先日、簡単に作れて、お腹の調子も整えてくれるというガトーショコラをご紹介したのですが、これチーズケーキでもできるんじゃない？と色々試してみて編み出したのが今回のレシピ！
材料は豆乳とレモン汁と甘酒と片栗粉だけ！
生クリームもチーズも砂糖も使いませんが
濃厚でとろっとろに仕上がります。
甘酒でお腹の調子を整え
豆乳でカロリーを控えた
「食べるだけで体調が整っちゃう夢のようなケーキ」第二弾です。
豆乳チーズの作り方はこちら↓
甘酒の作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 直径15㎝の丸型1個分
豆乳 １リットル
（豆乳チーズ出来上がり量350g）
レモン汁 80g
濃縮麹甘酒 200g
片栗粉 20g
作り方
⒈鍋に豆乳を入れ火にかけふつふつしてきたらレモン汁を加えて混ぜ、分離した豆乳チーズを布で濾し、300gになるまで絞る。
⒉1とその他の材料をミキサーで混ぜ、180度のオーブンに入れて20分焼く。
⒊粗熱がとれたら冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がり。
今回は豆乳カッテージチーズで作りましたが
水切り豆乳ヨーグルトでも作れます。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
もうすぐバレンタイン✨
チョコレートっておいしいけれど
たくさん食べると調子悪くなっちゃうことありませんか？
私の場合便秘になったり
生理痛がひどくなったり
太っちゃったり…。
そこで私は考えました。
食べれば食べるほど健康になれちゃう
チョコレートがあったらいいのに…。
そして編み出したのが今日のレシピ！
甘酒でお腹の調子を整え
豆腐でカロリーを控えた
食べるだけで体調が整っちゃう夢のようなガトーショコラです。
砂糖・乳製品・油も不使用だけど
味は濃厚なガトーショコラ！
作り方は超かんたん！
材料4つを混ぜて焼くだけです。
ぜひお試しを！
動画でもご覧いただけます↓
以前紹介しているガトーショコラはこちら↓
バレンタインのプレゼントに良さそうなレシピはこちらにも↓
ヴィーガン米粉のブッシュドノエル
https://youtu.be/TZinMtHHGA4
ヴィーガンホワイトチョコ
ヴィーガンチョコクリーム
豆乳とココアで作る濃厚チョコムース
米粉のビターチョコクッキー
マクロビチョコタルト
オートミールと酒粕のティラミス
豆乳クリームチーズのティラミス
豆腐と酒粕のティラミス
材料 直径15㎝の丸型1個分
絹豆腐 300g
濃縮甘酒 200g
片栗粉 45g
ココア 40g
作り方
1．全部の材料をミキサーで混ぜ、200度のオーブンに入れて20分焼く。
2．粗熱がとれたら冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がり。
出来上がりはかなりゆるゆるなケーキです。
冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください(^^♪
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として注目される酒粕。
特に最近話題なのが、コラーゲンを増やすといわれる「α-EGアルファ・エチルグルコシド」
これは麹とがお米を糖化・発酵させることで出来る成分で日本酒と酒粕にしか含まれていないという希少な物。
これが含まれている酒粕を摂ることで、全身にコラーゲンが作り出されちゃうんです。これはもう、食べる美容液✨1日大さじ3杯（45ｇ）2週間摂れば、美肌効果が期待できると言われています。
私は最近冬になると体がかゆくて、入浴剤や保湿剤など気をつけていても収まらなかったのが、酒粕を日常的に食べるようになって全くかゆくなくなり、酒粕のすごさを実感しています。
以前酒粕レーズンというのを紹介していて
デザートとしてたくさん食べられる優れものなのですが
食事にも取り入れたいですよね。
酒粕レーズンはこちらの動画をごらんください
そこで今回紹介するのが塩酒粕。
単品ではたくさん食べにくい酒粕を
日常の調味料として使うことで
たくさん摂取できます。
塩麴と同じように万能調味料として使えるのですが
塩麴と違って作ってすぐに食べられます。
つくり方も目をつぶっていても作れるくらい簡単なので
ぜひ作ってみて下さい。
動画でもご覧いただけます↓
材料
酒粕 １００g
塩 ３０g（天然塩がおすすめ）
水 ６０ml
みりん 大さじ１
作り方
1.酒粕をポリ袋に入れ水とみりんを加えて袋の上から軽く揉んで、30分～1時間程置く。
2.酒粕がやかくなったら塩を入れ、袋の上からよく揉んでペースト状にして出来上がり。
☆2～3日常温で置いておくと熟成し旨味が増します。寒い時期は4～5日。その後保存容器に入れて冷蔵庫に入れると3か月ほど保存できます。
☆酒粕の乾燥具合によって水の量は調整してください。
☆漬け込みに使う場合は食材100gに小さじ１。
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材料たった二つで作れる
お米のヨーグルトを紹介します。
使う材料はお米とサツマイモだけ！
さつま芋には消化酵素とデンプンが
含まれているんですが
それが麦芽糖に変化して、
それを元にサツマイモに含まれる乳酸菌が発酵するという仕組みで
お米ヨーグルトができるのです。
このお米ヨーグルトは沖縄や鹿児島で
作られている「ミキ」という発酵飲料なんですが
なんと１mlあたり１億個もの乳酸菌が
含まれているそうなんです！
市販のヨーグルトの乳酸菌は
1ml当たり1000 万個くらいと言われているので
約10倍の乳酸菌がとれちゃうんです！
しかもお米なので
乳や大豆のアレルギーのある方も安心して食べられます。
作り方はとっても簡単✨
ぜひ作ってみて下さい！
動画でもご覧いただけます↓
材料
米 100g
水 400cc
さつま芋 25g
作り方
⒈米は水と合わせて弱火で柔らかくなるまで煮て、お粥にして人肌に冷ます
⒉さつま芋は皮を剥いて30分ほど水に晒してからすりおろし、１に加える
⒊均一になるまでしっかりと混ぜる。しばらくすると混ぜ心地がふっと軽くなるので、その後２～3分かき混ぜる。
⒋20℃以上の室温でしばらく放置。ときどきかき混ぜる。夏ならひと晩でプツプツと泡が立ち発酵し始める。ヨーグルトメーカーがある人は35度で24時間設定で作れます。１～3日経ったらガラス瓶に移し替えて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で２週間くらい保存可。
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
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クリームチーズや生クリームを使わない
罪悪感ゼロのチーズケーキ✨
今までも何度かご紹介してきましたが
材料が多いものが多かったので
今回は材料を少なく
より簡単に作れるレシピを考えてみました。
暑い夏、長い時間キッチンに立ちたくない…
そんなあなたにぴったりのレシピです。
豆乳クリームチーズを使ったレアチーズはこちら↓
豆乳クリームチーズのレアチーズケーキ
豆乳クリームチーズと甘酒のビーガンレアチーズケーキ
苺のレアチーズケーキはこちら↓
ヴィーガン苺チーズケーキ
葛粉と寒天で作りたい方はこちら↓のレシピをご覧ください
型不要！パックそのまま豆乳レアチーズケーキ
豆乳ヨーグルトを家で作りたい方はこちら↓
自家製豆乳ヨーグルト
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳ヨーグルト １パック400g
甜菜糖 50g
豆乳 200cc
レモン汁 大さじ１
アガー 12g
作り方
⒈豆乳ヨーグルトを半量になるまで水切りする
⒉甜菜糖とアガーをよく混ぜ、豆乳を少しづつ入れて溶かし、沸騰直前まで温めたら火を止めて溶けるまでよく混ぜる
⒊水切りした豆乳ヨーグルトとレモン汁を２に混ぜ、型に流して冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり
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ニキビや吹き出物…
お悩みの方って多いですよね。
マクロビでは
「顔に表れた不調のサイン」を元に
それを改善する食べ物を判断する
「望診法」
というものがあります。
例えば
おでこにできたら甘いものの取りすぎ。
鼻にできたら、鶏に限らず卵の取りすぎ✨
あごにできたら肉や魚などの動物性食品が多い
などなど
ニキビが出来た場所によって
食べる物を改善していくことができます。
基本的にお肌のトラブルは
腸の不調によるものなので
食物繊維の多い野菜や発酵食品を
しっかりと毎日食べることが大前提。
その上で場所ごとに食べるものを変えていく
という感じです。
もっと詳しく知りたい方は
また別のコンテンツを準備中ですので
お楽しみに。
今回はニキビを改善する野菜と発酵食品を
簡単に摂ることができる
野菜の甘酒ピクルスをご紹介します。
米麹の濃縮甘酒と酢を使うので
麹菌と酢酸菌をたっぷりとれて
腸を元気に整えてくれます。
麹甘酒は家でも作れます⇓
もう失敗しない！麹甘酒の作り方
野菜と発酵食品を同時に摂れる料理は
以前紹介したこちらもおススメです⇓
甘酒のべったら漬け
酒粕漬け
酒粕も美肌効果が高くニキビにとってもいいんです。
たっぷり食べられるこちらのレシピもおススメです⇓
酒粕レーズン
動画でもご覧いただけます↓
材料
きゅうり1本
人参1本
玉ねぎ小1個
ズッキーニ1/３本
好みの野菜
ピクルス液
甘酒 100g
酢 100g
塩 小さじ1
作り方
１．野菜はスティック状に、玉ねぎはくし形に切り、塩少々をもみ込み余分な水分を出す。
２．煮沸消毒した瓶もしくはジップロックに１を入れ、ピクルス液をよく混ぜて注ぐ。
３．冷蔵庫で半日以上漬け込めばできあがり。
密閉しておければ1か月ほど持ちます。
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桜の季節ですね🌸
静岡は今が満開を迎えています。
そこで今回は
米粉の桜マフィンを紹介します。
発酵あんこを入れることで
しっとり&もっちり♡
そして桜の花の塩気と風味が
最高なんです。
発酵あんこの作り方はこちらの動画で紹介しています↓
桜スイーツはこちらの動画でも紹介しています↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 2個分
米粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
桜の花 2個
あれば桜の葉1枚
豆乳 1/4カップ
発酵あんこ 25g
甜菜糖 大さじ１
ココナッツ油小さじ１
作り方
⒈桜の花は水に10分くらい浸して塩抜きをして、水気を拭き取っておく。
⒉豆乳、発酵あんこ、甜菜糖、ココナッツオイルをボウルに入れてよく混ぜる
⒊米粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、桜の型に流し入れ、花の塩漬けを上にのせる。
⒋180度で5分、150度に下げて15分焼く
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開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
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チョコトリュフって、美味しいけど生クリームや砂糖がたっぷり入って重たいんだよね…。しかも用意する道具も材料も多くて作るのも難しくて、作り終わったらぐったりしちゃう…。そんな風に思っていませんか？
でももう頑張らなくていいんです。高価なクーベルチュールチョコレートがなくても、難しい温度調節が必要なテンパリングをしなくても、ドライフルーツと酒粕や甘酒の旨味で絶品のトリュフが作れるんです。
使う材料は食べる美容液と名高い酒粕とナッツなど。以前紹介した「酒粕レーズン」にココアやナッツを混ぜて丸めるだけです。
酒粕レーズンはこちらの動画で紹介しています。美容液よりお肌にいいといわれる酒粕の効能などもご紹介していますのでぜひご覧ください↓
混ぜるだけなので
・火も使わない
・ボウル一つでOK
・絶対に失敗しない
しかも
・砂糖不使用
・チョコ不使用
・乳製品不使用
なのでとっても体に優しいんです。
ワインなどのお酒のおつまみにもいいし、甘いものが苦手な男性へのプレゼントにもぴったりです。ぜひバレンタインにどうぞ！
動画でもご覧いただけます↓
バレンタインに作っていただけそうなレシピ、以前にもいくつかご紹介しています。よかったらこちらもご覧ください↓
ヴィーガン米粉のブッシュドノエル
https://www.youtube.com/watch?v=TZinMtHHGA4
ヴィーガンホワイトチョコ
ヴィーガンチョコクリーム
豆乳とココアで作る濃厚チョコムース
米粉のビターチョコクッキー
マクロビチョコタルト
オートミールと酒粕のティラミス
豆乳クリームチーズのティラミス
豆腐と酒粕のティラミス
甘酒も手作りできます。よかったらこちらの動画をご覧ください
甘酒の作り方↓
玄米甘酒の作り方↓
https://youtu.be/e91MlXRgeCE
材料 30gのトリュフ４個分
酒粕レーズン ８０g
甘酒 ２０g
純ココアパウダー１０g
お好みのナッツ 3０g
ココナッツオイル 適宜
純ココアパウダー（まぶす用）適宜
作り方
⒈ボウルに酒粕レーズン、甘酒、ココアパウダーを入れてよく混ぜる。
⒉７〜８mm角くらいに刻んだナッツを１に入れてよく混ぜる。
⒊くっつかないよう、手にココナッツオイルを塗って30gのボウルに丸める。
⒋ココアパウダーをまぶして出来上がり
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
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毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
新年あけましておめでとうございます。
いつも読んでいただいて本当にありがとうございます。
今年も元気いっぱい料理とお菓子作りをお伝えしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。
今年最初の動画は、発酵あんこで作るお汁粉です。
普通のあんこは小豆と同量の砂糖が入っています。100gの小豆なら砂糖も100g。角砂糖にして２５個分！
発酵あんこは茹でた小豆と米麹を混ぜて60度で６〜８時間保温したもので、発酵で甘くするあんこなので砂糖は０。にもかかわらずとても甘いのです。
しかも発酵食品なので体にいい💕元々便秘になりやすい私ですが、発酵あんこを食べていると絶好調に！
今日はそんな発酵あんこをお汁粉にしてたっぷりいただきます。
ごちそう続きで便秘になりがちなお正月もこれでばっちりです。
発酵あんこはこちらの動画で作り方を紹介しています↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 二人分
発酵あんこ 150g
水 75cc
塩 少々
玄米丸餅 ２個
作り方
⒈鍋に発酵あんこ、水、塩を入れて、木べらでかき混ぜながら中火で加熱します。あんこが溶けたら一度火を止めます。
⒉ 沸騰した湯の中に餅を入れ、蓋をしたら火を止め、柔らかくなるまで10分ほどおく。
3.1に2を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
お味は・・・
うーん、優しい甘さ💕砂糖のような強い甘さではなく、じんわりと体が喜ぶような甘さです。
発酵しているというのは分解が始まっているということなので、消化にいいのも魅力ですね。
小豆にはデトックス作用や、むくみを解消する効果、女性ホルモンを活性化する効果など体に良い作用がたくさんあります。
でも砂糖は身体中の細胞に炎症を引き起こすため、たっぷりの砂糖と一緒にとってしまうと小豆の良い作用が帳消しになってしまいます。
発酵の作用で甘くなっている発酵あんこなら、砂糖の影響を受けないので小豆の効能を実感できますよ💕
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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もうすぐ年末年始。家でご馳走を作る機会が増えますね。
そこで今回はチキンナゲットそっくりの、車麩と豆腐のナゲットを紹介します。
豆腐の水分で車麩が柔らかくなるので、車麩をお湯に漬けたり、豆腐を水切りしたりする手間が省けます。
外はカリカリ、中はふんわり。中身がお麩だなんて黙っていれば誰も気づかないかも！
ぜひ何にも言わずに食卓に出してみてください。
動画でもご覧いただけます↓
発酵ケチャップをつけるとさらに美味しい！↓
https://youtu.be/PPCqvBvCkcE
材料 ５人分
車麩 8枚
豆腐 150g
塩麹 大さじ1
（醤油でもOK）
生姜・ニンニクすりおろし 各１片
片栗粉 大さじ１
発酵ケチャップ 適宜
作り方
⒈車麩は袋の上から麺棒などで叩き細か目に砕く。
⒉ボウルに入れ、豆腐（水切りはしない）、生姜、ニンニクのすりおろし、塩麹、片栗粉を入れてよく混ぜる。
⒊スプーンで一口大に成形し、180度の油できつね色になるまであげる。発酵ケチャップを添えてどうぞ！
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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
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