ポテトチップなど、チップ類のパリパリした感じって悪魔的に後を引きますよね。どんどん食べて、後から胸焼けして後悔するという…。
そこで今回は胸焼けの心配がない豆腐チップスを紹介します。
水切りした豆腐を潰して平にしてオーブンで焼くだけという、めっちゃ簡単なレシピです。今回はレンジを使わないので時間はかかってしまうのですが、その分美味しくできますよ〜。
カレーや青のり、ごまなどを入れたら、色んなバリエーションで楽しめます。
動画でもご覧いただけます⇓
材料
豆腐
塩 胡椒 カレー粉 青のり ごまなど
作り方
⒈豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをし、冷蔵庫で２〜３時間ほど水切りする。
⒉１をボウルに入れて潰します。塩＋胡椒やカレー粉など好きなものを混ぜて、クッキングシートの上に丸く薄くのばす。
⒊100度に熱したオーブンで90分くらいパリパリになるまでじっくり乾燥させる。
電子レンジは、マイクロ波が水の分子を振動させて熱するという仕組みなので、水分が蒸発するのも早いのであっという間にパリパリになります。ただ、分子を振動させるのはとても激しい摩擦なので、分子構造を破壊したり、変質したりするという情報もあります。
つまり食品に含まれている栄養素が破壊されているということ。ネット上では「都市伝説だ、そんなことはありえない」という意見も多いのですが、こういった情報は世界中の医師や科学者の方々が発信しているので、色々調べてみて私は事実なのではないかと考えています。
気になる方は調べてみると色々な情報が出てきますよ。
私の場合はそれに加え、電子レンジを使うとせっかくの食材が美味しくなくなるという体感を重ねています。
長年料理をしてきて、どんなものでも電子レンジで作るより鍋で煮たり、蒸したり、オーブンで焼いたりしたほうが美味しいと感じるのです。それで電子レンジは極力使わないで調理をしています。
ただ今回に関しては電子レンジでも作ってみて食べ比べてみましたが、正直あまり差は感じなかった・・・(^_^;)味に違いの出ない料理もあることを今回知りました。
私はマイクロ波によって分子構造が変化し、栄養素に何らかの影響があるという説を信じているので、味が変わらなくてもこれからもきっとオーブンを使うことでしょう。
どちらにしても、ポテトチップに負けないパリパリなチップスになりますよ！ぜひトライしてみてくださいね。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
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開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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農業塾
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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水切り豆乳ヨーグルトを使って植物性100％の濃厚で滑らかな豆乳のレアチーズケーキができました。パックをそのまま使うのは、ちょっと前に流行っていたみたい・・・。
今頃便利さに気づくなんて・・・。遅ればせながら流行に乗っていきたいと思います。（もう流行ってない？？）
ココナッツオイル、寒天、葛粉を使ってちょうどいい舌触りに！
豆乳ヨーグルトは手作りすることもできます。こちらの動画を参考にしてください↓
豆乳レアチーズも動画でご覧いただけます↓
材料
A水切り豆乳ヨーグルト 200g
A甜菜糖 30g
A無臭ココナッツオイル30g
A塩 ひとつまみ
Aレモン汁 大さじ１
B豆乳 150cc
B甜菜糖 20g
B粉寒天 2g
B葛粉（片栗粉）大さじ１
作り方
⒈豆乳ヨーグルトを冷蔵庫で一晩水切りする。（約400g必要）
⒉Aの材料をボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
⒊小鍋にBの材料を入れ火にかける。絶えずゴムベラでかき混ぜ、フツフツして来たら火を止め２に混ぜる。
⒋ヨーグルトのパックに流しいれ、冷蔵庫で４〜５時間冷やして出来上がり
粉寒天の量は0.5g、1g、２gで試してみました。豆乳ヨーグルトの種類や、水切りの具合によっても若干違う気がしますが、0.5gだとほとんど固まらない感じで、1gだととろとろ、2gでしっかりします。
パックで固めるには、2gがちょうどいいかなと思います。
粉寒天を溶いた豆乳を水切りヨーグルトに混ぜる時、水切りヨーグルトが冷たすぎると部分的に固まってしまいうまく混ざらないので、冷たい時は、先に豆乳の方に少量のヨーグルトを混ぜてから全体と混ぜると、うまく混ざります。
型不要でとっても手軽に作れるので、ぜひトライしてみてくださいね！
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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農業塾
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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発酵あんこというのをご存知ですか？
煮た小豆と米麹を合わせて、60度で一晩発酵させたもので、砂糖が入ってないのにとっても甘いヘルシーなあんこなんです。
今回はそんな発酵あんこを使ったとってもヘルシーなフルーツ羊羹を紹介します。今回は６月が旬のブルーベリーを使いますが、フルーツは季節に合わせてくださいね！
ブルーベリーの甘酸っぱさと発酵あんこがよく合います！
発酵あんこの作り方はこちらをご覧ください↓
甘酒も自家製で作れます↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
材料
A発酵あんこ 200g
A濃縮あま酒 100g
A水 100cc
A粉寒天 2g（ゆるめ）
3g(しっかりめ）
B番茶・ほうじ茶400ml
Bメープルシロップ大さじ３
B塩 ひとつまみ
B粉寒天 2.5g
Bブルーベリー 適宜
作り方
⒈Bを合わせて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、流し缶に流し入れ、少し固まりかけたところでブルーベリーをバランスよく並べる。
⒉Aの甘酒にAの水とAの粉寒天を混ぜ２〜３分弱火にかけ寒天が溶けたら、ブレンダーで滑らかにした発酵あんこを加え、固まった１の上に少しづつ流し入れる。
⒊粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固める。
今回のレシピはあんことフルーツ、２種類の味と食感を堪能できるレシピを紹介しました。材料さえあればあっという間にできちゃいます。ぜひトライしてみてくださいね！
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
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日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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ご飯やパンが切れた朝に！あっという間にできて安くて美味しい！
朝ごはん、うっかりしてご飯を炊くの忘れた！パンの買い置きもない！そんな時におすすめなのが、ブリトー。ブリトーと言ってもクレープ生地に、家にある野菜やおかずを挟むだけなので、めっちゃ簡単！
なのに何故かオシャレっぽくて、家族に大絶賛されてしまう朝食です！
今回の生地は米粉を使うのですが、米粉入りの生地は破けにくくてとっても焼きやすいんです。
卵も牛乳も小麦粉も入らない生地で、今回は高野豆腐のミンチを挟みました。
同じ生地でミルクレープも作れます↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 小７〜８個分
A米粉 80g
A片栗粉 20g
A甜菜糖 小さじ1
A豆乳 250cc
A米油 大さじ１
A塩ひとつまみ
Bトマト １個
B玉ねぎ 1/２個
Bニンニク １/2片
Bオリーブ油 大さじ１
Bレモン汁 大さじ１
B塩胡椒 適宜
Bタバスコ
C高野豆腐 3枚
C玉ねぎ 半分
Cニンニク １片
Cケチャップ 大さじ３
C塩・胡椒・家にあるスパイス適宜
レタス・アボカド 適宜
作り方
⒈ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。
⒉テフロン加工のフライパンなら、油はひかずにタネを薄く直径２０cmに広げ、薄いきつね色になるまで両面を焼く。テフロン加工してないものは薄く油をひく。タネがなくなるまで焼く。
⒊サルサソースを作る。
Bのトマトは1cm角くらいに切り、紫たまねぎは5mmくらいのみじん切りにして、にんにく（おろし） レモン汁 、オリーブ油 、塩胡椒、タバスコを混ぜ合わせる。しばらく置いて味を馴染ませる。
⒋熱湯で戻した高野豆腐の水気をよく絞り、ちぎってそぼろ状にする。
Cの玉ねぎ・にんにくを微塵切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで塩とスパイスを加えて炒める。高野豆腐も加え更に炒め、水気を飛ばす。ケチャップを混ぜて加え、中弱火でよく混ぜ合わせる。
⒌2の生地を広げ、レタスとアボカドと３を４を乗せ、クレープのように巻いて出来上がり
米粉入りの生地はもちもちで、スパイシーなサルサソースや高野豆腐を優しく包んで・・・。めっちゃ美味しい！
今回はサルサソースや高野豆腐のミンチを巻きましたが、普通のサンドイッチのように、レタス、トマトとマヨネーズを挟むだけでも美味しいのです。
とっても手軽に作れるので、ご飯もパンもない朝にぜひ作ってみてくださいね！
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毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
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開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
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農業塾
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料金（税別）
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プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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最近オートミールが人気です。オートミールというのはオーツ麦を加工したもので、ダイエットにいいと評判です。
魅力なのが食物繊維が豊富なこと。100gあたり9.4g、玄米の約3倍、白米の約19倍なのです。
たんぱく質も豊富で、100gあたりのたんぱく質は13.7gと玄米の倍以上。たんぱく質はエネルギーを生み出す源です。主食の穀物をとるだけでたんぱく質もとれるなんて！
鉄分も豊富で含有量は100gあたり3.9㎎と、これも玄米の約2倍に相当！この他、カルシウムやマグネシウム、リンといった身体の健康に欠かせない栄養素が含まれているのです。
そんなオートミール、お粥のように煮て食べる方法もありますが、カリカリっとさせて食べるのが真骨頂ではないでしょうか。
今回紹介するのは、そんなダイエット効果の高いオートミールを最高においしく食べられるシリアルバーです。
ナッツとオートミールにレーズンの酸味がプラスされた、こんがり香ばしいバーです。
フードプロセッサーで細かくして、形を整えるだけの簡単レシピです。
材料 ４〜５本分
レーズンなどドライフルーツ 30g
メープルシロップ大さじ1/2
アーモンド 15g
カシューナッツ 20g
オートミール 大さじ２
作り方
1.フードプロセッサーにレーズン、メープルシロップを入れ、細かくなってきたらナッツ類を加え、細かくなるまで攪拌する。
2．オートミールも入れ、砕けたら取り出し、オーブンペーパーの上で5㎜の厚さに伸ばし、包丁でカットして棒状に成型する。
3．160度のオーブンで15分~20分焼く。焦げやすいので注意！
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
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プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
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