りんごと甘酒のムース

目安時間:約 6分


りんごのお菓子というと焼き菓子のイメージが強いと思うのですが、今回はすりおろしりんごと甘酒でちょっと体調を崩した時にもいい、胃腸にもとっても優しいムースを作りました。

甘酒にはブドウ糖・ビタミンB群・オリゴ糖・食物繊維・酵素などが含まれていて、特にビタミンB群は代謝アップ✨疲労回復効果が抜群なんです✨

材料を全部ミキサーにかけていくだけなのでとっても簡単!

動画でもご覧いただけます↓

材料 6個分

リンゴ  1個

濃縮甘酒 100g

水    大さじ4

レモン汁 小さじ1

塩  ひとつまみ

粉末寒天 小さじ1/2

甜菜糖  適宜

⒈リンゴは種と皮を除き、一口大に切る

⒉ミキサーに1と甘酒、水、レモン汁、塩、粉末寒天を入れて攪拌する

⒊2を鍋に移し、沸騰したら弱火にして1分間煮る。

⒋容器に入れて冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に甜菜糖をのせ、ガスバーナーでカラメル化させて出来上がり

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14
     https://fuji-green.com

受講料   3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン


通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。

もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第1火曜日

小学生対象 定員8名

会場:シードカフェ

参加費:2000円/1人

(兄弟割 1500 円/1人)


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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル

簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!

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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

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オートミールと豆腐のパン

目安時間:約 6分

今日紹介するのは、オーブンまで3分でできちゃうオートミールのパンです。

オートミールはオーツ麦という穀物を食べやすく加工したもの。

玄米の3倍の食物繊維を含んでいるので腸内環境を整えてくれてたり

低CIで血糖値を急激に上げることがなく、ダイエットに最適な食品と言われ近年人気の食材です。

そんなオートミールを使って、あっという間にパンを作っちゃいます。

とっても簡単なのでぜひご覧ください。



動画でもご覧いただけます↓

https://youtu.be/Q11xlv13_dE

材料 2個分

オートミール  45g
豆腐    50g
甘酒    大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1

作り方

⒈オートミールはフードプロセッサーなどで細かく粉砕し、材料を全部入れてよく混ぜる。
⒉二等分してボールに丸め、オーブンシートの上に乗せ、170度のオーブンで20分焼く。

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場所   自然食品店富士グリーン2F

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米粉の豆乳シフォンケーキ教室

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

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甘酒とブル-ベリーのプリン


目安時間:約 6分

飲む点滴と言われるほど栄養価の高い甘酒。

その甘酒の栄養価をたっぷり摂ることができるプリンです。

旬のブルーベリーのソースで甘酒が苦手な方でも美味しく食べられます。

動画でもご覧いただけます↓



材料
一人分

濃縮甘酒  50cc
水  50cc
粉寒天1g
豆乳大さじ1
ブルーベリー 大さじ1 
メープルシロップ大さじ1


作り方


⒈鍋に水と粉寒天を入れてよく溶かしてから沸騰させ、沸騰したら弱火にして1分煮て寒天を煮溶かす

⒉1を火から下ろして甘酒と豆乳を加えてよく混ぜる。
⒊容器に2を注いで冷やし固める

⒋ブルーベリーとメープルシロップを鍋に入れ潰しながら火にかけ、粗熱が取れたら2の上に注いで出来上がり

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激ウマ!簡単すぎるビーガンチーズ

目安時間:約 7分

今回は乳製品不使用のビーガンチーズを紹介します。使うのは水切りした豆乳ヨーグルト!水分をグッと抑えて味噌や酒粕、甘酒などを入れることで、チーズっぽい旨味と濃厚さを実現しました!

ジップロックの中で完結するので洗い物なし!たった10分で作れます!

動画でもご覧いただけます↓

材料

白玉粉  大さじ1/2
水切り豆乳ヨーグルト25g
白味噌   小さじ1
練り酒粕  小さじ1
甘酒    小さじ1
オリーブ油 大さじ1
マスタード少々

作り方

⒈ジップロックに材料を全て入れ、上から手で揉んでよく混ぜ、10分ほどおく。
⒉パンや野菜に乗せてトースターで5〜6分、グツグツしてきてきつね色になるまで焼く。

オーブンで焼くと白玉粉がもっちりと焼けてきてこんがりして、まるでチーズ!オリーブ油とマスタードで色もほんのり黄色くなって、まるでチーズ!
野菜にのせて焼くとめっちゃ濃厚になって、まるでチーズ!

以前紹介したビーガンチーズは水分が多めだったので、パンにのせて焼くとパンにしみてしまっていたのですが、このレシピだとパンはフワフワ、チーズはとろとろに仕上がりました。パンとの相性絶好調!



簡単に作れるので、一回に使い切れるくらいの量のレシピを作ってみました。パンなら食パン1枚分、野菜のオーブン焼きなら、小さめのナスとズッキーニ各1本分を輪切りにした所にのせてちょうどいいくらい。

増やしやすい分量にしてあるので、作りたいものに合わせて量を増やしてくださいね。

混ぜるだけの簡単チーズ、ぜひ作ってみてくださいね!

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毎月第1火曜日

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受講料  3000円

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農業系ポッドキャスト
農道223号
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農業塾
のこのこ塾

静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  


料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
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ワンランク上の滑らかさ!豆乳ヨーグルトとバナナの甘酒のアイスクリーム

目安時間:約 2分

アイスクリームやシャーベットを作る時、混ぜてそのまま冷凍すると、何度か取り出してかき混ぜてはみても、水分が分離してしまってシャリシャリしてしまい、滑らかな状態にならない…、そんなことはありませんか?

私はめっちゃありました。ジップロックに材料を入れて混ぜて凍らせるという簡単アイスを何度も作りましたが、いつもシャリシャリ…でも生クリームや卵が入らないからしょうがないのかなと思っていました。

でもやはりレストランで食べるシャーベットは分離してなくて滑らか。やっぱりアイスクリームマシーンで作ってるのかな、それなら凍らせてからフードプロセッサーで撹拌したら???

とやってみたらフワッフワに。

というわけで今回は、アイスクリームマシンがなくてもフワフワ滑らかなヴィーガンアイスクリームの作り方を紹介します。

材料

甘酒  200g
豆乳ヨーグルト 200g
バナナ 100g

作り方

1.材料をミキサーやブレンダーでよく混ぜる。ジップロックに入れて薄くのばした状態で冷凍する。
2.完全に凍ったらジップロックから出し、包丁で2㎝角くらいにカットする
3.フードプロセッサーに入れて、溶けないよう手早く攪拌する。
4.滑らかになったら完成!

甘酒と豆乳ヨーグルトとフルーツの酸味で甘酸っぱいさわやかなシャーベットになりました。

フルーツはブルーベリーがなければ桃やブドウ、イチゴなど、お好みのフルーツでOKです。

フードプロセッサーがない場合はブレンダーでも滑らかにすることができます。

フードプロセッサーを使えば、いつものシャーベットを、空気をたっぷり含んだレストランのシャーベットみたいに作ることができます!ぜひ試してみて下さいね!

カロリーは餅の半分以下!よもぎ入り豆腐葛餅

目安時間:約 7分

娘がダイエット始めました。毎日一生懸命豆腐を食べているので、少しでも協力できないかなと、豆腐のメニューを色々と考えていたら、簡単でとってもおいしい豆腐のヨモギくずもちというのができたので、今日はそれを紹介します。

葛粉が入っているので糖質ゼロってわけではないのですが、カロリーは餅の半分以下!

材料を混ぜたら火にかけて練るだけで簡単にできちゃうので、よかったら試してみて下さい!

動画でもご覧いただけます⇓

よもぎペーストの作り方はこちらの動画で解説しています⇓

材料

絹豆腐   150g
甘酒  大さじ2
葛粉(片栗粉)  20g
よもぎペースト 大さじ1
きなこ、塩  適宜

作り方

1.ボウルに豆腐とよもぎペースト、葛粉を入れて良く混ぜる。ブレンダーを使うと滑らか。
2.1をよく混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にして底を絶えずかき混ぜながら艶が出るまで火にかける。
3.きなこに塩少々を入れて皿に出し、2を食べやすい大きさにスプーンなどで形作り、きなこの上にのせる。常温で冷まして出来上がり。



出来上がりはめっちゃプルプルです。中は淡い緑色でよもぎのいい香りがします。お味は、もちというよりも豆腐のクリーミー感が強く出ていて、とっても滑らかであっさりしています。でもヨモギの香りで豆腐の香りはあまりしないんですよね。

甘酒の自然で優しい甘味がついていますが、物足りない方はきな粉に甜菜糖や糖質が気になる方はラカント(低糖質甘味料)を入れるといいと思います。

混ぜて火にかけるだけの簡単レシピですが、きな粉に上げる時は、 時間とともに固まってくるので、温かいうちに手早く乗せた方が、形よくお餅にすることができます。

葛粉の代わりに片栗粉を使っても味はほとんど変わりません。体への薬効を考えると葛粉がいいのですが、なければ片栗粉でもOKです。

ダイエット中でも甘いものが食べたい!という時、簡単に作れちゃうのでぜひ試してみて下さいね!

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☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00~12:00

              13:00~15:00

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農業塾始めました
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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

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日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12 

0544-21-3960

案内図・営業時間

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材料たった2つ!苺と甘酒のシャーベット

目安時間:約 6分

苺が旬ですね。甘くておいしい苺がたくさん出回りはじめました。特に小さい苺は手頃で酸味がしっかりあるので加工用にぴったり。そこで今回は材料たった2つで作る超簡単な、いちごと甘酒のシャーベットを紹介します。

甘酒の発酵パワーで腸内の痩せ菌を増やしてくれるので、ダイエット中のおやつにもぴったりです。

動画でもご覧いただけます↓

材料 一人分

小さめ苺 5個
濃縮こうじ甘酒 50g

作り方

1.苺はヘタを取り、密閉できるポリ袋に甘酒と一緒に入れ、袋の上から揉んで潰しペースト状にする。
2.冷蔵庫に入れて1時間経ったら取り出して揉むのを3回繰り返して出来上がり。

甘酒は粒々が気になるようならブレンダーで滑らかにしておく。苺も一緒にかけるとスムージーのように滑らかになるので、そのまま飲むのもおいしいです。

シャーベットにする場合は苺は潰しすぎない方がフレッシュさが出ます。

こうじ甘酒の優しい甘さと苺のハーモニーを楽しめるシャーベットです。ぜひお試しを!

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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

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開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

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農業塾始めました
のこのこ塾

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料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12 

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米粉とよもぎのふわふわどら焼き

目安時間:約 7分

春の味覚、よもぎの新芽が柔らかくておいしい季節です。

そこで今回は小麦粉を使わずに、米粉にたっぷりの甘酒とよもぎペーストを入れたふわふわ、もっちりのよもぎどら焼きを紹介したいと思います。

中に入れるのは発酵あんこという、煮た小豆と米麹8時間発酵させて甘くしたあんこです。デトックスに良いよもぎと腸の働きを助ける発酵食品がたっぷり入ったどら焼きです。

よもぎの摘み方とよもぎペーストの作り方はこちらからどうぞ↓

発酵あんこの作り方はこちらをどうぞ↓

動画でもご覧いただけます↓

材料 2個分

米粉  40g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー小さじ1/2
よもぎペースト大さじ1強
豆乳  50g
濃縮甘酒 大さじ2
植物油  小さじ1
塩  ひとつまみ
発酵あんこ 60g

作り方

1.ボウルによもぎペースト、豆乳、甘酒、油、塩を入れてよく混ぜる
2.1にあらかじめ混ぜておいた粉類を入れてよく混ぜる
3.ツヤが出てきたらフライパンを温め、油(分量外)をひき、生地を4等分してそれぞれ流し、弱めの中火で両面を焼く
4.器に盛り、発酵あんこを挟む

ふわふわ、もっちりの食感とよもぎの爽やかな香りがよく合います。甘酒の優しい甘さと発酵あんこの滋味のある甘さとの相性も抜群!

小麦アレルギーや砂糖が食べられない人も安心して食べられます。

デトックスに効果的と言われる、春の食材よもぎをたくさん食べて、体を軽く、リフレッシュさせましょう!


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場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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農業塾始めました
のこのこ塾

静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  


料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12 

0544-21-3960

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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!


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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!

春の味覚と発酵パワー!うどの麹甘酒漬け

目安時間:約 6分

春の山菜が店頭に並び始めましたね。山菜というと下ごしらえが大変というイメージがありますが、その中でも下ごしらえが簡単で調理しやすいのが「うど」

スーパーなどでも手に入りやすく、クセがなく美味しいので、普段の食事に取り入れやすい山菜です。

今回はそんなうどを使った簡単に作れて甘くて美味しい漬物を紹介します。

塩漬けしたうどを麹で作った甘酒に漬けるだけ!少し時間はかかりますがとっても簡単です!

動画でもご覧いただけます↓


材料

うど 1本
塩蔵わかめ 25g
練酒粕 大さじ1
甘酒  大さじ1
白味噌 小さじ1
酢   小さじ1

作り方

1.ウドは皮を剥いて斜め薄切りにし、酢少々(分量外)を入れた水に10分ほど入れて灰汁抜きをする。多めの湯でさっと茹でる
2.わかめはたっぷりの水に着けて30分ほどおいて戻し、さっと茹で、食べやすい大きさに切る
3.調味料を混ぜ合わせて2を和える

うどを漬け込んだ漬け床は、何回か使えますが、だんだんしょっぱくなってくるので、塩漬けの塩を減らして調節して下さい。塩漬けをしないで入れると水分が出て、漬け床がびしょびしょになってしまうので注意!

茹でないので、歯応えがシャキシャキで香りが鮮烈。爽やかで春らしい漬物です。灰汁もしっかり抜けていて気にならないし、甘くてとっても美味しいです。

ぜひ作ってみて下さいね!

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00 

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料   3000円

ご予約制です

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療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療

豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。

開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00

              13:00〜15:00

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酒粕と甘酒のスコーン・米粉バージョン

目安時間:約 7分

先日、酒粕と甘酒のスコーンをYouTubeでアップしたところ、コメントをいただきました。「小麦粉の代わりに米粉を使ってもできますか?」という質問だったのですが、これ、結構いただく質問なのです。

私も米粉でスイーツを作り始めたばかりの頃は、小麦粉の代わりに同量の米粉で作ってみたことが何度かありましたが、大抵はうまくいきませんでした。

小麦粉と米粉では性質がかなり違うので、ただ置き換えるだけで作ると硬い仕上がりになりがちなんです。硬くならないようにするには、何種類かの粉を混ぜるのがいいのです。片栗粉、コーンスターチ、きなこ、大豆粉、アーモンドプードル、葛粉…。できたら2〜3種類の粉を混ぜると美味しくなります。

でもそれぞれの粉の特徴がわからないと何をどれだけ入れたらいいのかわかりませんよね。

そこで今回は先日の小麦粉で作る酒粕と甘酒のスコーンの米粉バージョンを紹介します。何度も試作を繰り返して作ったふんわりサクサクのレシピです。

作り方は小麦粉バージョンと同様、フードプロセッサーで混ぜていくだけなのでとっても簡単です!

動画でもご覧いただけます↓

材料

米粉 75g
片栗粉 25g
アーモンドプードル5g
ベーキングパウダー5g
塩    ひとつまみ
ココナッツオイル 25g
酒粕 50g
甘酒(濃縮)  70g

作り方

⒈米粉、片栗粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩をフードプロセッサーに入れ数回回す。
2.冷たいココナッツオイルを入れ、さらに回す
3.冷たい酒粕を入れ回す
4.冷たい甘酒を入れ回す
5.フードプロセッサーから出して厚さ1.5に伸ばし、型で抜き、トップに甘酒を塗る
6.180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く

コツは小麦粉で作る場合と同様に材料を全部冷やしておくこと。冷たくしておくことでココナッツオイルが粒状に粉の間に入り込むため、焼く時に層になって、サクサクと仕上がります。

割と水分の多い生地なので出来上がりは、ふんわり。片栗粉が多めのレシピなのでサクサクしています。

同じ酒粕の量なのに、小麦粉で作る時と比べ酒粕の存在感をそんなに感じないのが不思議です。酒粕がすごく馴染んでいてほんのり香る感じです。でも酒粕のしっとり感はしっかりあって美味しいですよ!

グルテンアレルギーの方、グルテンフリーを心がけている方、ぜひ米粉バージョンを試してみてくださいね!

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プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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