お砂糖なし&お正月は発酵あんこのお汁粉でヘルシーに&新年のご挨拶

目安時間:約 6分

新年あけましておめでとうございます。


いつも読んでいただいて本当にありがとうございます。


今年も元気いっぱい料理とお菓子作りをお伝えしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。

今年最初の動画は、発酵あんこで作るお汁粉です。

普通のあんこは小豆と同量の砂糖が入っています。100gの小豆なら砂糖も100g。角砂糖にして25個分!

発酵あんこは茹でた小豆と米麹を混ぜて60度で6〜8時間保温したもので、発酵で甘くするあんこなので砂糖は0。にもかかわらずとても甘いのです。

しかも発酵食品なので体にいい💕元々便秘になりやすい私ですが、発酵あんこを食べていると絶好調に!

今日はそんな発酵あんこをお汁粉にしてたっぷりいただきます。

ごちそう続きで便秘になりがちなお正月もこれでばっちりです。



発酵あんこはこちらの動画で作り方を紹介しています↓

動画でもご覧いただけます↓

材料  二人分

発酵あんこ 150g

水     75cc

塩   少々

玄米丸餅   2個

作り方

⒈鍋に発酵あんこ、水、塩を入れて、木べらでかき混ぜながら中火で加熱します。あんこが溶けたら一度火を止めます。

沸騰した湯の中に餅を入れ、蓋をしたら火を止め、柔らかくなるまで10分ほどおく。
3.1に2を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

お味は・・・

うーん、優しい甘さ💕砂糖のような強い甘さではなく、じんわりと体が喜ぶような甘さです。

発酵しているというのは分解が始まっているということなので、消化にいいのも魅力ですね。

小豆にはデトックス作用や、むくみを解消する効果、女性ホルモンを活性化する効果など体に良い作用がたくさんあります。

でも砂糖は身体中の細胞に炎症を引き起こすため、たっぷりの砂糖と一緒にとってしまうと小豆の良い作用が帳消しになってしまいます。

発酵の作用で甘くなっている発酵あんこなら、砂糖の影響を受けないので小豆の効能を実感できますよ💕

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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