今回は私のおススメの塩を紹介します。
以前、ブログやYouTubeを見て下さっている方
から使っている調味料を紹介してほしいと
コメントをいただいたことがありまして
ずっと調味料を紹介したいと思っていたんですが
今回、ジュゲンさんから
イヤシロソルトとのコラボ動画のオファーを頂きまして
塩は調味料の中で一番大事なものなので
とてもいい機会だと思ってお引き受けしました。
この塩は還元力のあるちょっと特別な塩で
普通の塩にはないすごい効果があるのでご紹介したかったんです。
塩の概念が覆るかもしれませんのでぜひ最後までご覧ください。
目次
イヤシロソルトを使ってみての感想・体感
塩の必要性
還元力って何？
イヤシロソルトを使ってみての感想・体感
私は実家が自然食品店。
そこで25年ほど働いていたので
以前から様々な塩を使っていました。
今も普段から３種類くらいの塩を
料理によって使い分けているのですが
その一つとして愛用しています。
普段の茹で物などには粗塩を使うのですが、
野菜がしなびていたり
有機野菜が手に入らなかったりする時は
イヤシロソルトを使います。
薄い塩味がする程度にイヤシロソルトを入れた塩水に
野菜を入れると表面の農薬が除去され
そのままさらに20分ほど入れておくと
しなびた野菜がシャキッとしてくるんです。
普通の塩水ではクタッとしてくるのでとっても不思議です。
玄米を炊くときもこれを入れています。
炊き上がりの艶が違うし
私は発酵玄米にしているのですが
時間が経っても玄米特有の匂いが出てこなくて
いつまでも美味しく食べられるのでやめられません。
野菜の蒸し煮にする時にも
塩を全体にまぶしてから蒸すのですが
この塩をまぶすと野菜の甘さがより強く出てきます。
ぜひ試してもらいたのが天ぷら。
天ぷらの衣にこの塩を少し入れると
揚げたてのパリパリがずっと続くんです〜😊
そして私のイチオシの使い方なんですが
それが
「洗顔」
使い方は洗顔は普通にして
最後に洗面器の1/3くらいのお湯に
イヤシロソルトを３振りくらい入れて
顔や体にバシャバシャかけて
パックのようにパタパタしながら
叩き込むのです。
すると・・・・
お肌がツルツルになっちゃうんです。
私は次の日顔を洗った時
「アレなんか違う？ツルツルやーーーん」
と思いました。
すごい効果です。
この塩水パックには
こちらの超還元弥盛塩を使うのがオススメです。
ちょっと高いですが一回に使うのは３〜４振りなので
けっこうもちますよ〜✨
なぜ塩が必要か
塩は人間にとってなくてはならないもの。
人間は海から生まれたので
塩がないと死んでしまう仕組みになっているからです。
でも最近、塩は悪物扱いされてますよね。
高血圧の原因は塩！と断罪されています。
確かに人間は陸に上がった時に進化して
わずかな塩でも生きていけるようになりました。
肉や魚といった動物性食品には
塩が多く含まれているので
肉や魚を普通に食べていると現代の食生活では
塩分過多になりやすいです。
でも野菜や穀物中心の食生活を送っている人は
ある程度の塩が必要。
野菜にはカリウムが多く含まれていて
そのカリウムがナトリウムを
排出する性質を持っているからです。
私のブログを読んでくださっているあなたは
健康な食に興味があると思うので
精製塩ではなく自然塩を使っていると思います。
ミネラルの入らない精製塩は
体内のミネラルバランスを崩してしまい
それが高血圧を招いているということを
ご存知だからですよね。
そしてこのイヤシロソルトは
その体に良い自然塩の
さらに上を行く塩なのです。
大きな違いは酸化作用があるか
還元作用があるかの違いです。
還元力って何？
酸化というのは鉄がサビたり
油が臭くなったりすること
体内でも起こっていて
老化や病気の原因になっています
還元というのは
それを元に戻す働きのこと
野菜をシャッキリさせたり
老化や病気の原因を取り除いてくれます。
イヤシロソルトにはその還元力があるのです。
なぜかというと
豊富なミネラルを含む自然塩と竹を高温で焼成しているから。
900度の高温で焼くことで一般の塩とは全く異なる
還元力のある塩になるのだそうです。
また、炭には腸にたまった老廃物や
水銀、鉛、ヒ素などの有害ミネラルを吸収し
体外に排出するデトックス効果があるので
還元力とデトックス効果を兼ね備えた
パワフルな塩になるのです。
イヤシロチ・ケガレチという言葉を聞いたことがあるでしょうか？
気のいい場所をイヤシロチ、反対に気が悪い場所をケガレチというのですが
自分の住む場所をイヤシロチにするために、家の土台に炭を撒いたり、埋め込んだりする方法があります。
イヤシロソルトは炭が入っているので、自分自身をイヤシロチにすることができる・・・と私は思って使っています。
毎日必ず摂らなければならない塩。
どうせ摂るならあなたの健康を最大限にサポートするものを
選んでくださいね。
今回紹介したイヤシロソルトは
こちらから購入することができます↓
楽天→https://item.rakuten.co.jp/reductio/iyashiro_set_1
Amazon→https://www.amazon.co.jp/gp/product/B09SYJNLNP
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
「焼きヨーグルト」って知ってますか？
プレーンヨーグルトを水切りして焼くと
「モッツァレラチーズ」のようになるというものなのですが
これを豆乳ヨーグルトで作ると
酸味がほとんどなく、もっちり感もアップして
本当にモッツアレラっぽいんです。
ホンモノのモッツアレラチーズに比べて
価格やカロリーが1/3程度というのも魅力です✨
今年は花粉の量が半端なく多いので
花粉症に悩まされている方も多いのではないでしょうか？
そんな方にも腸内環境を良くしてくれる
豆乳ヨーグルトがとってもおススメです。
豆乳ヨーグルトの作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
https://youtu.be/u94pAuVl564
材料
豆乳ヨーグルト 好きなだけ
作り方
1．ざるの上にキッチンペーパーを広げ、その上に豆乳ヨーグルトをのせ30分～一晩水切りする。水分が少ないほど固めの仕上がりになります。
2．耐熱容器に１を入れ、170度に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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マヨネーズって
美味しいけどカロリー高くて
体に悪い食べ物ナンバーワンみたいになってますよね。
でもあのクリーミィさってたまらない美味しさです。
そこで今回は
マヨネーズの美味しさは損なわず
豆乳ヨーグルトや塩麹といった発酵食品で
不健康なイメージ100％から
健康100％のマヨネーズに大変身させちゃいます。
しかも材料全部を混ぜるだけという
超簡単レシピ！
ぜひ最後までご覧ください😊
豆乳マヨネーズの作り方はこちら↓
豆乳ヨーグルトの作り方はこちら↓
塩麹の作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
油 200cc
豆乳ヨーグルト 100g
酢 大さじ1
塩麹大さじ１1/2
作り方
⒈全ての材料をボウルに入れ、ハンドブレンダーで乳化するまでよく混ぜる。
冷蔵庫で10日間保存可能
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キムチ、作ってみたいけど私には無理・・・。
そう思っていませんか？
でもこのレシピなら
なんと漬け込み時間２時間！
ビニール袋で手軽に作れちゃいます。
塩麹や甘酒を使うことで発酵を助け
短時間でも、動物性の素材が入らなくても
旨味や甘みをしっかり感じられるようになっています。
市販のキムチは色々入ってて食べられない・・
自家製キムチ作ろうと思ったけど挫折した・・・
そんな方にぜひオススメです。
塩麹の作り方はこちら↓
甘酒の作り方はこちら↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
白菜 1/4個
塩 適宜
○玉ねぎすりおろし 1/4個分
○りんごのすりおろし 1/4個分
○生姜のすりおろし 1片分
○にんにくのすりおろし 1片分
○塩麹 大さじ1
○甘酒 大さじ１
○昆布（粉末大さじ１でもOK） 10cm分
○韓国粉唐辛子 大さじ４
ニラ 半束
人参 小1本
作り方
1．1/4カットした白菜を大きめのビニール袋に入れ、葉と葉の間にたっぷり塩をふり、袋の上からよく揉み込み、水が出てくるまで10分ほど置いておく
2．ニラは3㎝に、人参は細切りにする
3．〇の材料を混ぜ、２も加えておく
4．1を水洗いして水分をよく絞り、水気を拭いたビニール袋に戻し、葉と葉の間に3のペーストをまんべんなく塗り、ビニール袋の上からしっかりと揉み込み常温で2時間ほど置いたら完成。
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（兄弟割 2500 円/1人）
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私は母の代から40年以上続くマクロビオティックの料理教室を
静岡県で20年以上運営しています。
母がマクロビをやっていたので幼少の頃からマクロビで育ち
マクロビ歴は45年以上になります。
そんな風にマクロビに親しんでいる私ですが
長年やっていてすごくよく受ける質問があります。
それが
「マクロビって何？」
うーん、一言で言えば
「自然の法則に沿って生きる方法」
なんですが、あまりにも漠然としていて
？？？ってなってしまう人も多いんです。
でも
マクロビって奥が深くて
一言ではなかなか説明しにくいのです。
そこで今回マクロビオティックがどんなものなのか
ざっくりとではありますが解説する動画を
作りました。
マクロビって何なのかな？
マクロビを実践するとどうなるのかな？
マクロビって続かないって聞くけど続けるにはどうしたらいいのかな？
といった疑問にお答えしています。
動画はこちら⇓
今回の動画は25分と長めなので
理解を深めるために資料をPDFで無料プレゼントしています。
動画と一緒に見ていただくとよく理解できると思います。
プレゼントの受け取り方は
下のURLをクリックしてライン公式に登録していただくだけです。
登録の特典としてダウンロードのURLをお送りしています。
⇓⇓⇓⇓⇓⇓
https://lin.ee/5wPVaM5
マクロビオティックに興味がある方
マクロビがどんなものか知りたい方
ぜひご覧ください！
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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最近、COTEN RADIOという歴史のインターネットラジオにはまっています。インターネットラジオはネット配信＆オンデマンドなので、電波を気にせずポチっと、いつでも聴きたい回を聴けるのが便利なんですよね。
昨日はずいぶん過去に配信された、フランス革命のシリーズ全9回（約4時間）を聴き終りました。
この番組の面白さは、歴史上の人物たちの人間臭さをエピソードたっぷりに語るところ。それを通して、人間っていいも悪いもないよ、そんな評価は時代によって変わっちゃうのさと言ってるんですよね。
例えばフランス革命。
この革命は、現在世界の人々があたりまえに享受している、人間が平等だとか、人間は誰かの所有物じゃないとかっていう考えを、あたりまえにしてくれたスゴイ革命だった！
でもその一方で、平等なはずの人間を、ちょっとでも考えが違うとバンバンギロチンにかけ、ものすごい数の人間が殺されたっていう。
どんなにいい理念を持っていても、やっていることは違う。そんなことは人間普通にあることで、英雄と言われる人だってそんなもの。
色んな人がいて、色んな意見があり、誰も悪くないし、誰が最高ってこともない。時代の流れやタイミングで、悪くなったり最高になったりするだけ。
そんな達観した歴史の見方が魅力的なんです。
でもって、それを聞いていて、あ、これって食べ物も全く一緒だなって思ったのです。
色んな人が、色んな考えに基づいて、この食品が体にいいとか、この食べ物を食べると健康に悪いとかって言っています。
例えば玄米。私のように、玄米は蒔けば芽が出るエネルギーの高い食品だから体にいい！という人もいれば、玄米は消化しにくく、毒性があるという人もいます。
COTEN RADIO風に言うと、玄米自体はいいも悪いもなくて、それを食べる人の今の状態に合うか、合わないかだけ。
長い人生の間には、玄米が必要な時期もあるし、必要ない時もあり、ずっと必要な人もいるし、ずっと必要ない人もいるんだと思います。
健康ブームで玄米がもてはやされる時期もあったし、アブシジン酸やフィチン酸という発芽毒が人体に毒だと言われた時期もありました。そういう時代の流れもありますしね。
結局、玄米を実際に食べてみておいしければ、あなたの状態に合っているんだと思います。
自分の体が欲している＝体からのサインなので、体にいいもの、悪いものという常識や人の意見にとらわれず、食べたいものを食べていきましょう。
あ、砂糖やカフェインのように、脳の機能を麻痺させてしまう中毒性の強いものにはちょっと注意ね(^^;
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、教室の開催を自粛していましたが、今月から再開することに致しました。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、塾の開催を自粛していましたが、今月から再開することに致しました。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
http://kandagawarakuza.com/map/
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
朝市でみさきキャベツという、見たことのないキャベツに出会いました。
まるでタケノコのようなちょっと縦長のフォルム。小ぶりなのにぎっしりと重くて、中もみっちり詰まっています。生産者のふもとも農園さんによると、甘くて柔らかく、生食で抜群においしい品種とのこと。
すごくおいしいけど、柔らかいので破裂しやすいので作るのがとても大変なのだとか。だから市場に出回ることがないんですね。直売所だからこその出会いなんだなあ。
さてさて、どんな味でしょう？
まずは生産者さんおススメの生食で食べてみます。
これは！！！みずみずしく、ふんわりと柔らかい。シャクシャクと歯ごたえはいいのに、噛むとすぐにどこかに行ってしまうような繊維の柔らかさ。これは病みつきになりそう。
次はこれまた定番の塩昆布和えに。
うーん、これはおいしい！キャベツの柔らかさが、ごま油や昆布のうま味をうまく包み込み甘さが引き出されてて、相乗効果でおいしくなってる。漢字で例えるなら「和」。
加熱したのも食べてみたい。シンプルに油いためで。
これは！甘い！加熱でさらに柔らかく甘味も強まってしまった…。やばい、相当おいしいよ、これは。
みさきキャベツ、生でも加熱でも、どちらで食べてもかなりおいしいキャベツということがわかりました。
こういうおいしいキャベツで、作ってみたいメニュー…それが沼サンドです。
沼サンドというのは、パンの間にキャベツの千切りを山のように入れて、ギュギュっと抑えて作る、野菜たっぷりのサンドイッチの事。
このサンドが大好きなのですが、たーーっぷり入れるだけにキャベツの品質で大きく味が変わるんですよね。
だからこのみさきキャベツで作れば間違いなくおいしいに違いない！と確信し、作ってみました。
動画はこちらからご覧いただけます。⇓
材料 1個分
丸パン（食パンでも）1個
キャベツ 140g
玉ねぎ 20g
オリーブ（あれば）2粒
油揚げ 1/2枚
ソラマメ 1本
アボカド 1/4個
豆乳マヨネーズ大さじ２
胡椒、マスタード適宜
作り方
①丸パンは半分に切り、油揚げとさやに入ったままのソラマメと一緒にトースターに入れる。パンと油揚げはきつね色になるまで、ソラマメはさやが黒く焦げるまで加熱する。
②キャベツと玉ねぎは薄くスライスして、みじん切りしたオリーブを入れて、胡椒をふり豆乳マヨネーズで和える。
③アボカドを縦にスライス、ソラマメはさやから出して薄皮をむく。
④きつね色に焼けたパンの下の方にマスタードをたっぷり塗り、アボカドを並べてその上にソラマメを並べる。
⑤パンの上部分に油揚げをのせ、その上にマスタードを塗る。
⑥④の下にラップを広げ、④に②をのせ、⑤をかぶせる。
⑦ラップでサンドイッチを上からギューッと抑え、半分くらいになったらラップの両端を下に折り込み、そのまま5分ほどおいて落ち着かせる。
⑧半分にカットして出来上がり。クッキングシートなどで包むとボロボロこぼれずに食べやすい。
やはり、みさきキャベツで作るといつもとはワンランク上の味の沼サンドに！キャベツによってここまで違うんだなあ。おいしい野菜に出会えて感謝感激です！
キャベツを堪能できる沼サンド風丸パンベジサンド、ぜひ作ってみてくださいね！
今日は月曜日。今日のあなたは「やる氣満々」ですか？
それとも「なんかやる氣出ない」日ですか？
週末の過ごし方にもよるし、人間なので調子のいい日も悪い日もありますよね。
でもやる氣があってもなくても、家事や雑用も含め、仕事は待ってくれないのが困ったところ。できたら元氣いっぱいで仕事に取り組みたい…。
ところでこのやる氣とか元氣って何でしょう？
日本には氣という漢字を使う言葉がすごく多い。
元氣・空氣・氣分・雰囲氣・氣力・天氣・景氣・意氣…
普段「氣づかず」に「氣楽」に使っています。
氣は空氣中に充満しているエネルギー、波動だという考えが、現代の量子力学では主流になっています。あまり詳しくないのでちょっとあいまいですが、宇宙から大量に降り注いていると言われる宇宙線のようなものでしょうか？
これだけ日本語になっているってことは、昔の日本人は宇宙線のことは知らなくても、感覚として「氣」があることを知っていたのでしょうね。
確かに氣をエネルギーだと解釈すると、元氣は元のエネルギー、天氣は天のエネルギー、病氣は病んだエネルギー…氣を使う言葉の意味がわかりやすくなります。
そしてお氣付きの方も多いと思いますが、私は気の字を旧仮名遣いの氣で書いています。この昔の氣には、中に米があるのわかります？
つまり、昔の人は氣を出す元となるのが米だと体験的に知っていたということですね。
蛇足ですが、
米は一粒から500～2000粒の米がとれるという奇跡のように収穫倍率のよい作物ということから、米という文字は末広がりで八方に広がることを意味するようになりました。
だから氣というのは、エネルギーが放出されるという意味になります。
一方の気の方は、中に「〆」という文字が入っています。これだとエネルギーを〆ることになり、エネルギーを外に出さないという意味になります。
ずいぶん違いますよね(^^;
一説には、戦時中の日本の氣力におびえたアメリカが「〆」に変更させたという説も。アメリカは、戦後大量の小麦を日本に輸入させ、米より小麦を食べさせる方向に持っていった歴史もあるので、あながち嘘ではないかもしれませんね。
とにかく、米が日本人の主食になっているのは伊達ではなかったのですね。
流行りの糖質制限や、炭水化物を抜くダイエットなどで、米を食べない人が増える一方で、グルテンフリーで米に回帰している人たちもいます。
どちらを選ぶのかは個人の自由ですが、元氣、やる氣をみなぎらせたかったら、元氣が詰まったお米をしっかり食べることが
最短の道
だということは間違いなく言えるでしょう。
宇宙エネルギーをたくさんもらえるのは、米がエネルギーを蓄えている種だから。だから芽がでる状態の玄米で食べれば最強です。
月曜日のやる氣、元氣を取り戻すには、玄米をしっかり食べることが近道。お米はあなたのエネルギーを循環させスムーズにして、自分の本来の氣持ちに沿った方向に導いてくれます。
そんな玄米は炊き方にコツがいります。
ちゃんと炊けていない玄米を食べて消化できなかったら害にもなってしまうし、おいしくなければ続かないですよね。
というわけで、おいしい玄米を炊くコツをこちらにまとめました⇓
玄米を毎日食べるのが難しければ、白米でも大丈夫。米を粒のままで食べることはとーーっても大事です。
食は習慣。ぜひ米を食べるのを習慣にしてみてくださいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
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☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、教室の開催を自粛していましたが、緊急事態宣言も解除されましたので状況を鑑みながら、今月は再開できたらと考えています。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
富士宮市北町4-14
会費 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、塾の開催を 自粛していましたが、緊急事態宣言も解除されましたので状況を鑑みながら、今月は再開できたらと考えています。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
フレンチトーストやホワイトソースを作りたい時に、牛乳も豆乳も家にない…、そんな時ありませんか？
「買い物は3日に一度にしてね」と小池知事に釘を刺されているので、それだけ買いに行くのは気が引けるし…。
そんな時はライスミルクで代用してみては？
ライスミルクは、炊いたご飯と水をブレンダーにかけるだけで作れちゃうミルク風のドリンク。お米のバランスのいい栄養を手軽に摂取できるミルクとして、マクロビオティックでは知られているんです。
今日はそんなライスミルクの作り方を紹介します。
ライスミルク
ライスミルクは牛乳の約2/3のカロリー、脂質は1/4と、低カロリー、低脂肪。食物繊維やビタミン類が豊富な玄米から作れば、栄養価満点のスペシャルミルクになります。
市販もされていますが手に入りにくく、牛乳や豆乳に比べて高価なので、手作りがおススメなんです。
ライスミルクの材料はごはんと水だけ。これならどのおうちにもまずあるので、思い立ったらすぐ作れます。
さらっとして甘味があり、ほんのりとお米の香りがします。牛乳や豆乳の独特の癖が苦手な人はかえっておいしく感じるかも。
材料
300㏄分
炊いた玄米ごはん（白米でも）50g
水 250g
作り方
ごはんと水をミキサーかブレンダーにかけ、滑らかになるまで２～３分攪拌する。
以上！もう本当に簡単です。
アレンジ料理
牛乳や豆乳と同じように使えます。マクロビ使用のアレンジレシピを３つ紹介します。
シナモンライスミルク
①ライスミルクに一つまみの塩と米飴や甜菜糖など好みの甘味料を加え温める。
②カップに入れ、シナモンをかける。
甘味はお好みで。塩を入れるだけでほんのり甘さが出ます。
おなかに優しく腹持ちもいいので、朝食代わりに、小腹が空いた時に、おなかの調子が悪い時に。
ライスミルクフレンチトースト
材料2人分
フランスパン4切れ
ゆでた南瓜 100g
ライスミルク130ｃｃ
甘酒 大さじ１
シナモン
①ゆでた南瓜とライスミルク、甘酒をブレンダーでよく混ぜる。
②①にパンをよく浸して、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。
失敗しない！玉ねぎ入りライスミルクホワイトソース
材料1.5カップ分
玉ねぎ1/2個
オリーブ油 大さじ２
粉（小麦粉でも米粉でも）大さじ１
ライスミルク 1カップ
塩コショウ 適宜
①フライパンにオリーブ油を熱し、スライスした玉ねぎと塩を入れ、弱めの中火で炒める。
②しんなりしたら弱火にして粉を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
③ライスミルクを少しづつ加える。
④塩、コショウで味を調える。
まとめ
家にある材料で手軽に作れるライスミルク。
作り方は超簡単！
牛乳や豆乳の代わりに、飲んだり、フレンチトーストにしたり、ホワイトソースにしたり、いろんなメニューに使えます。
買い物に行けない日にぜひ手作りしてみてくださいね！
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現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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ステイホームで家での時間がたっぷりあるゴールデンウイーク。暇をもてあました家族が、ごはんを作ってくれています。
楽しんで作ってくれているのですごーくうれしいのですが、パスタやお好み焼きなどが多く、玄米を食べる機会が少ないのが悩み。
うちは発酵玄米にしているのですが、長く保温しておくと乾燥してカピカピになってきちゃうんですよ。
玄米が減らないから保温期間が長くなり、カピカピのごはんが大量に…。
こんな時に作るのがおかゆパンです。
おかゆパンというのは、玄米ごはんをおかゆにして、それに粉を入れて焼くだけの、発酵なしのパンです。もちろん白米のごはんでもOK。
おかゆのおかげでもちもちした食感のパンになり、とってもおいしいんです。
今日はそんなおかゆパンの作り方を紹介します。
動画はこちらから⇓
玄米おかゆパン
材料
玄米ご飯 1カップ
水 １1/4カップ
塩 小さじ1/4
レーズン 大さじ２（同量の水につけておく）
地粉 3/4カップ～
おかゆのとろみによって調整する
作り方
①水に玄米ご飯と塩を入れて、弱火で20分くらい煮ておかゆを作る。
②レーズンを漬け汁ごと入れよく混ぜる。
③ざっくりまとまるくらいに粉を入れて混ぜる。
④ゴルフボールくらいの大きさに丸めて、180度のオーブンで30分焼く。
おかゆのとろみで、イーストや酵母を使わなくても、もっちりふんわり焼き上がります。
小麦粉だけのパンよりしっとりしていて水分が多く、おにぎりとパンの中間のような味わいです。
おかゆの水分を多めにして粉の量を増やすと、もっとパンっぽくなるし、おかゆをブレンダーにかけて滑らかにするともちもち感が増します。
小麦粉の代わりに米粉を使ってももちろんOK！さらにもちもちします。
慣れてきたら目分量で作れるしアレンジも楽しい。本格的なパンのように発酵がいらないのでずっと手軽に作れますよ。
残ったごはんに困った時、ぜひ作ってみてくださいね！
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