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固まらない原因はコレだった！油で固さが変わる！豆乳ホイップクリーム！
こんにちは。ゆるベジ料理研究家のやっちゃんです。以前豆乳で作るホイップクリームの動画をYouTubeに投稿しました。おかげさまでたくさんの方に見ていただいているのですが、その中で「動画の通りに作っているけど固まらない」というコメントをいただくこ... -
ほんとに肉っぽくなるの？凍りこんにゃくの唐揚げ
大学生の息子がダイエットしています。食べ盛りの男子、唐揚げが食べたいというので考えたのが、大豆ミートよりさらにカロリーが低い凍りこんにゃくの唐揚げです。凍りこんにゃくというのは冷凍したこんにゃくの事で、解凍すると弾力があって肉っぽいんで... -
花粉症に！ダブルの発酵が効く！酒粕と甘酒のスコーン
今年の花粉は例年並みと聞いていましたが、ほんとでしょうか？私、花粉の多い年しか発症しないはずなのに、目の痒さが半端ないです。あー、辛い^^;というわけで、花粉症に効く！といわれる発酵食品を食べていきましょう！今回紹介するのは酒粕と甘酒、ダブ... -
砂糖なしでも甘いのはなぜ？ベジ料理のプロがコツを伝授！玄米と野菜の手毬寿司
日に日に暖かくなってきました。3月はひな祭りに卒業のお祝い、お花見など、家族で楽しめるイベントが盛りだくさんですね。そんなイベントやお祝いにピッタリなのが、持ち運びも簡単な手毬寿司。今回紹介するのは野菜だけで作るお寿司なので、アレルギーの... -
菱餅風ビーガンムースでひな祭り！3色斜めムース
もうすぐひな祭りですね。ひな祭りというと緑とピンクと白の菱餅カラーのデザートなんて、気分上がりますよね。そこで今日はアレルギーの方もそうでない方も美味しく食べられる、乳製品や砂糖なしの、豆腐と甘酒とココナッツオイルのムースを紹介します。... -
ひな祭りに！切り餅で作るマクロビいちご大福♡発酵あんこ入り
もうすぐひな祭り。お雛様はもう出しましたか？我が家のお雛様は最近物置に入れっぱなし。娘が小さい頃は頑張って出していたのに^^;ひな祭りといえば子供が小さい頃はよく一緒にいちご大福を作りました。一般的なレシピだと電子レンジを使うものが多いので... -
ダイエットに！旬のカリフラワーで作るインド風天ぷらパコラ
息子がダイエットを始めました。１ヶ月、私のマクロビご飯を食べることで痩せる！なーんてうれしいことを言ってくれました。そこで大学生の男子を満足させる野菜のおかずを毎日捻り出しているのですが、その中でもダイエットのために使っているのが、今が... -
一番美味しい焼き方！ブロッコリーのステーキwithニンニクパン粉
今年は2月だというのに暖かい日が続き、花粉症の症状が出始めた人も多いのではないでしょうか。前回も花粉症に良い食材れんこんの料理を紹介しましたが、今回はブロッコリー！春先が旬の野菜は芽吹きのエネルギーが高く、冬の間に溜まった老廃物を外に出す... -
花粉を撃退！れんこんしゅうまい
2月にしては暖かい日が続きますね。おかげで花粉が飛ぶのが例年より早い気がします。私は１５年程前に初発症してから、時々花粉症が発症します。体調が整わないと症状が出るらしいので、バロメーターにもなっています。今日はそんな花粉症にいい食材を使っ... -
豆腐の酒粕みそ漬け
花粉症の方にとって辛い季節になりましたね。花粉症には乳酸菌がいいというので、この季節はヨーグルトがよく売れるそうですが、菌で腸の環境をよくして免疫を上げることが目的なので、他の発酵食品でもOKです。今日ご紹介するのも発酵食品。日本酒を作る...
