揚げもの– category –

今回はおからのおかずレシピを増やしたい！ とリクエストをいただいたので それにお答えして おからのナゲットを紹介します。 私がケータリングなどの お仕事の時によく出すメニューで ふわふわでとっても美味しいのですが 作り方はとっても簡単なんです。...

濃厚な海の香りととろりとしたクリーミィさ。カキっておいしいですよね。私大好きなんですが家族が苦手なのでなかなか食べることができません。そこで今回はそんなカキ嫌いの人でも食べられるもどきカキフライを紹介します。使う材料は・・・もめん豆腐と...

もうすぐ年末年始。家でご馳走を作る機会が増えますね。 そこで今回はチキンナゲットそっくりの、車麩と豆腐のナゲットを紹介します。 豆腐の水分で車麩が柔らかくなるので、車麩をお湯に漬けたり、豆腐を水切りしたりする手間が省けます。 外はカリカリ、...

大学生の息子がダイエットしています。食べ盛りの男子、唐揚げが食べたいというので考えたのが、大豆ミートよりさらにカロリーが低い凍りこんにゃくの唐揚げです。凍りこんにゃくというのは冷凍したこんにゃくの事で、解凍すると弾力があって肉っぽいんで...

息子がダイエットを始めました。１ヶ月、私のマクロビご飯を食べることで痩せる！なーんてうれしいことを言ってくれました。そこで大学生の男子を満足させる野菜のおかずを毎日捻り出しているのですが、その中でもダイエットのために使っているのが、今が...

受験シーズン本番ですが、受験といえばカツですよね。自分にも勝ちたいし、他の受験生にも勝ちたい。ゲンを担いで受験日の前日はとんかつにする方もいらっしゃるのでは。そこで今日は車麩というお麩を使ったカツを紹介します。お麩は消化が良く、良質のた...

食物繊維やビタミンBやCがたくさん含まれているれんこん。根菜類ですが、土よりも陰性な泥水の中で育ち、体に穴がたくさん開いているというすごく変わった形状ですよね。この穴は節の部分でぎゅっと締まっています。この締まる力が人間の体の穴である喉や...

我が家の天ぷらの人気ナンバーワンはしその葉なのですが、それに勝るとも劣らぬ人気なのが人参葉の天ぷらです。この二つは香りが強いこと、サクサクに仕上がるところがとても似ているというのが我が家の見解!(^^)!香りと食感を堪能するためには他の食材は...

れんこんがおいしい季節になりました。 れんこんは根菜類ですが、牛蒡や人参とはちょっと違う場所で育ちます。れんこんが育つのは池や沼地のような水分を含む土壌（陰性）。そのため陰性の気質を持ちます。そして冬（陰性）が旬。このれんこんの陰性は体を...

かぼちゃをいただきました。まるごとのかぼちゃのお楽しみはワタ。カットされたかぼちゃに比べてワタがしっとりふわふわでおいしいんです。かぼちゃはワタも種もおいしくて、捨てるところがない食材。以前ワタで作ったかぼちゃスープを紹介しました。こち...