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夏野菜の代表といえばナス！ 今回はそんなナスを使って なんとエビチリを作っちゃいます。 もっちりトロッとしたナスを ライスペーパーでプリップリに！ 高級なエビチリも これならリーズナブルに作れます✨ 先日ご紹介したチリソースを使うので 味...

夏といえば鰻✨ 高級になってなかなか手が出ない鰻ですが 実はナスで再現できるのです✨ なすで蒲焼？ 意外なイメージですが 甘辛のタレと油がよく染みたナスは ご飯との相性が抜群で 鰻の鰻丼に劣らない美味しさなのです。 今年の土曜丑の日...

夏野菜の代表ナスを使った「ナスのタルトタタン」を紹介します。 コレ、伝説の家政婦と言われる方がテレビで紹介していたスイーツなのですが、それを砂糖なし、米粉のタルト生地でアレンジしてみました。 「ナスがスイーツに？」とびっくりしたのですが、...

きゅうりとなすのおいしい季節になりました。ちょっと甘くてつんと辛い辛子漬け、おいしいですよね。でも市販のものは添加物や砂糖がたっぷり入っているので心配です。かといって辛子漬けって本格的に作ると大変ですよね。そこで今回は塩漬けしたなすやき...

昨日は農業塾「のこのこ塾」基礎コースの日でした。基礎コースの前半では土や肥料と植物の関係をしましたが、後半に入ってからは、作物別に特色や栽培法を勉強しています。昨日の作物はトマトと茄子でした。トマトとナスといえば果菜類の王様。家庭菜園で...

ひすいナスというナスをご存知ですか？淡緑色で長卵形、アクが少なくて果肉が柔らかくとろりとして、とてもおいしい品種です。地元の有機農家さんに教えてもらったひすいナス。アクが少ないということなので、葛粉をまぶしてそうめん風にアレンジ。ひんや...

あなたは持ち寄りパーティってどんなものを持っていきますか？お酒のおつまみにもなり、取りやすく、食べやすいものがいいですよね。おつまみというと肉や魚がメインのような気がしますが、野菜のつまみってお腹にたまらないのがいいんですよね。軽く食べ...

朝晩は涼しくなってきましたね。8月も終わり、まもなく9月がやってきます。９月に美味しい旬の野菜って何でしょうか。９月は晩夏から初秋にかけての季節の変わり目ですね。 レンコン、サツマイモ、里芋が走りで出始めますが、まだまだ夏野菜がまだ沢山出回...

冷蔵庫の中に使いかけの野菜があれこれ残ってしまう時ってありませんか？今日はそんな冷蔵庫の野菜を一掃できる野菜だけのカレーを紹介します。野菜はあるものを何でも入れてくださいね。玉ねぎとトマトが入れば旨味が格段にアップします！野菜だけとは思...

トルコナスという真っ白なナスを、知ってますか？正式名称は「揚げてトルコナス」というんですが、果肉が密で柔らかく、加熱するとねっとりしてとってもおいしい品種です。 参加している農業塾「のこのこ塾」で育てているんですが、味がいいので最近人気の...