寒くなって酒造りが始まり、酒粕がたくさん出回ってきましたね。年中手に入るようになった酒粕ですが、やはりシーズンのものは美味しいですよね。
食べる美容液と言われる酒粕は、一日大さじ３杯を二週間食べると美肌効果が期待できるんだそう！
そこで今回はそんな美肌に良い酒粕と食べる点滴と言われる麹甘酒を美味しくたっぷり摂ることができる柿の酒粕&麹漬けを紹介します。
柿のとろりとした甘さと酒粕と麹甘酒の濃厚さが溶け合って、絶品のスイーツになるんですよ〜。
作り方は混ぜるだけで本当に簡単！
ぜひ試してみてくださいね！
焼き柿の動画はこちらをご覧ください↓
動画でもご覧いただけます↓
材料
柿 2〜３個
酒粕 60g
甘酒 大さじ４
作り方
⒈柿は皮を剥いて一口大に切る
⒉酒粕は硬いようなら蒸して柔らかくしてポリ袋に入れ、甘酒も加えてよく混ぜる
⒊2の袋に柿を入れ袋の上から優しく馴染ませる。そのままでも食べられるが
冷蔵庫で１〜2日おくとねっとりして美味しい。
柿は体を冷やすとよく言われますが、肺と腸を潤して熱をとる働きがあり、咳止めや便秘改善に良いのです。
秋になると乾燥してきて、芋類や穀物がとれて食べるので、体内に熱がこもりがちになります。
なので秋の今だからこそ冷やす作用や肺を潤す作用のある柿を食べるのは理に叶っているのです。
昔ながらの干し柿や焼き柿などは、柿の陰性さを軽減して効能を高めたもの。僧侶が持ち歩き、病気やケガなどに苦しむ人々の悩みを解決したと言われています。
酒粕や麹という旬のもので熟成させる今回の酒粕＆麹漬けは、陰性さを軽減させ、発酵パワーも取り入れられるので大変おすすめな食べ方です。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
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