この冬は酒粕のおかげで体のカサカサとかゆさがなくなり、酒粕にどハマりしています。
酒粕は酵素やビタミン、アミノ酸が多いだけでなく美肌に良い成分まで含まれている日本のスーパーフードです。酒粕の効能はこちらの動画で詳しくお伝えしているのでよかったらご覧ください↓
それで酒粕のレシピばかり考えているのですが、最近ヒットだったのがこちらのビーガンチーズ。
実は以前にもビーガンチーズ紹介しているのですが↓
溶かして煮て冷まして固めてまた焼くと手間がかかるんですよね。
それに引き換えこのチーズはフードプロセッサーで混ぜるだけ！あとは普通のとろけるチーズのように、ピザやグラタンにのせて焼いたら出来上がりです。
マスタードを少し入れると本物のチーズそっくりの焼き色に！
木綿豆腐を使う場合は水切りしなくても大丈夫です。
片栗粉を入れなければ、加熱せずにチーズディップや和え衣として使うこともできますよ〜。
簡単でとっても使い勝手のいいチーズソースです。動画でもご覧いただけます↓
材料
絹豆腐 200g
酒粕 大さじ１
白味噌 大さじ１ なければ普通のみそ
片栗粉 大さじ１1/2 あればくず粉
オリーブ油大さじ２
マスタード 小さじ1/2 なくても可
作り方
⒈豆腐をしっかり水切りする。
⒉1と他の材料をフードプロセッサーにかけて混ぜる
⒊ピザやグラタンにとろけるチーズの代わりにかけて、表面に焦げ色がつくまで加熱する。
日持ちは冷蔵庫で４～5日。豆腐を茹でるとプラス２～3日。
今日はご報告があります。
2年ほど前からYouTubeで配信をしているのですが、実はこのほど、チャンネル登録者さんが１万人を突場したのでございます！
いつも見てくださっている視聴者さんのおかげでして、もう本当にありがたいです。この場を借りてお礼申し上げます。
というわけでで、今回はありがとう企画会と銘打って、ずっと前から試作を繰り返していた、完全ビーガンの米粉のシュークリームを紹介したいと思います。
卵だけでなく小麦粉も使わないので、全然膨らまなかったり、バリバリになっちゃったりと、何度も失敗してやっとたどり着きました。
今回、感謝の気持ちを込めて、このレシピを大公開させていただきます。
ぜひ、今までアレルギーなどでシュークリームが食べられなかった大切な方へ、シュークリーム作ってあげて下さいね！
形が同じように膨らまないなど、まだまだ改善点はあるかなとは思うのですが、現時点での最高の出来ということでご容赦いただけたらと思います。
動画でもご覧いただけます↓
南瓜を入れないカスタードクリームの作り方はこちら↓
材料 小6個
シュー生地
米粉 35g
片栗粉 10g
豆乳 120g
植物油 10g
塩 ひとつまみ
カスタードクリーム
かぼちゃ 40g
米粉 大さじ1/2
ココナッツオイル 大さじ１
アガベシロップ 大さじ２
塩 ひとつまみ
豆乳 100cc
バニラエクストラクト 小さじ１
（バニラエッセンスなら数滴）
作り方
シュー生地を作る
・オーブンを200度に予熱しておく
⒈鍋にシュー生地の材料を全て入れよく混ぜる
⒉弱火にかけてぽってりするまで練る。1分ほど。
⒊絞り袋に入れてゴルフボール大に絞り出す。6個くらい絞れる。
⒋200度のオーブンで15分焼き、オーブンに入れたまま冷ます。
カスタードクリームを作る
⒈南瓜は皮をむいて蒸して柔らかくして、米粉、溶かしたココナッツオイル、アガベシロップ、豆乳、塩とともに、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
⒉１を鍋にうつし、中火にかけてふつふつしてきたら弱火にして、ぽってりしてきたら火から下ろしバニラエキストラクトを加える。
シュー生地にカスタードクリームを入れる
⒈シュー生地の側面をカットしてカスタードクリームを入れる。底に小さな穴を開けて、絞り袋から注入してもOK。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
もうすぐひな祭り。
おひな様はもう飾りましたか？おひなさまにはやっぱり、3色のひなあられですよね。
これ、自宅でも作れるって知ってましたか？私はひなあられって買うものだと思っていたので、作れるって知った時衝撃でした！
ということで今回は切り餅でかんたんに作れるひなあられを紹介します。
油を使わなくてもオーブンでサクサクに作ることができますよ～。
動画でもご覧いただけます↓
＃ひな祭りレシピ ＃ひなあられ ＃ひな祭りスイーツ
ひな祭り用のレシピ、こちらもご覧ください↓
砂糖、乳製品不使用の三色ムース！
玄米と大根の手まり寿司
材料
切り餅 2個
甜菜糖 大さじ2
水 大さじ1 1/2
苺パウダー 小さじ1
抹茶パウダー小さじ1/3
作り方
⒈切り餅を5mm角に切る
⒉クッキングシートに広げて150度で20分焼く
⒊フライパンに甜菜糖と水を入れ、沸騰したら火を止め１を絡め、３等分にする
⒋ポリ袋に苺パウダーを入れ、３等分したうちの一つを入れ、よくまぶす
⒌抹茶も同様にしてまぶして、出来上がり
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
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会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
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受講料 3000円＋Tax
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パン作り…憧れますよね。
でも何分も生地をこねて一次発酵、またこねて形作って二次発酵してやっとオーブンへ…。すごくハードルが高いです。
でも今回紹介するパンは、発酵はたったの一回でOK！しかも材料を計ったらぬるま湯を入れて混ぜるだけです。
米粉パンは難しいと思っている人が多いのですが、オーブンに入れるまではとっても簡単です。焼く時に少しコツがいりますのがそんなに難しくはありません。
パンを作ってみたいけど自分には無理…と思っているあなたのためのレシピです！
もちろん米粉100％でグルテンフリー！卵・牛乳・バターも入っていません。
白神こだま酵母ドライで作りますが、普通のドライイーストでも作れます。
使う米粉は私のチャンネルでは定番の共立の「米の粉」です。
米粉はメーカーにより状態の違いが大きく、米粉の種類により仕上がりが異なります。
今回のレシピを利用する場合は、必ずこの米粉を使うようにしてくださいね。
動画でもご覧いただけます↓
パンは以前オートミールのパンもご紹介しています。よかったらこちらもご覧下さい。
材料 80x175x60mmのパウンド型
米の粉 200g
甜菜糖 10g
白神こだま酵母ドライ 4g
塩 3g
ぬるま湯150〜165g
植物油 10g
作り方
⒈ぬるま湯（冬は約40℃、夏は約35℃くらい）を準備する。型にオーブンシートを敷いておく。
⒉ボウルに米粉、甜菜糖、こだま酵母、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
⒊ぬるま湯に油を入れて混ぜ、２に入れて生地が滑らかになり艶が出るまで約20秒しっかり混ぜる。
ぬるま湯は一度に全部入れずに大さじ２ほど残して生地の状態をみながら足していくと良いです。全部使わなくてもOK。
⒋型に流し、発酵機能のあるオーブンで35度で1.５倍くらいになるまで発酵させる。約50分。発酵機能がなければコタツの中、日のあたる窓際、保温ジャーの上などで発酵させてみてください。
⒌アルミホイルでぴっちり包み、160度のオーブンで15分、200度に上げて15分、アルミホイルを外して15分焼く。
⒍オーブンから出したら、型から外しオーブンシートも外してビニール袋の中に入れて冷ましたら出来上がり。
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開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
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レシピのない子供料理教室
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円＋Tax
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豆腐チーズは以前、酒粕とみそで作るものを紹介しているのですが、今回紹介するのはこれよりももっと水分が多いもちもちした仕上がりです。色も白っぽいのでカプレーゼなどにぴったりです。
豆腐の酒粕味噌づけはこちら↓
酒粕は以前紹介した酒粕レーズンの動画でも詳しくお話ししていますが、1日50g食べると美肌効果があると言われるαエチルグルコシドという成分が含まれています。私も今年の冬はせっせと食べていたのですが、なんと、毎年冬になると体が乾燥して痒くて困っていたのが今年は全くないんです。
酒粕レーズンの動画はこちら↓
これから花粉の季節で、目だけでなく色んなところが痒くなる人が多いと思いますので、ぜひ酒粕を毎日の生活に取り入れてみてください。
作り方はとっても簡単で、塩と酒粕を豆腐に塗って置いておくだけ！
でも手順がありますのでよかったらぜひ最後までご覧くださいね！
動画でもご覧いただけます↓
材料
絹どうふ 300g
塩 小さじ１強
酒粕 100g
作り方
⒈豆腐の水を切り、全面に塩をまぶしてキッチンペーパーで包み、さらに新聞紙などで包んで冷蔵庫で一晩おく。
⒉新聞紙とキッチンペーパーを外してガーゼで包み、４面に酒粕を塗る。冷蔵庫で一晩おく。
⒊酒粕を拭って出来上がり。
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レシピのない子供料理教室
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
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