柿の酒粕麹漬け

目安時間:約 6分

寒くなって酒造りが始まり、酒粕がたくさん出回ってきましたね。年中手に入るようになった酒粕ですが、やはりシーズンのものは美味しいですよね。

食べる美容液と言われる酒粕は、一日大さじ3杯を二週間食べると美肌効果が期待できるんだそう!

そこで今回はそんな美肌に良い酒粕と食べる点滴と言われる麹甘酒を美味しくたっぷり摂ることができる柿の酒粕&麹漬けを紹介します。

柿のとろりとした甘さと酒粕と麹甘酒の濃厚さが溶け合って、絶品のスイーツになるんですよ〜。

作り方は混ぜるだけで本当に簡単!

ぜひ試してみてくださいね!

焼き柿の動画はこちらをご覧ください↓

動画でもご覧いただけます↓

材料

柿  2〜3個

酒粕 60g

甘酒 大さじ4

作り方

⒈柿は皮を剥いて一口大に切る

⒉酒粕は硬いようなら蒸して柔らかくしてポリ袋に入れ、甘酒も加えてよく混ぜる

⒊2の袋に柿を入れ袋の上から優しく馴染ませる。そのままでも食べられるが

冷蔵庫で1〜2日おくとねっとりして美味しい。

柿は体を冷やすとよく言われますが、肺と腸を潤して熱をとる働きがあり、咳止めや便秘改善に良いのです。

秋になると乾燥してきて、芋類や穀物がとれて食べるので、体内に熱がこもりがちになります。

なので秋の今だからこそ冷やす作用や肺を潤す作用のある柿を食べるのは理に叶っているのです。

昔ながらの干し柿や焼き柿などは、柿の陰性さを軽減して効能を高めたもの。僧侶が持ち歩き、病気やケガなどに苦しむ人々の悩みを解決したと言われています。

酒粕や麹という旬のもので熟成させる今回の酒粕&麹漬けは、陰性さを軽減させ、発酵パワーも取り入れられるので大変おすすめな食べ方です。


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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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