カスタードクリーム、おいしいけど卵と牛乳がないとできない…、アレルギーだから食べれない…って諦めていませんか？
そんなあなたのために今回紹介するのは米粉と豆乳で作るフルフルのカスタードクリーム。お鍋で簡単に作れます。クッキーやフルーツと重ねればあっという間にステキなデザートができちゃいます
材料
米粉 大さじ１〜２
植物油 大さじ１
甜菜糖 大さじ３
塩 ひとつまみ
豆乳 カップ１〜１.５
バニラエッセンス少々
⒈鍋に米粉と植物油、甜菜糖を入れてよく混ぜ、豆乳を少しづつ加えて滑らかになるまで混ぜる。
⒉中火にかけて沸騰したら弱火にし、絶えずかき混ぜながらフツフツしている状態で3分加熱する。火を止めてバニラエッセンスを加え、保存容器に入れ、表面にラップを貼り付け、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
⒊冷えたらプルンと固まるので、再度泡立て器で混ぜて滑らかにして完成！
薄い黄色のクリームは、とろとろでちょっとモチモチして、卵入ってないのにめっちゃカスタードっぽい！
そして米粉のクッキーを重ねるとクッキーとの相性が抜群です。クッキーが水分を含んでしっとりしてクリームと絶妙に絡み合うんですよ〜。重ねてすぐより３〜４時間置いてからの方が断然美味しくなります。
米粉のクッキーって水分が余分に入ってしまったりして、固くなってしまうことがよくあるので、ぜひ今回のカスタードクリームを作ってそんなクッキーを救済してあげてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
６月は、１日（火）に開催します。
イベント詳細はコチラ↓
https://fb.me/e/6pUbQaEOb
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
今回紹介するのは米粉のクレープを豆乳ホイップで重ねたミルクレープです。米粉のクレープって小麦粉のクレープに比べて破れにくくもちもちして、私は米粉の方がずっと好きなんです。
そのもちもちの生地と豆乳ヨーグルトのホイップクリームの甘酸っぱさが合うんです。
豆乳ヨーグルトの作り方はこちらの動画で紹介しています↓
卵・牛乳・バター・小麦粉不使用なのでアレルギーの方も安心して食べられます。
動画でもご覧いただけます↓
材料
米粉 80g
片栗粉 20g
甜菜糖 20g
豆乳 250cc
米油 大さじ１
塩ひとつまみ
豆乳ヨーグルトホイップ 150g
作り方
⒈ボウルにホイップクリーム以外の材料を入れてよく混ぜる。
⒉テフロン加工のフライパンなら、油はひかずにタネを薄く直径15cmに広げ、両面を焼く。テフロン加工してないものは薄く油をひく。タネがなくなるまで焼く。一枚だけ二回り位大きく焼く。この分量で10枚ほど焼ける。
⒊クレープが冷めたら間に豆乳ヨーグルトホイップを塗りながら重ねていく。最後に大きく焼いたクレープをのせてドーム状にする。
⒋食べやすい大きさに切って出来上がり。
豆乳ヨーグルトホイップがコクがあって、クレープを合わせるとクリームチーズっぽい感じになるんです。
さっと混ぜて焼けるクレープはとても手軽に作れますよね。時間がなければ重ねずにホイップクリームを包んで食べてももちろんOK！この黄金の組み合わせをぜひ試してみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
乳製品のアレルギーで生クリームが食べられない・・・。そんな方のためにずっと研究してきた豆乳ホイップ。
これまでの豆乳ホイップは油と豆乳と酢を乳化させることで固めましたが、今回はココナッツオイルが低温で固まる性質を利用して作ります。固形成分が多いため油が少なくて済むのでカロリーも２０％OFF！ 混ぜて冷蔵庫で冷たくするだけ！誰でもしっかり固めることができます。
動画でもご覧いただけます↓
材料
豆乳ヨーグルト400g
甜菜糖 30g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル65g
作り方
⒈豆乳ヨーグルトはザルの上にキッチンペーパーをしき、一晩水切りをする。
⒉1を150g用意して甜菜糖と塩を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
⒊ココナッツオイルを一度に加えホイッパーで混ぜてなめらかに乳化してきたら出来上がり。冷蔵庫でよく冷やして使いましょう。
豆乳ヨーグルトのほのかな酸味が爽やかで、豆乳ホイップに比べて低カロリーなのに、ずっしりとコクがあるクリームです。
動画の中でも紹介している豆乳から作るホイップの動画はこちらです↓
これらより簡単に作れる豆乳ヨーグルトのホイップクリーム、ぜひ試してみてくださいね。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
豆乳ヨーグルトって知ってますか？ 文字通り豆乳で作ったヨーグルトなのですが、一般的なヨーグルトのカロリーと比べると、普通のヨーグルトが62kcalなのにくらべ、豆乳ヨーグルトは46 kcal と低いんです。
炭水化物も4.9gに比べて、1.6g（ともに100gあたり）と、低糖質！コレステロールがゼロ、女性に嬉しい大豆イソフラボンも含まれています。
大豆なので乳製品が食べられない人も食べられますね。
味はほのかな酸味のある豆乳という感じで、豆乳自体が大豆の甘さでほんのり甘いため、甘味料をあまり入れなくてもおいしく食べられます。
というわけで今回は私がいつも作っている豆乳ヨーグルトの作り方を紹介したいと思います。
以前切干大根で作る豆乳ヨーグルトを紹介しましたが、普段は市販の豆乳ヨーグルトを使って作っています。混ぜて置いておくだけの簡単レシピです。
注意点は、無調整の豆乳を使うことと、種菌になる豆乳ヨーグルトも砂糖やゼラチンなどの入らないプレーンタイプのヨーグルトを使うこと。
常温で作るバージョン、最近購入した低温コンベクションオーブンで作るバージョンの両方を紹介していきますね！
材料
種用豆乳ヨーグルト 50g
マルサン豆乳 500ml
作り方 常温バージョン
1． 熱湯消毒した容器に、豆乳を100mlほどと、種用豆乳ヨーグルトを入れてよく混ぜます。
2．残りの豆乳を1に加えてよく混ぜ室温で半日~1日放置してできあがり。
3．固まったら冷蔵庫で保管し、1週間を目安に食べます。50ml残しておき、次のヨーグルトの種にしましょう。
作り方 低温コンベクションバージョン
1．熱湯消毒した容器に、豆乳を100mlほどと、種用豆乳ヨーグルトを入れてよく混ぜます。
2．1に残りの豆乳を加え、温度40度7時間に設定してスタートします。
3．固まったら冷蔵庫で保管し、1週間を目安に食べます。50ml残しておき、次のヨーグルトの種にしましょう。
種になる豆乳ヨーグルトのコピーなので、種菌によって味がすごく変わります。ねっとり伸びる感じ、ほろっと崩れる感じなど。今回使用したソイビオの豆乳ヨーグルトは タイプでおいしかった。
また、豆乳の固形成分量によっても味が変わります。固形成分が多ければ多いほど濃厚なヨーグルトに。
で、作り方による味の違いというのは…ほとんどありませんでした。
つまりヨーグルトメーカーや低温調理器を使わず、ただ放置しておくだけでヨーグルトができちゃうのです♡乳酸菌サイコー♡
ただ常温だと時間が長めに今回は室温25度で10時間ほどかかりました。急いでいるときは機械はやっぱり便利です。
低カロリー、低糖質なヘルシー豆乳ヨーグルト、簡単に自家培養できるのでぜひ作ってみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
案内図・営業時間
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
豆乳と抹茶でババロアみたいなとろける葛餅を作りました。
火にかける時間はたった5分。
葛粉の効能でむくみや冷えにも良い、食べるだけで体調が整うレシピです。
動画でもご覧いただけます↓
材料
葛粉 40g
水 1/2C
豆乳1と3/4C
甜菜糖40g
抹茶大さじ1
豆乳1/4C
メープルシロップ・きなこ適宜
1.葛粉を水で溶かして、ダマがなくなったら豆乳と甜菜糖を加えてトロミがつくまで火にかける。
2.抹茶を豆乳で溶いて1に加え、ふつふつしてくるまで加熱する。
3.水で濡らした型に流し入れ、水の中に入れて固める。
4.さいの目に切って器に盛り、メープルシロップときなこをかける。
豆乳もちと言いながら、食感はプルプル。クリーミーで抹茶ババロアみたいです。これからの季節、冷たく冷やして食べたら絶対美味しい！
葛粉は冷蔵庫に入れると食感が硬くなってしまうので、冷蔵庫ではなく、型を氷水に浸して冷やすのがおすすめです。時間的にも早く冷たくなりますよ。
抹茶がなければココアや苺パウダーなどでも作れます。冷蔵庫にあるもので簡単に作れちゃうので、ぜひ試してみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
春の味覚、よもぎの新芽が柔らかくておいしい季節です。
そこで今回は小麦粉を使わずに、米粉にたっぷりの甘酒とよもぎペーストを入れたふわふわ、もっちりのよもぎどら焼きを紹介したいと思います。
中に入れるのは発酵あんこという、煮た小豆と米麹８時間発酵させて甘くしたあんこです。デトックスに良いよもぎと腸の働きを助ける発酵食品がたっぷり入ったどら焼きです。
よもぎの摘み方とよもぎペーストの作り方はこちらからどうぞ↓
発酵あんこの作り方はこちらをどうぞ↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 ２個分
米粉 40g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー小さじ1/2
よもぎペースト大さじ１強
豆乳 50g
濃縮甘酒 大さじ２
植物油 小さじ１
塩 ひとつまみ
発酵あんこ 60g
作り方
1.ボウルによもぎペースト、豆乳、甘酒、油、塩を入れてよく混ぜる
2.１にあらかじめ混ぜておいた粉類を入れてよく混ぜる
3.ツヤが出てきたらフライパンを温め、油（分量外）をひき、生地を4等分してそれぞれ流し、弱めの中火で両面を焼く
4.器に盛り、発酵あんこを挟む
ふわふわ、もっちりの食感とよもぎの爽やかな香りがよく合います。甘酒の優しい甘さと発酵あんこの滋味のある甘さとの相性も抜群！
小麦アレルギーや砂糖が食べられない人も安心して食べられます。
デトックスに効果的と言われる、春の食材よもぎをたくさん食べて、体を軽く、リフレッシュさせましょう！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
こんにちは。ゆるベジ料理研究家のやっちゃんです。
以前豆乳で作るホイップクリームの動画をYouTubeに投稿しました。
おかげさまでたくさんの方に見ていただいているのですが、その中で「動画の通りに作っているけど固まらない」というコメントをいただくことがあり、よく聞くと、圧搾法の油を使って作っていないことが原因のことが多いのです。
今更ながら油の説明をしっかりしていなかったことに気づき・・・。
そこで今回は、圧搾法の油とそうでない油の違いをお伝えしていきます。そして実際に３種類の油を使った豆乳ホイップを見比べていただき、豆乳ホイップクリームを作るときの油選びの参考にしていただければと思います。
豆乳ホイップクリームがうまく固まらないと思っているあなた、ぜひ最後までご覧ください！
以前投稿した豆乳ホイップクリームの動画はこちらです↓
今回の３種の油での作り比べも動画でご覧いただけます↓
油の違い
油には２つの製法があります。一つは圧搾法、もう一つは抽出法というものです。
圧搾製法
圧搾法とは、油を含む原料に圧力をかけて物理的に油を絞り出すという製法のこと。比較的油分の多い原料（菜種、ごま、紅花、オリーブなど）に使われる事が多いです。
この圧搾法で絞った油には「圧搾」や「一番搾り」の表示があります。
抽出製法
抽出法とは化学溶剤を利用して油を抽出する製法のこと。油を含む原料を容器に入れ、これに化学溶剤（ヘキサンなど）を加えると原料中の油分が溶剤に移行します。移行し切ったら油脂の溶けた溶剤を蒸留装置で溶剤を揮発させ油を取ります。
比較的油分の少ない大豆や米などに行うことが多いです。その他にも、圧搾法では原料残油があるのでこれを採油するために抽出法を併用することもあります。
目的によって使い分ける
どちらの油にもメリットデメリットがあり、どちらがいいということはありません。
圧搾法は天然ビタミンや抗酸化物質が多く残るし、高温になりにくいので、より健康にいいというメリットがありますが、反面大量生産しにくいので値段が高く、手に入りづらいというデメリットがあります。
抽出法は、低価格で一般的なスーパーでも手に入りやすいというメリットがありますが、ビタミンや栄養成分が少なく高温によってできるトランス脂肪酸の含有率が増えるというデメリットがあります。
圧搾法、抽出法ともに、メーカーによってかなり差もあります。気になる方は調べてみてくださいね。いずれにしても目的によって使い分けるといいと思います。
３種の油で作り比べ
抽出法の米油、圧搾法の菜種油、そして圧搾法なら菜種以外の油でも固くなるのか検証するために胡麻油でも作り、比べてみました。
ちなみに材料と作り方は以下の通りです。
材料
豆乳 70g
甜菜糖 15g
レモン汁（酢）6g
油 50g
塩 ひとつまみ
作り方
1．冷やした豆乳と塩一つまみを底を冷やした容器に入れてブレンダーで混ぜ、糖類も加える。
2．レモン汁を加えさらに混ぜる。
3．とろみがついてきたら油を少しづつ加えてよく混ぜる。
4. 好みの固さになるまでブレンダーにかけ、完成。
抽出法 米油
![]()
出来上がりはゆるめの８分立ての生クリームのような感じです。スコーンやマフィンに添えたり、土台に塗るには十分です。絞り出すとゆるくてダレてきてしまいます。筋がしっかりしていません。
圧搾法 菜種油
![]()
出来上がりは米油と比べると固めで、絞り出した時の筋がしっかり見えています。
圧搾法 胡麻油
![]()
固さは菜種油とほとんど一緒です。筋がはっきりしていて生クリームっぽく作れています。
まとめ
今回は油の製法による違いの解説と、３種類の油で作った豆乳ホイップクリームの比較をしてみました。
作り比べた結果、圧搾法の油で作ったクリームは抽出法の油のクリームと比べ固くなることがわかりました。
データや文献があるわけではないのですが、圧搾法で作る油にはビタミンや抗酸化物質が多く残っているので、それらが影響しているのではないかと推察しています。
今回の記事が、しっかりと固い豆乳ホイップクリームを作りたいと思っているあなたの参考になればとっても嬉しいです！
最後まで読んでいただいてありがとうございました。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
人参は、冬に一番甘味が乗ってきます。油で焼いただけでもめちゃめちゃ甘くて感動しちゃいます。
そんな美味しい人参で、バターもコンソメも牛乳も入れない人参ポタージュはいかがですか？
ポタージュは、コンソメやブイヨンを入れるものと思っているかもしれませんが、野菜の甘味を引き出せば、かえって入れない方が雑味がなくておいしいんです。
野菜から出る水分だけで煮る「蒸し煮」で作る絶品のポタージュです。
動画でもご覧いただけます⇓
材料
人参 300g
たまねぎ 150g
水 300㏄
豆乳 200㏄～お好みで
塩 小さじ1/2
オリーブ油大さじ２
あればローリエなど
作り方
1．人参、玉ねぎは薄くスライスして各々塩をまぶしておく。オリーブ油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ透明になるまで炒めたら、人参も入れて炒め、蓋をして弱火にして20分～30分ほど蒸し煮にする。時々様子を見てひっくり返しながら、焦がさないように煮る。
2．1に水を加え好みでローリエを入れ、蓋をせずに水分を飛ばすようにしながら中火で水分がなくなるまで15分ほど煮る。
3．ミキサーで攪拌して鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰寸前で火を止める。
4．器に盛って刻んだパセリなどを飾る。
コンソメがなくても旨味たっぷりの甘くておいしい人参ポタージュを作るのには5つのポイントがあります。
☆おいしい人参を選ぶ
材料がシンプルなだけに、野菜と調味料で味が大きく左右されます。旬のおいしい人参を使いましょう。
☆炒める前に塩をまぶす
塩をまぶすと水分が出てきて、余分な水分が抜けて旨味や甘味が濃くなります。
☆出てきた水分だけで蒸し煮
余分な水分を足さないので味がさらに濃くなります。
☆水分を飛ばすように煮る
柔らかくするために水分を入れますが、煮詰めることで味が薄まりません。
☆ミキサーを使う
ブレンダーやフードプロセッサーは細かくはなりますが、若干ざらつきが残り、分断された味というかまとまりが少ないです。クリーミーに乳化されるのはミキサーが一番です。
コツを押さえて、絶品の人参ポタージュを作ってくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
🧁🧁米粉の豆乳シフォンケーキ教室🧁🧁
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
豆乳に玄米を入れると豆乳ヨーグルトができるという噂を聞いたことありますか？玄米と豆乳で豆乳ヨーグルトというのは割とポピュラーだと思うのですが、切り干しというのは初めて聞きました。
切り干し大根にヨーグルト菌がついているのかな？
早速噂は本当なのか検証してみました!(^^)!
動画でもご覧いただけます⇓
材料
元種
豆乳 200㏄
切り干し大根 大さじ１
増殖用
豆乳 200㏄
元種 大さじ２
作り方
1．使う道具や容器は熱湯消毒しておく。
2．豆乳は沸騰直前まで温めて容器に入れて40度まで冷まし、切り干し大根を入れて混ぜ、ラップして40度をキープできる場所に24時間置く。
3．24時間経つとヨーグルトになりますが大根の主張が激しいので、40度の豆乳に出来上がったヨーグルトを大さじ2ほど移して再び40度を24時間キープしてできあがり。
うわさどおり、切り干し大根を豆乳に入れて24時間温めたら豆乳ヨーグルトができました！ただ、いい具合に水分を吸った大根の存在感が半端なく、ヨーグルトを食べるというよりヨーグルト和えの大根を食べる感じになってしまうのが難点。
そこで、そこからまた豆乳に移してもう一日おいたら、大根の入らないヨーグルトができあがりました。
大根ヨーグルトは切り干しの甘味が出ていて、すごく甘さはあるんですよ。料理に使うにはとてもいいと思います。切り干し大根の匂いが嫌でなければ食べてみてくださいね。
時間はかかりますが、作り方はとっても簡単なので、ぜひトライしてみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
🧁🧁米粉の豆乳シフォンケーキ教室🧁🧁
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
豆腐は植物性タンパク質の代表選手。奴や味噌汁などシンプルな調理が美味しさを引き立てますよね。そこで今回はちょっと変わった、でも超シンプルな豆腐料理を紹介します。
その名も「冷凍豆腐の湯葉風豆乳豆腐」です。
豆腐は一度冷凍して解凍すると水分が抜けてスポンジのようになります。柔らかい高野豆腐のような感じなのですが、これを豆乳で煮るとまるで湯葉！
豆腐はパックごと冷凍し、自然解凍して豆乳で煮るだけのシンプル料理です。寒い季節にぴったり！
材料 2人前
絹豆腐 1パック150g
豆乳 300cc
めんつゆ大さじ1、1/2
（粉末昆布だしの素小さじ１としょうゆ大さじ１で作るとビーガン対応に）
薬味(柚子胡椒・生姜すりおろし・ネギ小口切りなどお好みで)適宜
作り方
1.豆腐はパックごと冷凍し、凍ったら自然解凍して、両手で優しくはさんで水気を絞り食べやすい大きさに切る。
2.鍋に1と豆乳を入れて火にかけ、沸騰しそうになったら弱火にして沸騰しないように豆腐が暖かくなるまで煮る。
3.器によそり、仕上げに薬味を添えて出来上がり。
絹豆腐ならではの柔らかさが豆乳と滑らかに溶け合い、高級食材の湯葉に変身しちゃいます。でも柔らかいだけに沸騰させると煮崩れてしまうので火加減には要注意！
めんつゆの代わりに粉末の昆布だしと醤油で作るとマクロビ・ビーガンの方にもOK！昆布茶を使ってもおいしいです。醤油は薄口しょうゆや白醤油があれば色がきれいに仕上がります。
年末年始、食べ過ぎたり飲み過ぎたりしてしまった次の日や、何にも作りたくない日にぜひ作って見て下さいね^_^
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
🧁🧁米粉の豆乳シフォンケーキ教室🧁🧁
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00～12:00
13:00～15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
