今回は、今が旬の「いちじく」を贅沢に使った型いらずで簡単に作れる米粉のいちじくパイをご紹介します。陰性が強く身体を冷やしがちな「いちじく」は焼くと中庸に近づくのでマクロビ的に大正解なスイーツなんです✨オーブンでじっくり焼くことでい...

日本でお月見に食べる物と言えばお団子ですが中国では月餅✨月餅は以前、かぼちゃで作るタイプをご紹介していますが今回はさつまいもや栗をたっぷり使用した米粉で作るヴィ―ガンの月餅をご紹介します。油脂も砂糖も少ないのですごくあっさりしていて...

秋が深まってくると食べたくなるのが秋の味覚✨栗も秋を代表する食材の一つですね。栗はナッツの一種ですが脂質が少なくとってもヘルシーに豊富なミネラルやビタミンを取り入れることができます✨そこで今回は旬の栗をたっぷり入れた米粉のパ...

秋は美味しいものがいっぱい✨今回はその中でも身近でみんな大好きな焼き芋を使った米粉のしっとりホロホロな焼き芋スコーンをご紹介します。スコーンのホロホロに焼き芋のしっとりねっとり感が絶妙なマッチングです✨今回も混ぜていくだけの...

秋の味覚の一つがりんごりんごはマクロビでは穀物の毒消しと言われていて穀物の秋に欠かせない果物なのです。そこで今回ご紹介するのが米粉の生地と薄切りリンゴをオーブンで焼くだけの簡単りんごタルト✨とっても簡単に作れるのでぜひ最後までご覧...

りんごが美味しい季節ですね！今日は、りんごをゴロゴロ入れた米粉のチャンククッキーを作ります外はサクッと、中はしっとりりんごの甘酸っぱさがたまらない！ヴィーガンなのに、こんなに美味しいの？と驚く方続出のクッキーです✨ぜひ作ってみてく...

今回は暑い日に火を使わず5分でできる「マグロの山かけ風どんぶり」です。少し前に作った【スイカの塩麹漬け】と長芋をポリ袋で叩くだけ！ アボカドなどの外国産食材を使わず身近な国産食材だけで生魚を使っていないとは思えない満足感バツグンの山かけ風...

今回は先週行ってきた岩手・仙台の旅で感動した「ずんだスイーツ」を再現！ お砂糖・生クリーム・バニラアイスは一切不使用！ 甘酒と塩麹のダブル発酵の力でつくる「発酵ずんだシェイク」です。濃厚さを出す秘密はふやかしたオートミール まるでバニラアイ...

米粉で焼き菓子を作る時水分ができるだけ少ない方がサクサクに焼けるのですが逆に水分を多くして焼くことでソフトな食感を作ることができます今回はその特徴を活かして米粉の甘酒ソフトスコーンを作ります甘酒はメープルシロップやアガベシロップに比べて...

塩は毎日使う、とても身近な調味料です、でも身近だからこそ「結局どれを選べばいいの？」と迷う方も多いと思います。実は、塩選びに絶対的な正解はありません。大切なのはどんな料理に使うのかどんな味が心地よいのかです。 以前の動画では海の塩について...

キャベツがたっぷり入ったヘルシーな沼サンド。ベーコンやチーズの入らないバージョンで以前紹介させていただきました。こちらをどうぞ⇓ https://hiratoyas.com/%e3%83%9e%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%83%e3%82%af/%e3%8...

あなたは糠漬けって作ってますか？私は暖かくなると糠漬けを始めてはダメにする…という糠漬け劣等生なんです。え？料理の先生なのに？と思いますよね？内緒にしていたかったけどそうなんです。ズボラで手入れが行き届かないんですよ〜^^;ところが、そんな...

今日はご報告があります。2年ほど前からYouTubeで配信をしているのですが、実はこのほど、チャンネル登録者さんが１万人を突場したのでございます！ いつも見てくださっている視聴者さんのおかげでして、もう本当にありがたいです。この場を借りてお礼申し...

乳製品アレルギーでも生クリームのケーキを食べたい。そんな希望に寄り添えるのが、豆乳と菜種油とレモン汁で作る「豆乳ホイップクリーム」です。生クリームのようなコクがあってレモンが入ってさっぱり。そしてデコレーションできるほどしっかりしてる…は...

先日豆乳のホイップクリームについて書きました。豆乳ホイップクリームというのは、豆乳で作る生クリームのようなホイップクリームのこと。アレルギーで乳製品を食べられない人を始め、ベジタリアンやビーガンの人にも安心して食べてもらえるホイップクリ...

表面がツヤっとしてリッチで サクサクの食感のガレットブルトンヌ✨ 今回はそのガレットブルトンヌを 完全ヴィーガンで再現しました。 生地は完成したものの 表面にツヤがでなくて苦労したのですが 豆乳ヨーグルトを塗ることで 卵黄のようなツヤを出...

もうすぐ十五夜ですね。 十五夜といえば日本ではお月見だんご。以前お月見だんご作り方も紹介したのですが、中国では月餅を食べるのが慣わしだと聞き、今回は米粉の月餅を作ってみました。 中のあんこは南瓜あんにたっぷりのナッツを入れました。 サクサク...

豆乳で作るクリームチーズを以前ご紹介したのですがその時にココナッツミルクで作ったら失敗しちゃったとコメントをいただきました。実は豆乳とでは作り方が若干違うのですがそれをちゃんと説明していなかったので今回はココナッツミルクでクリームチーズ...

ライスペーパーで作るクロワッサンって 知ってますか？ 今話題になっているそうで 先日アップした ライスペーパーアップルパイに 「これでクロワッサン 作れるんじゃないですか？」 とコメントをいただきました。 あれこれ試作してみたら なにやらいい感じ...

ビーツ。あの赤い野菜。ロシアのボルシチの赤さを作っているカブのようなやつ。最近こじゃれたカフェのサラダなんかに生で入っていたりして、なにこれ甘！と思ったことがあったあの野菜。ビーツの効能などについては以前のこの記事にまとめてあります。 ht...