材料たった二つで作れる
お米のヨーグルトを紹介します。
使う材料はお米とサツマイモだけ！
さつま芋には消化酵素とデンプンが
含まれているんですが
それが麦芽糖に変化して、
それを元にサツマイモに含まれる乳酸菌が発酵するという仕組みで
お米ヨーグルトができるのです。
このお米ヨーグルトは沖縄や鹿児島で
作られている「ミキ」という発酵飲料なんですが
なんと１mlあたり１億個もの乳酸菌が
含まれているそうなんです！
市販のヨーグルトの乳酸菌は
1ml当たり1000 万個くらいと言われているので
約10倍の乳酸菌がとれちゃうんです！
しかもお米なので
乳や大豆のアレルギーのある方も安心して食べられます。
作り方はとっても簡単✨
ぜひ作ってみて下さい！
材料
米 100g
水 400cc
さつま芋 25g
作り方
⒈米は水と合わせて弱火で柔らかくなるまで煮て、お粥にして人肌に冷ます
⒉さつま芋は皮を剥いて30分ほど水に晒してからすりおろし、１に加える
⒊均一になるまでしっかりと混ぜる。しばらくすると混ぜ心地がふっと軽くなるので、その後２～3分かき混ぜる。
⒋20℃以上の室温でしばらく放置。ときどきかき混ぜる。夏ならひと晩でプツプツと泡が立ち発酵し始める。ヨーグルトメーカーがある人は35度で24時間設定で作れます。１～3日経ったらガラス瓶に移し替えて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で２週間くらい保存可。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今日は米粉のシンプルなスコーンを紹介します。
いつも米粉のお菓子やパンなどを作る時
アーモンドプードルや片栗粉などを混ぜることが多いのですが
スコーンのザクザク、ホロっとした食感を追求した結果
米粉だけの方がいい感じに作れたので
今回はそれを紹介します。
シンプルな材料で作る
超かんたんなレシピです。
ぜひお試しを！
動画でもご覧いただけます↓
材料 6個分
米粉 100g
甜菜糖 大さじ２
塩ひとつまみ
豆乳 大さじ４
ココナッツオイル大さじ２
ベーキングパウダー 小さじ１
作り方
⒈ボールに米粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、ココナッツオイルを入れ手でよく擦り混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
⒉オーブンを200度に予熱し始める
⒊１に冷たい豆乳を加え、サッと混ぜ、２㎝の厚さに伸ばし６等分する
⒌200度で10分180度に下げて5分焼いてできあがり
だいぶ硬めの仕上がりになりますが
メープルシロップでも作れます。
メープルを入れる場合はその分豆乳を減らして下さい。
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米粉のクッキーは米粉だけで作ると
ガチっと固くなってしまいます。
そこでサクサクにするために重要なのが
米粉以外の粉を混ぜること。
片栗粉やアーモンドプードルなどを入れることが
多いのですが
今回はアーモンドプードルの代わりに
くるみをパウダー状にしたものを入れ、
さらにくるみもたっぷり入れて
贅沢なくるみクッキーを作ります。
使うくるみは先日河川敷で拾ってきた
野生のくるみ💕
野生のくるみの拾い方や処理の方法はこちらの動画でご紹介しています↓
動画でもご覧いただけます⇓
材料
材料 ５cm丸型14〜15枚分
米粉 50g
片栗粉 20g
くるみパウダー 40g
甜菜糖 大さじ２
ココナッツオイル 大さじ２
豆乳 大さじ１1/2
くるみ 30g
作り方
⒈くるみは40gをフードプロセッサーでパウダー状にし、残りは大きいものはカットする。
⒉１と粉類をボウルに入れ、よく混ぜ、溶かしたココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら残りのくるみと豆乳を加えてひとまとめにする。
4.厚さ5㎜に伸ばし型で抜いて天板にクッキングシートを敷いて並べ、170度で15分焼いて冷ます。
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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寒くなるとお肌がカサついたり痒くなる人も多いのでは。
酒粕にはお肌のカサつきを抑える成分が
入ってて一日大さじ３杯で美肌効果があると言われています。
今回紹介するわさび漬けは
ほとんどが酒粕でできているので
酒粕をたっぷり食べることができる漬物なんです。
市販のものは甘すぎたり辛すぎたりと
口に合わなかったり、
添加物も気になりますが
手作りだったら自分の好みに合わせて作ることができます。
本わさびが手に入らない時は
チューブのわさびでも作れます。
とってもシンプルで簡単なのでぜひ作ってみてください！
動画でもごらんいただけます⇓
酒粕レーズンはこちらの動画でごらんください⇓
材料 （辛め）
本わさび 1本
酒粕 わさびの２倍量
みりん 大さじ３〜
塩 小さじ1/2
作り方
⒈酒粕は硬ければ柔らかくなるまで蒸し、みりんと塩を加えて混ぜる
⒉わさびを細かく刻んで１に入れよく混ぜる
⒊密閉容器に入れて空気が入らないようにラップをして3日ほど熟成させて完成
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もうすぐハロウィン。
南瓜のお菓子は以前もいろいろ紹介していますが
今回は今までで一番簡単であっという間にできてしまう
かぼちゃで作るスイートポテトならぬ
スイートパンプキンを紹介します。
ヴィーガンとは思えない濃厚さは
〇〇を入れるから！
動画でもご覧いただけます↓
今まで紹介した南瓜のお菓子はこちら↓
vegan南瓜のスティックチーズケーキ
Vegan南瓜プリン
米粉の南瓜マフィン
米粉の南瓜蒸しパン
かぼちゃそっくり茶巾絞り
米粉の南瓜クッキー
https://youtu.be/z6rueiD1B9M
材料
南瓜（正味）400g
ココナッツクリーム（又は豆乳）大さじ２〜３
メープルシロップ 大さじ２〜３
作り方
⒈南瓜は一口大に切り、塩（分量外）をまぶしてしばらくおき、水分が出てきたら柔らかくなるまで蒸す。
⒉皮を剥いてボウルに入れ、ココナッツクリームとメープルシロップを入れて混ぜる。入れる量は南瓜の固さや甘味によって調整する。ココナッツクリームがなければ豆乳でもいいが、コクが足りなく感じることもあるので、その時は植物油を大さじ１ほど足す。
⒊２を絞り出し袋に入れ、アルミホイルなどの上に絞り出し、トースターで軽く焼き色がつくまで焼く
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