「焼きヨーグルト」って知ってますか？
プレーンヨーグルトを水切りして焼くと
「モッツァレラチーズ」のようになるというものなのですが
これを豆乳ヨーグルトで作ると
酸味がほとんどなく、もっちり感もアップして
本当にモッツアレラっぽいんです。
ホンモノのモッツアレラチーズに比べて
価格やカロリーが1/3程度というのも魅力です✨
今年は花粉の量が半端なく多いので
花粉症に悩まされている方も多いのではないでしょうか？
そんな方にも腸内環境を良くしてくれる
豆乳ヨーグルトがとってもおススメです。
豆乳ヨーグルトの作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳ヨーグルト 好きなだけ
作り方
1．ざるの上にキッチンペーパーを広げ、その上に豆乳ヨーグルトをのせ30分～一晩水切りする。水分が少ないほど固めの仕上がりになります。
2．耐熱容器に１を入れ、170度に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
先日、簡単に作れて、お腹の調子も整えてくれるというガトーショコラをご紹介したのですが、これチーズケーキでもできるんじゃない？と色々試してみて編み出したのが今回のレシピ！
材料は豆乳とレモン汁と甘酒と片栗粉だけ！
生クリームもチーズも砂糖も使いませんが
濃厚でとろっとろに仕上がります。
甘酒でお腹の調子を整え
豆乳でカロリーを控えた
「食べるだけで体調が整っちゃう夢のようなケーキ」第二弾です。
豆乳チーズの作り方はこちら↓
甘酒の作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 直径15㎝の丸型1個分
豆乳 １リットル
（豆乳チーズ出来上がり量350g）
レモン汁 80g
濃縮麹甘酒 200g
片栗粉 20g
作り方
⒈鍋に豆乳を入れ火にかけふつふつしてきたらレモン汁を加えて混ぜ、分離した豆乳チーズを布で濾し、300gになるまで絞る。
⒉1とその他の材料をミキサーで混ぜ、180度のオーブンに入れて20分焼く。
⒊粗熱がとれたら冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がり。
今回は豆乳カッテージチーズで作りましたが
水切り豆乳ヨーグルトでも作れます。
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豆乳ホイップクリーム
数知れず作ってきました。
オイルと乳化させるタイプ
寒天で固めるタイプ
豆乳ヨーグルトで作るタイプ…
それぞれ特徴がありますが
指定の豆乳やオイルを使わないと
上手にできなかったり
入手しにくい材料を使っていたりするのものあったりして
ご質問をいただくことが多かったのです。
そこで今回は
材料の種類に関わらず
手に入りやすい材料で
絶対に失敗しないで作れる
とってもシンプルな豆乳クリームを紹介します。
動画でもご覧いただけます↓
材料
無調整豆乳 200ml
米粉 25g
甜菜糖 20g
バニラエッセンス少々
作り方
1．材料を鍋に入れ、だまがなくなるまでよく混ぜる
2．弱火にかけ、ヘラでよく混ぜながら加熱する
3．とろみがついたら火から下ろす。
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もうすぐクリスマス✨
そこで今回は米粉のシフォンケーキ生地を
ヴィーガンのチーズクリームで包んだ
ブッシュドノエルを紹介します。
卵を使わないヴィーガンの米粉ロールケーキは
巻くときに割れやすいのが難点。
私も何度かチャレンジしていますが
なかなか難しいんです。
でも今回の生地はふんわり柔らかいので
上手に巻けるんです！
そしてクリームは前回ご紹介した
豆乳ヨーグルトで作るチーズクリーム。
濃厚なクリームなので
物足りなさを感じさせません！
動画でもご覧いただけます↓
材料
ロールケーキ
共立の米粉 134g
コーンスターチ16g
ベーキングパウダー 小さじ１・1/2
豆乳 300g
甜菜糖 40g
塩 一つまみ
酢 大さじ3/４
こめ油 15g
豆乳チーズクリーム
水切り豆乳ヨーグルト100g
ココナッツクリーム 100g
レモン汁 小さじ２
甜菜糖 大さじ2
作り方
1． 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
2． 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
3． 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7． 残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2～３回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． ７が良く混ざったら、６の油とメレンゲをよく混ぜ、７と混ぜ合わせ、型に入れる
9． 180度に温めておいたオーブンで10分焼く。
10．焼けたら暖かいうちに型から外してラップで覆う。
11．水切りヨーグルトとココナッツクリーム、レモン汁、甜菜糖をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
12．生地が冷めたら焼けた面を上にして、豆乳チーズクリームを塗る。巻き終わりを少し薄めにして巻いていく。巻き終わったらそのまま固定して冷蔵庫で2～３時間冷やす。
13．冷蔵庫から出して、表面をクリームで塗ってできあがり。
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今回はすぐき漬けから採れる乳酸菌で作る
豆乳ヨーグルトで作る
豆乳チーズクリームを紹介します。
漬物には乳酸菌がたっぷり含まれているのを
ご存じですか？
その中の一つ「ラクトバチルス・プランタラム」という乳酸菌は
酸と胆汁酸に強く腸内に届くため
腸内環境改善作用と免疫活性作用が抜群なんです。
この強力乳酸菌たっぷりの豆乳ヨーグルト
そのまま食べてももちろん美味しいですが
今回はチーズクリーム風にアレンジしてみました。
マフィンやガトーショコラなどに添えるだけでなく
ケーキのデコレーションや
冷やしてレアチーズケーキにすることもできる
めちゃめちゃ使えるクリームです。
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳ヨーグルト
豆乳 700ml
すぐきヨーグルトの素 一袋
豆乳チーズクリーム
水切り豆乳ヨーグルト100g
ココナッツクリーム 100g
レモン汁 小さじ２
甜菜糖 大さじ2
作り方
⒈煮沸消毒した容器に豆乳とすぐきヨーグルトの素を入れて混ぜ、常温で２〜３日置く
⒉出来上がったヨーグルトをキッチンペーパーとザルを重ねて重石をし、一晩水切りする
⒊2とココナッツクリーム、レモン汁、甜菜糖を混ぜて出来上がり
今回はココリさんという会社からいただいた
プロモーション案件なんです。
このすぐき漬から取れた乳酸菌は
ラクトバチルス・プランタラムという菌が含まれていて
酸と胆汁酸に強いので
腸内環境改善作用と免疫活性作用が抜群にいいと聞きました。
豆乳ヨーグルトは以前
市販の豆乳ヨーグルトから作るものや
切り干し大根から作るものなど
紹介しているんですが、
せっかく食べるなら
より健康にいいものがいいなぁと
お引き受けしました。ぜひお試しくださいね！
◼️ココリHP
https://cocori.jp/
◼️すぐきヨーグルト公式HP
https://cocori.jp/suguki/
インタビュー
https://cocori.jp/suguki/category/column/
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柿の季節になりました。
柿は体を冷やす性質が強いので
マクロビでは焼いたり干したりして食べる方法をお伝えしています。
昨年は焼き柿を紹介しました。
今年は干し柿を使ったプリンを紹介します。
干し柿は甘さだけでなく旨味も凝縮されるので
生の柿で作るよりもずっと濃厚で芳醇な味になるんです。
材料はたった2つ。
火も使わずミキサーで混ぜるだけで
できちゃいます！
焼き柿の作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 直径７cmココット2個分
干し柿1個
豆乳大さじ7
作り方
1．干し柿はヘタを取ってざく切りにしてミキサーに入れ、豆乳も加えて攪拌する。
2．器に入れて冷蔵庫で冷やす
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夏もそろそろ終わり。
美味しいいちじくが出回り始めましたね。
この時期のいちじくは
甘みが強くとろりとしていて
とっても濃厚なのが特徴です。
今日はその濃厚ないちじくと合わせると
めちゃめちゃ美味しい
豆乳クリームチーズで
ヴィーガンのレアチーズタルトを作ります。
米粉のタルト生地に入れるフィリングは
豆乳ヨーグルトを水切りするだけなので
とっても簡単ですよ〜
動画でもご覧いただけます↓
材料17cmタルト型一台分
米粉 100g
片栗粉 40g
アーモンドプードル40g
塩 ひとつまみ
甜菜糖 大さじ3
ココナッツオイル 大さじ３
豆乳 大さじ２〜
豆乳ヨーグルト 400g
甜菜糖 大さじ３
いちじく 2個
くるみ 大さじ２
作り方
⒈豆乳ヨーグルトは一晩水切りしておく
⒉粉類をボウルに入れよく混ぜ、溶かしたココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにする。
4.厚さ5㎜に伸ばしタルト型に敷き詰めフォークで底に穴を開け170度で25分焼いて冷ます。
⒌１に甜菜糖を加えよく混ぜ、タルトに流し入れる。
⒍縦にスライスしたいちじくを5の上に並べ、冷蔵庫で一晩冷やし、くるみを散らして出来上がり
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クリームチーズや生クリームを使わない
罪悪感ゼロのチーズケーキ✨
今までも何度かご紹介してきましたが
材料が多いものが多かったので
今回は材料を少なく
より簡単に作れるレシピを考えてみました。
暑い夏、長い時間キッチンに立ちたくない…
そんなあなたにぴったりのレシピです。
豆乳クリームチーズを使ったレアチーズはこちら↓
豆乳クリームチーズのレアチーズケーキ
豆乳クリームチーズと甘酒のビーガンレアチーズケーキ
苺のレアチーズケーキはこちら↓
ヴィーガン苺チーズケーキ
葛粉と寒天で作りたい方はこちら↓のレシピをご覧ください
型不要！パックそのまま豆乳レアチーズケーキ
豆乳ヨーグルトを家で作りたい方はこちら↓
自家製豆乳ヨーグルト
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳ヨーグルト １パック400g
甜菜糖 50g
豆乳 200cc
レモン汁 大さじ１
アガー 12g
作り方
⒈豆乳ヨーグルトを半量になるまで水切りする
⒉甜菜糖とアガーをよく混ぜ、豆乳を少しづつ入れて溶かし、沸騰直前まで温めたら火を止めて溶けるまでよく混ぜる
⒊水切りした豆乳ヨーグルトとレモン汁を２に混ぜ、型に流して冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり
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今回紹介するのは
ギルトフリーで軽い食感の
ヴィーガンのレモンバターサンドクッキー！
豆乳ヨーグルトとレモンで作った濃厚ヴィーガンレモンバターを
レモンが香る米粉のクッキーでサンドしました。
サクほろのレモンクッキーの食感と
ぎっしり詰まった濃厚なヴィーガンバターは、
1個でも大満足✨
でもさっぱりしているので2個3個と食べたくなっちゃう
のが悩ましい後引く味です。
YouTubeでもご覧いただけます↓
材料 5個分
レモンバター（作りやすい分量）
豆乳ヨーグルト300g
レモンの皮のすりおろし1/2個分
甜菜糖 大さじ３
ココナッツオイル大さじ１
レモン汁 小さじ１
レモンクッキー
米粉 50g
片栗粉 20g
アーモンドプードル40g
塩 ひとつまみ
甜菜糖 大さじ2
ココナッツオイル 大さじ２
豆乳 小さじ２〜
レモンの皮のすりおろし1/2個分
作り方
1.ガーゼを敷いたザルに豆乳ヨーグルトを入れ冷蔵庫で一晩水切りする
2.粉類とレモンの皮のすりおろしをボウルに入れ、よく混ぜる、 溶かしたココナッツオイルを加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えてひとまとめにして30分寝かせる。
4.厚さ3㎜縦7cm、横4cmに伸ばし170度で15分焼いて冷ます。
5． 水切りした豆乳ヨーグルトに甜菜糖とレモンの皮のすりおろし、レモン汁、ココナッツオイルを入れてよく混ぜる。
6．クッキーが冷めたら5のクリームをサンドして一晩冷蔵庫で冷やして出来上がり。
豆乳ヨーグルトは半分以下の量になるまでしっかり水切りする。時間がない時はガーゼの上から重石をすると早く水切りできる。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今回は卵や乳製品を使わない
ヴィーガンプリンの上に
旬のフルーツ夏みかんのジュレをトッピングした
贅沢なプリンを紹介します。
プリンの濃厚な味に爽やかなフルーツの酸味。
食べるにつれて違った味が楽しめます。
プリンの部分は前回紹介した卵や乳製品を使わないビーガンプリン
夏みかんのジュレは透明度が高く
ブルブルの食感が楽しいアガーで作ります。
酸っぱいと固まらなくて失敗しちゃう…
そんな方でも失敗なく作れるように
酸味があっても固まるコツを
お伝えします。
ぜひ最後までご覧ください。
動画でもご覧いただけます↓
とろとろヴィーガンプリンの作り方はこちらからどうぞ↓
夏みかんのシロップの作り方はこちらからどうぞ↓
材料 80mlプリン型3個分
豆乳 100g
メープルシロップ20g
粉寒天 0.2g
葛粉（片栗粉）0.2g
塩ひとつまみ
ターメリック・バニラエキストラクト少々
夏みかん果肉 1/2個分
夏みかんシロップ 60ml
水 60ml
アガー 大さじ1/4
甜菜糖 大さじ1/2
作り方
⒈豆乳と粉寒天と葛粉、甜菜糖を火にかけよく煮溶かし、ターメリックとバニラを入れて型の半分まで入れて冷蔵庫で固める
⒉小鍋にアガーと甜菜糖を入れてよく混ぜる。
⒊水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアガーが溶けるまで火にかける１分ほど。
⒋火を止めたら、３に夏みかんシロップと夏みかんを入れ混ぜる
⒌1のプリンの上に粗熱が取れた４を注いでできあがり
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
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