【材料3つ】砂糖不使用✨発酵いちごジャム

目安時間:約 6分

いちごの旬は5月。

旬の野菜は栄養価が高いのに
リーズナブル💛
ジャム用の小粒のいちごが売っているのも

今の季節ならではです。

でもいちごジャムは入っている砂糖の量が半端ない…
そこで今回は砂糖の代わりに
甘酒を使って作る
発酵いちごジャム

を紹介します。

煮る時間はたった10分!
あっという間にできちゃいますので
ぜひ最後までご覧ください。

動画でもご覧いただけます↓

材料

 

いちご 1パック(約200g)

濃縮甘酒  100g https://a.r10.to/hUePE2

レモン汁 大さじ1

 

作り方

⒈いちごはヘタを取って鍋に入れ、甘酒を加えて弱めの中火にかける、

⒉へらやスプーンで優しく混ぜながらとろみがつくまで煮詰める

⒊おろし際にレモン汁を加えてよく混ぜる。

⒋滅菌した容器にいれて冷蔵庫で保管する。3週間くらい保存可能です。

いちごは柔らかく、水分が多いので陰性なフルーツですが
旬のものは栄養価がMAXで入っているので
とても高いエネルギーをもらえます。

体を潤し、利尿効果が高く
造血作用のある葉酸もたっぷり含まれています。

いちごジャムは

レンジで作るレシピも出回っていますが
私は電子レンジはできるだけ使わないようにしています。

 

電子レンジは食べ物をマイクロ波で
1秒間に24億回も振動させて温めているので
激しい振動で食べ物の分子構造が

変わってしまい栄養がなくなる
というのは聞いたことがあるかもしれませんね。

でもそれ以上に
大切なことがあります。

 

私たち人間は火を通したものを
食べることによって
考えたり二足歩行ができるようになりました。

ガスの火で炊いたご飯と

電気炊飯器で炊いたご飯は

見た目は一緒ですが

エネルギーが全然違うんです。

 

料理は理を料ると書くように
火と水を使ってそれを融合させるもの。

正しい火の使い方をすることが
とても重要です。

火を入れたものを毎日コツコツ食べる事で
判断力や直観力、生命力が

全然違ってきますよ✨

☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン

通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3・第4土曜日 17:00〜20:00

小学生対象 定員8名

会場:シードカフェ

トップページ

参加費:4000円/1人

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

開催日時  応相談

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

罪悪感ゼロ!カロリー70%オフの夢のチョコ✨チョコ麹

目安時間:約 5分

誰もが大好きなチョコレート。
でも食べすぎると

便秘したり

太ったり

肌が荒れたりしてしまいますよね。

 

そこで今回は
何とカロリー70%オフ!

食べれば食べるほど

お肌がきれいになり

便秘も解消しちゃう

夢のようなチョコ

 

チョコ麹

 

を紹介します。

 

材料たった4つで

簡単に作れちゃうので
ぜひ最後までご覧ください。

動画でもご覧いただけます↓

 

材料

 

ココアパウダー大さじ2
生米麹100g

ごはん 50g

水  150ml(乾燥麹を使う場合は180ml)

 

作り方

⒈ボウルに材料を入れてよく混ぜる。

⒊ヨーグルトメーカーなどで60度8時間発酵させる。常温なら冬場は10日、夏場は5日くらい置く。

4.ブレンダーやすり鉢でなめらかにしたらできあがり。冷蔵庫で1週間~10日くらいもちます。冷凍なら1か月くらい。

 

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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3・第4土曜日 17:00〜20:00

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

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ゼラチン無し!材料たった3つで手作りグミ!

目安時間:約 5分

大人も子供も大好きなグミ!

でも市販のものは色んなものが入ってて

特に子供にはあげたくないと

思っている方は多いのでは。

 

そこで今回は

おうちで簡単に作れる

グミのレシピを紹介します。

 

もちろん私のチャンネルでは

動物性のゼラチンは使いません。

 

えーどうやってグミにするの?

ふふふふふふ。

 

動画でもご覧いただけます↓

材料

 

ジュース150cc

アガー  18g

甜菜糖 大さじ11/2

 

作り方

 

⒈ボウルにアガーと甜菜糖を入れてよく混ぜる。

⒉ジュース鍋に入れて1を少しづつ加えてよく混ぜ、弱火にかける。

⒊沸騰寸前で火を止め、好きな型に流して冷やす。
アガーは常温で固まるので、そのまま置いておくだけでOK。

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

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もう生姜チューブは卒業!生姜の効能に発酵菌をプラス!生姜麹✨

目安時間:約 7分

チューブ入りの生姜って便利だけど
あんまりおいしくない・・・。
それもそのはず、しょうがおろしって書いてはあるけど

色んなものが入った加工品だから・・・。

実はこんなものが入っています。
しょうが(タイ・中国産)、ぶどう糖、食塩、デキストリン、セルロース、酒精、  pH調整剤、安定剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(ビタミンC)、  調味料(アミノ酸)、香料、香辛料抽出物、着色料(ターメリック)

そこで今回は
生姜チューブの代わりに使える
生姜こうじを紹介します。

市販のものより
もっとおいしくて
もっと体に良かったら
うれしいですよね?

材料たった4つ!
とっても簡単に作れるので
最後までご覧ください。
動画でもご覧いただけます↓

 

材料

生姜  80g
塩   20g
生麹  100g
水   100g
(乾燥麹の場合は120g)

 

作り方

 

1.生姜を皮ごとすりおろす。

2. 麹をボウルに入れてほぐし、塩、すりおろした生姜、水を入れ混ぜる。
繊維がある場合は取り除く。

4.ラップをかけ、常温で1週間置いたら生姜麹の完成。

発酵する事によってラップが膨らんできたら空気を抜いて、一日一回かき混ぜる。
一週間寝かせ、麹(こうじ)が柔らかくなったら発酵のサイン。
時間が経つほど発酵熟成が進み、色や香りも変化していきます。
ヨーグルトメーカーや発酵機なら60度で6~8時間置けば完成。
完成したら冷蔵庫で保存してください。

生姜麹ってどんなもの?

 

生姜麹(しょうがこうじ)とは、

生姜を麹菌で発酵させたもの。

生姜の持つ様々な健康効果を高めるとともに
麹菌がもつ酵素や有機酸などの
発酵素材の効果も期待できます。

生姜は胃腸内壁の血行を促進し
消化吸収を促してくれます。

また、麹には消化酵素が豊富に含まれているので
栄養素を消化吸収し、分解を促す効果があります。

生姜麹はこれらの効果を合わせ持つので
胃腸の負担を軽くしてくれるのです。

また体温上昇効果のある成分や
脂肪燃焼を促進する成分もはいっているので
冷えやダイエットにも効果あり✨

 

調理法によるちがい

フードプロセッサーやミキサーは
無秩序で拡散のエネルギーが強く

それを使って調理したものを食べると
意識が散漫になり集中できなくなってしまいます。

すり鉢やおろし金でおろしたものは
意識が落ち着いて集中できるのです。

炒め物をするとき
ふつうは焦げないように常に箸で
手早く混ぜて作りますよね。
でもマクロビでは
できるだけ手を加えないのです。
火と油、水の力に任せてゆだねて調和させます。
箸で混ぜたりするのは最小限。

料理中に急いだり焦ったりしながら
混ぜたりすると
それを食べる時その波動をとりこむので
落ち着きがなくなり
集中できなくなってしまうのです。

イライラしながら作ったりすると
食べるほうはその怒りも取り込むので
怒りっぽくなってしまいます。

家畜を食べれば家畜のように
運命を誰かにゆだねるようになるし、

大量生産のため工場で作られた
加工食品を食べ続けると
流れ作業のように

誰かが用意してくれたことに乗っかるだけの
人生を歩むことになってしまいます。

人は食べたもののようになる。

食べるものに意識を向けていきましょうね。

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料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第3・第4土曜日 17:00〜20:00

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。

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甘酸っぱさがたまらない!レモンの米粉マフィン

目安時間:約 5分

春のデトックスには

すっぱいものが効く!
ということで
今日紹介するのは
小麦粉・卵不使用のレモンの米粉マフィンです。
甘酸っぱさがたまらないおいしさです。
焼きたてはふわふわ
冷めるともちっ

違いも楽しんでくださいね!

動画でもご覧いただけます↓

材料

 

A米粉50g
アーモンドプードル 15g

片栗粉  15g

ベーキングパウダー小さじ1
B豆乳 40g
メープルシロップ 25g

植物油 20g

レモン汁 1/2個分

おろしたレモンの皮 1/2個分

 

作り方

 

⒈Aの材料を合わせて混ぜる。

⒉Bの材料を記載順に加え、その都度よく混ぜて乳化させる。

⒊AにBを加えて素早くよく混ぜる。

⒋オーブンシートを敷いた型に流し、お好みでレモンのスライスをのせ、180度のオーブンで10分、160度に下げて15分焼く。

 

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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