効果がありますが、体を温めたり、ホルモンバランスを整える働きもあり、季節の変わり目の不調にとてもいい食材です。葛は体にいいだけじゃなく、ゼラチンや寒天には出せない滑らかな粘りが出せるので、ぷるん... -
「ジャーマンポテト」ベーコンの代わりにひじきを入れたら絶品！
カルシウム、マグネシウム、ビタミンBや葉酸などが豊富なスーパー食材のひじき。食物繊維も豊富なので、腸内を掃除して便通をよくしてくれます。腸は病原菌やウイルスをブロックする免疫機能や、幸福ホルモンと呼ばれるセロトニン・ドーパミンなども作る、... -
ひすいナスの葛そうめん
ひすいナスというナスをご存知ですか？淡緑色で長卵形、アクが少なくて果肉が柔らかくとろりとして、とてもおいしい品種です。地元の有機農家さんに教えてもらったひすいナス。アクが少ないということなので、葛粉をまぶしてそうめん風にアレンジ。ひんや... -
お弁当のおかずに！かぼちゃとオクラのホットサラダ
9月に入りましたが、まだまだ残暑が厳しいですね。お弁当も傷みが早そうで気が抜けません。暑い時期のお弁当は、中までしっかり火を通し抗菌作用の高い調味料を使うとと安心です。特に防腐効果の高い酢や梅干しはクエン酸が豊富です。クエン酸は体内で炭水...
