今回は私のおススメの塩を紹介します。
以前、ブログやYouTubeを見て下さっている方
から使っている調味料を紹介してほしいと
コメントをいただいたことがありまして
ずっと調味料を紹介したいと思っていたんですが
今回、ジュゲンさんから
イヤシロソルトとのコラボ動画のオファーを頂きまして
塩は調味料の中で一番大事なものなので
とてもいい機会だと思ってお引き受けしました。
この塩は還元力のあるちょっと特別な塩で
普通の塩にはないすごい効果があるのでご紹介したかったんです。
塩の概念が覆るかもしれませんのでぜひ最後までご覧ください。
目次
イヤシロソルトを使ってみての感想・体感
塩の必要性
還元力って何？
イヤシロソルトを使ってみての感想・体感
私は実家が自然食品店。
そこで25年ほど働いていたので
以前から様々な塩を使っていました。
今も普段から３種類くらいの塩を
料理によって使い分けているのですが
その一つとして愛用しています。
普段の茹で物などには粗塩を使うのですが、
野菜がしなびていたり
有機野菜が手に入らなかったりする時は
イヤシロソルトを使います。
薄い塩味がする程度にイヤシロソルトを入れた塩水に
野菜を入れると表面の農薬が除去され
そのままさらに20分ほど入れておくと
しなびた野菜がシャキッとしてくるんです。
普通の塩水ではクタッとしてくるのでとっても不思議です。
玄米を炊くときもこれを入れています。
炊き上がりの艶が違うし
私は発酵玄米にしているのですが
時間が経っても玄米特有の匂いが出てこなくて
いつまでも美味しく食べられるのでやめられません。
野菜の蒸し煮にする時にも
塩を全体にまぶしてから蒸すのですが
この塩をまぶすと野菜の甘さがより強く出てきます。
ぜひ試してもらいたのが天ぷら。
天ぷらの衣にこの塩を少し入れると
揚げたてのパリパリがずっと続くんです〜😊
そして私のイチオシの使い方なんですが
それが
「洗顔」
使い方は洗顔は普通にして
最後に洗面器の1/3くらいのお湯に
イヤシロソルトを３振りくらい入れて
顔や体にバシャバシャかけて
パックのようにパタパタしながら
叩き込むのです。
すると・・・・
お肌がツルツルになっちゃうんです。
私は次の日顔を洗った時
「アレなんか違う？ツルツルやーーーん」
と思いました。
すごい効果です。
この塩水パックには
こちらの超還元弥盛塩を使うのがオススメです。
ちょっと高いですが一回に使うのは３〜４振りなので
けっこうもちますよ〜✨
なぜ塩が必要か
塩は人間にとってなくてはならないもの。
人間は海から生まれたので
塩がないと死んでしまう仕組みになっているからです。
でも最近、塩は悪物扱いされてますよね。
高血圧の原因は塩！と断罪されています。
確かに人間は陸に上がった時に進化して
わずかな塩でも生きていけるようになりました。
肉や魚といった動物性食品には
塩が多く含まれているので
肉や魚を普通に食べていると現代の食生活では
塩分過多になりやすいです。
でも野菜や穀物中心の食生活を送っている人は
ある程度の塩が必要。
野菜にはカリウムが多く含まれていて
そのカリウムがナトリウムを
排出する性質を持っているからです。
私のブログを読んでくださっているあなたは
健康な食に興味があると思うので
精製塩ではなく自然塩を使っていると思います。
ミネラルの入らない精製塩は
体内のミネラルバランスを崩してしまい
それが高血圧を招いているということを
ご存知だからですよね。
そしてこのイヤシロソルトは
その体に良い自然塩の
さらに上を行く塩なのです。
大きな違いは酸化作用があるか
還元作用があるかの違いです。
還元力って何？
酸化というのは鉄がサビたり
油が臭くなったりすること
体内でも起こっていて
老化や病気の原因になっています
還元というのは
それを元に戻す働きのこと
野菜をシャッキリさせたり
老化や病気の原因を取り除いてくれます。
イヤシロソルトにはその還元力があるのです。
なぜかというと
豊富なミネラルを含む自然塩と竹を高温で焼成しているから。
900度の高温で焼くことで一般の塩とは全く異なる
還元力のある塩になるのだそうです。
また、炭には腸にたまった老廃物や
水銀、鉛、ヒ素などの有害ミネラルを吸収し
体外に排出するデトックス効果があるので
還元力とデトックス効果を兼ね備えた
パワフルな塩になるのです。
イヤシロチ・ケガレチという言葉を聞いたことがあるでしょうか？
気のいい場所をイヤシロチ、反対に気が悪い場所をケガレチというのですが
自分の住む場所をイヤシロチにするために、家の土台に炭を撒いたり、埋め込んだりする方法があります。
イヤシロソルトは炭が入っているので、自分自身をイヤシロチにすることができる・・・と私は思って使っています。
毎日必ず摂らなければならない塩。
どうせ摂るならあなたの健康を最大限にサポートするものを
選んでくださいね。
今回紹介したイヤシロソルトは
こちらから購入することができます↓
楽天→https://item.rakuten.co.jp/reductio/iyashiro_set_1
Amazon→https://www.amazon.co.jp/gp/product/B09SYJNLNP
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
「焼きヨーグルト」って知ってますか？
プレーンヨーグルトを水切りして焼くと
「モッツァレラチーズ」のようになるというものなのですが
これを豆乳ヨーグルトで作ると
酸味がほとんどなく、もっちり感もアップして
本当にモッツアレラっぽいんです。
ホンモノのモッツアレラチーズに比べて
価格やカロリーが1/3程度というのも魅力です✨
今年は花粉の量が半端なく多いので
花粉症に悩まされている方も多いのではないでしょうか？
そんな方にも腸内環境を良くしてくれる
豆乳ヨーグルトがとってもおススメです。
豆乳ヨーグルトの作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/u94pAuVl564
材料
豆乳ヨーグルト 好きなだけ
作り方
1．ざるの上にキッチンペーパーを広げ、その上に豆乳ヨーグルトをのせ30分～一晩水切りする。水分が少ないほど固めの仕上がりになります。
2．耐熱容器に１を入れ、170度に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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マヨネーズって
美味しいけどカロリー高くて
体に悪い食べ物ナンバーワンみたいになってますよね。
でもあのクリーミィさってたまらない美味しさです。
そこで今回は
マヨネーズの美味しさは損なわず
豆乳ヨーグルトや塩麹といった発酵食品で
不健康なイメージ100％から
健康100％のマヨネーズに大変身させちゃいます。
しかも材料全部を混ぜるだけという
超簡単レシピ！
ぜひ最後までご覧ください😊
豆乳マヨネーズの作り方はこちら↓
豆乳ヨーグルトの作り方はこちら↓
塩麹の作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
油 200cc
豆乳ヨーグルト 100g
酢 大さじ1
塩麹大さじ１1/2
作り方
⒈全ての材料をボウルに入れ、ハンドブレンダーで乳化するまでよく混ぜる。
冷蔵庫で10日間保存可能
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キムチ、作ってみたいけど私には無理・・・。
そう思っていませんか？
でもこのレシピなら
なんと漬け込み時間２時間！
ビニール袋で手軽に作れちゃいます。
塩麹や甘酒を使うことで発酵を助け
短時間でも、動物性の素材が入らなくても
旨味や甘みをしっかり感じられるようになっています。
市販のキムチは色々入ってて食べられない・・
自家製キムチ作ろうと思ったけど挫折した・・・
そんな方にぜひオススメです。
塩麹の作り方はこちら↓
甘酒の作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
白菜 1/4個
塩 適宜
○玉ねぎすりおろし 1/4個分
○りんごのすりおろし 1/4個分
○生姜のすりおろし 1片分
○にんにくのすりおろし 1片分
○塩麹 大さじ1
○甘酒 大さじ１
○昆布（粉末大さじ１でもOK） 10cm分
○韓国粉唐辛子 大さじ４
ニラ 半束
人参 小1本
作り方
1．1/4カットした白菜を大きめのビニール袋に入れ、葉と葉の間にたっぷり塩をふり、袋の上からよく揉み込み、水が出てくるまで10分ほど置いておく
2．ニラは3㎝に、人参は細切りにする
3．〇の材料を混ぜ、２も加えておく
4．1を水洗いして水分をよく絞り、水気を拭いたビニール袋に戻し、葉と葉の間に3のペーストをまんべんなく塗り、ビニール袋の上からしっかりと揉み込み常温で2時間ほど置いたら完成。
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小学生対象 定員10名
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
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今回はすぐき豆乳ヨーグルトのアレンジ10選をお届けします。
花粉症の季節がやってきましたね。私も実はマクロビオティックをやっていながら、ご覧の通り脱力系なので10年ほど前に花粉症を発症してしまいました。
でも、その後この季節に重点的に発酵食品をとる事で症状がとっても軽くなりました。
発酵食品は、腸内環境を整えてくれて善玉菌が増えるため、免疫力がUPし風邪やウイルス、アレルギー症状が緩和されるんですね。
そこで今回は、発酵食品を毎日摂っていただけるよう、手軽に食べられる豆乳ヨーグルトのアレンジレシピを紹介します。
このアレンジで毎日飽きることなく発酵食品を食べていただけると思います。
豆乳ヨーグルトは日本人のお腹にあった乳酸菌を使ったすぐきヨーグルトがオススメです。
一般のお店で売っている発酵食品である醤油や味噌、漬け物などは発酵風で
残念ながら実際に入っている酵母菌や乳酸菌の数はわずかです。
でも昔ながらの漬物には乳酸菌がたっぷり含まれているのをご存じですか？
その中の一つ「ラクトバチルス・プランタラム」という乳酸菌は酸と胆汁酸に強く腸内に届くため腸内環境改善作用と免疫活性作用が強いんです。
その生命力は動物性乳酸菌の3倍！
なんと95%が胃酸に負けずに腸に届くのだとか。
すぐきヨーグルトにはその菌がたっぷり入っているのでオススメなんです。
作り方はこちらの動画をご覧ください↓
動画でもご覧いただけます⇓
すぐきヨーグルトアレンジ10選
１．メープルシロップ
2．アガベシロップ
3．麹甘酒
4．レーズン、酒粕レーズン
5．砂糖なしりんごジャム
6．あんこ
7．発酵あんこ
8．アーモンドバターorピーナッツバター
9．水切り＋ナッツ
10．水切り＋甘栗
発酵あんこの作り方はコチラ⇓
アーモンドバターの作り方はコチラ⇓
今回はココリさんという会社からいただいた
プロモーション案件です。
せっかく食べるなら
より健康にいいものがいいなぁと
お引き受けしました。ぜひお試しくださいね！
◆「発酵の知恵すぐきヨーグルト」京都のお漬物から生まれた豆乳ヨーグルトの種菌
◆すぐきヨーグルト全品10％OFF！（4月末まで）
クーポンコード：makurobi2302
◆ご購入はこちらから
⇒https://cocori.jp/suguki/lp/suguki-yogurt/?utm_source=youtube&utm_medium=collabo&utm_campaign=makurobi_1
◆すぐきヨーグルトのここがおススメ♪
・市販の豆乳に混ぜるだけで簡単美味しい！
・生きて腸まで届きやすい植物性乳酸菌！
・国産原料にこだわり、乳不使用、無添加で安心安全！
・継ぎ足し発酵で3回まで繰り返し作れて経済的！
◆アレンジレシピも豊富！
フルーツソースをかけたり、クリームチーズやドレッシングをつくったり♪
アレンジレシピ集はこちら
⇒https://cocori.jp/suguki/category/recipe/
◆提供 株式会社ココリ
「私と家族のために。いいこと、はじめてみませんか？」
#すぐきヨーグルト #乳不使用 #発酵食品 #豆乳ヨーグルト #腸活
◼️ココリHP
https://cocori.jp/
◼️すぐきヨーグルト公式HP
https://cocori.jp/suguki/
インタビュー
https://cocori.jp/suguki/category/column/
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アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
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ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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もうすぐバレンタイン✨
チョコレートっておいしいけれど
たくさん食べると調子悪くなっちゃうことありませんか？
私の場合便秘になったり
生理痛がひどくなったり
太っちゃったり…。
そこで私は考えました。
食べれば食べるほど健康になれちゃう
チョコレートがあったらいいのに…。
そして編み出したのが今日のレシピ！
甘酒でお腹の調子を整え
豆腐でカロリーを控えた
食べるだけで体調が整っちゃう夢のようなガトーショコラです。
砂糖・乳製品・油も不使用だけど
味は濃厚なガトーショコラ！
作り方は超かんたん！
材料4つを混ぜて焼くだけです。
ぜひお試しを！
動画でもご覧いただけます↓
以前紹介しているガトーショコラはこちら↓
バレンタインのプレゼントに良さそうなレシピはこちらにも↓
ヴィーガン米粉のブッシュドノエル
https://youtu.be/TZinMtHHGA4
ヴィーガンホワイトチョコ
ヴィーガンチョコクリーム
豆乳とココアで作る濃厚チョコムース
米粉のビターチョコクッキー
マクロビチョコタルト
オートミールと酒粕のティラミス
豆乳クリームチーズのティラミス
豆腐と酒粕のティラミス
材料 直径15㎝の丸型1個分
絹豆腐 300g
濃縮甘酒 200g
片栗粉 45g
ココア 40g
作り方
1．全部の材料をミキサーで混ぜ、200度のオーブンに入れて20分焼く。
2．粗熱がとれたら冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がり。
出来上がりはかなりゆるゆるなケーキです。
冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください(^^♪
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私は母の代から40年以上続くマクロビオティックの料理教室を
静岡県で20年以上運営しています。
母がマクロビをやっていたので幼少の頃からマクロビで育ち
マクロビ歴は45年以上になります。
そんな風にマクロビに親しんでいる私ですが
長年やっていてすごくよく受ける質問があります。
それが
「マクロビって何？」
うーん、一言で言えば
「自然の法則に沿って生きる方法」
なんですが、あまりにも漠然としていて
？？？ってなってしまう人も多いんです。
でも
マクロビって奥が深くて
一言ではなかなか説明しにくいのです。
そこで今回マクロビオティックがどんなものなのか
ざっくりとではありますが解説する動画を
作りました。
マクロビって何なのかな？
マクロビを実践するとどうなるのかな？
マクロビって続かないって聞くけど続けるにはどうしたらいいのかな？
といった疑問にお答えしています。
動画はこちら⇓
今回の動画は25分と長めなので
理解を深めるために資料をPDFで無料プレゼントしています。
動画と一緒に見ていただくとよく理解できると思います。
プレゼントの受け取り方は
下のURLをクリックしてライン公式に登録していただくだけです。
登録の特典としてダウンロードのURLをお送りしています。
⇓⇓⇓⇓⇓⇓
https://lin.ee/5wPVaM5
マクロビオティックに興味がある方
マクロビがどんなものか知りたい方
ぜひご覧ください！
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受講料 5000円＋Tax
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
美肌、免疫力ＵＰなどで今、注目されている発酵食品。
毎日少しづつ食べ続けることで効果を感じることができます。
そこで今回は毎朝パンに塗って食べることができる、酒粕と麹入りのさつまいもクリームを紹介します。
以前紹介した作り方で作った甘〜い焼き芋に、たっぷりの酒粕と甘酒を合わせてなめらかなスプレッドに仕上げました。
【永久保存版】最高に美味しい焼き芋の作り方の動画はこちら↓
口に入れた瞬間に、甘さと発酵食品の芳醇な香りが広がります。
焼き芋がなければさつまいもを蒸しても作れます。
ぜひ毎日のパンに塗って美肌と免疫力をゲットしてください。
動画でもご覧いただけます↓
材料
さつまいも正味200g
酒粕 50g
麹濃縮甘酒 50g
豆乳 大さじ１〜４
ココナッツオイル 大さじ２
ラム酒（お好みで）少々
作り方
⒈さつまいもは焼き芋にするか蒸して柔らかくする。酒粕も固ければ蒸して柔らかくしておく。
⒉さつまいもを潰して豆乳、酒粕、甘酒、ラム酒、オイルを入れてよく混ぜる。清潔な保存容器に入れて冷蔵保存4～5日を目安にどうぞ
今回は、バターのような固さを出すためにココナッツオイルを使っています。
ゆるめでもいいという方はお好みの植物油を使ってくださいね。
美肌、免疫力ＵＰなどで今、注目されている「腸活」「菌活」ですが、発酵食品はその活動をサポートする強力なアイテムと言われます。
発酵食品は微生物の働きによってある程度消化されています。つまり、体内に入る時点ですでに消化の下準備が整えられているため、人間の体内に入ってからの消化に必要な、エネルギーや消化酵素が少量で済むのです。
また発酵食品には、乳酸菌をはじめ、腐敗物質の増加を抑制する善玉菌が豊富に含まれています。善玉菌には、外から入ってくる病原体の侵入を防ぐ免疫細胞を活性化させる働きがあります。発酵食品を積極的にとると腸内環境を整えながら免疫力を高めて病気を予防できるのです。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
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パンは好きだけど、太るし小麦粉は控えてるし・・・
今回はそんなあなたにおすすめしたい、オートミールの超ヘルシーな食パンです。
以前紹介したオートミール丸パンを食パン用にアレンジし、作り方もさらに簡単になっています。
豆腐入りなので、ダイエットに必須のタンパク質を上手に取り入れることができ、ふんわり感もアップ。
さらに脂肪分解や便秘解消の効果のある甘酒入りでダイエット効果が高まっています。
ミキサーで混ぜるだけで発酵なしの超簡単パンです。
オートミール食パンの作り方はこちら↓
＃オートミールレシピ ＃オートミールパン ＃グルテンフリー
動画でもご覧いただけます↓
材料 18×9×高さ6cmのパウンド型一つ分
オートミール 200g
豆腐 150g
豆乳 250g
ベーキングパウダー大さじ１
甘酒 大さじ３
塩 ひとつまみ
作り方
材料を全部合わせてミキサーで混ぜ、180度に予熱したオーブンで約40分焼く
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通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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朝市でみさきキャベツという、見たことのないキャベツに出会いました。
まるでタケノコのようなちょっと縦長のフォルム。小ぶりなのにぎっしりと重くて、中もみっちり詰まっています。生産者のふもとも農園さんによると、甘くて柔らかく、生食で抜群においしい品種とのこと。
すごくおいしいけど、柔らかいので破裂しやすいので作るのがとても大変なのだとか。だから市場に出回ることがないんですね。直売所だからこその出会いなんだなあ。
さてさて、どんな味でしょう？
まずは生産者さんおススメの生食で食べてみます。
これは！！！みずみずしく、ふんわりと柔らかい。シャクシャクと歯ごたえはいいのに、噛むとすぐにどこかに行ってしまうような繊維の柔らかさ。これは病みつきになりそう。
次はこれまた定番の塩昆布和えに。
うーん、これはおいしい！キャベツの柔らかさが、ごま油や昆布のうま味をうまく包み込み甘さが引き出されてて、相乗効果でおいしくなってる。漢字で例えるなら「和」。
加熱したのも食べてみたい。シンプルに油いためで。
これは！甘い！加熱でさらに柔らかく甘味も強まってしまった…。やばい、相当おいしいよ、これは。
みさきキャベツ、生でも加熱でも、どちらで食べてもかなりおいしいキャベツということがわかりました。
こういうおいしいキャベツで、作ってみたいメニュー…それが沼サンドです。
沼サンドというのは、パンの間にキャベツの千切りを山のように入れて、ギュギュっと抑えて作る、野菜たっぷりのサンドイッチの事。
このサンドが大好きなのですが、たーーっぷり入れるだけにキャベツの品質で大きく味が変わるんですよね。
だからこのみさきキャベツで作れば間違いなくおいしいに違いない！と確信し、作ってみました。
動画はこちらからご覧いただけます。⇓
材料 1個分
丸パン（食パンでも）1個
キャベツ 140g
玉ねぎ 20g
オリーブ（あれば）2粒
油揚げ 1/2枚
ソラマメ 1本
アボカド 1/4個
豆乳マヨネーズ大さじ２
胡椒、マスタード適宜
作り方
①丸パンは半分に切り、油揚げとさやに入ったままのソラマメと一緒にトースターに入れる。パンと油揚げはきつね色になるまで、ソラマメはさやが黒く焦げるまで加熱する。
②キャベツと玉ねぎは薄くスライスして、みじん切りしたオリーブを入れて、胡椒をふり豆乳マヨネーズで和える。
③アボカドを縦にスライス、ソラマメはさやから出して薄皮をむく。
④きつね色に焼けたパンの下の方にマスタードをたっぷり塗り、アボカドを並べてその上にソラマメを並べる。
⑤パンの上部分に油揚げをのせ、その上にマスタードを塗る。
⑥④の下にラップを広げ、④に②をのせ、⑤をかぶせる。
⑦ラップでサンドイッチを上からギューッと抑え、半分くらいになったらラップの両端を下に折り込み、そのまま5分ほどおいて落ち着かせる。
⑧半分にカットして出来上がり。クッキングシートなどで包むとボロボロこぼれずに食べやすい。
やはり、みさきキャベツで作るといつもとはワンランク上の味の沼サンドに！キャベツによってここまで違うんだなあ。おいしい野菜に出会えて感謝感激です！
キャベツを堪能できる沼サンド風丸パンベジサンド、ぜひ作ってみてくださいね！
