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冬になるととろ〜りチーズのグラタンやドリアがおいしいですよね✨でもその一瞬はおいしいけどそのあと体が重くて後悔・・・ 今回はそんなあなたにおすすめなチーズじゃないのにまるでチーズ✨なとろけるヴィーガンチーズをご紹介します。 グ...

前回は今が旬の栗を使ったヴィーガンの発酵栗ペーストをご紹介しましたが↓ https://youtu.be/N-jn1VxhL0U 今回はこれを使ったヴィーガン発酵栗プリンを作っていきます。砂糖も卵も牛乳も使わずに濃厚な栗のプリンをあっという間に作れますのでぜひ最後まで...

生クッキーって知ってますか？少し前にニューヨークで めっちゃ流行ったスイーツのこと。 もちろん生で食べられるように小麦粉や米粉は入れずに 生のままで食べられる素材で 作ってあるんです。 焼いても食べられるのが面白い♡ クッキーを焼く前の生地を ...

まだまだ暑い日がつづきますね。 そこで今回はパフェやケーキの デコレーションにぴったりの 豆腐とカシューナッツで作る ホイップクリームを紹介します。 カシューナッツのコクと甘味が 豆腐の存在感を消してくれて 暑い日でもダレない しっかりした弾力...

暑い最中 夏風邪をひいてしまいました。 喉が痛い 食欲がない 元気が出ない・・・ 今日はそんな時にぴったりな 喉にスルッと通る 冷たいアイスケーキを紹介します。 食べやすいだけでなく 麹菌とヨーグルト菌たっぷりで 風邪菌に打ち勝つ 免疫力を高めてく...

栗が出回りはじめました✨ モンブランや栗きんとん 秋の味覚ですよね♡ そこで今回は モンブランや栗きんとんに使える マロンペーストを 砂糖なしで作っちゃいます💕 使うのは麹♡ 発酵させるので甘味が出るだけでなく 旨味もアップしちゃいま...

お弁当の定番ソーセージ。 ソーセージはひき肉か 百歩譲って魚肉じゃなければ できない・・・って 思っていませんか？ 実はベジでも作れるんです✨ というわけで 今回は大豆ミートで 意外に肉々しいソーセージを 紹介します✨ ソーセージとい...

今回は夏にぴったりな 爽やかな調味料 レモン胡椒を紹介します。 出回り始めた青唐辛子と レモンの皮で作る 爽やかな香りと辛味が楽しい 柚子胡椒のアレンジバージョンです。 いつものそうめんや 冷奴、お味噌汁が 爽やかな香りと辛味で グレードアップし...

暑い日に お風呂から上がった後の アイス💗 最高ですよね。 私も以前からいくつか アイスのレシピご紹介しているんですが すくうタイプのアイスって すくうのに使ったスプーンや よそった容器など 洗い物が出てめんどくさいですよね…。 そこで今回...

梅の季節ですね✨ 梅干しや梅酒、梅シロップなど 作る方も多いのではないでしょうか？ そんな時、傷がついていることで 弾かれてしまう梅が出てきますよね。 そこで今回はそんな傷梅ちゃんを 救済する梅塩麹というのを 紹介します。 塩麹はそのまま...