新年あけましておめでとうございます。
いつも読んでいただいて本当にありがとうございます。
今年も元気いっぱい料理とお菓子作りをお伝えしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。
今年最初の動画は、発酵あんこで作るお汁粉です。
普通のあんこは小豆と同量の砂糖が入っています。100gの小豆なら砂糖も100g。角砂糖にして２５個分！
発酵あんこは茹でた小豆と米麹を混ぜて60度で６〜８時間保温したもので、発酵で甘くするあんこなので砂糖は０。にもかかわらずとても甘いのです。
しかも発酵食品なので体にいい💕元々便秘になりやすい私ですが、発酵あんこを食べていると絶好調に！
今日はそんな発酵あんこをお汁粉にしてたっぷりいただきます。
ごちそう続きで便秘になりがちなお正月もこれでばっちりです。
発酵あんこはこちらの動画で作り方を紹介しています↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 二人分
発酵あんこ 150g
水 75cc
塩 少々
玄米丸餅 ２個
作り方
⒈鍋に発酵あんこ、水、塩を入れて、木べらでかき混ぜながら中火で加熱します。あんこが溶けたら一度火を止めます。
⒉ 沸騰した湯の中に餅を入れ、蓋をしたら火を止め、柔らかくなるまで10分ほどおく。
3.1に2を加えて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
お味は・・・
うーん、優しい甘さ💕砂糖のような強い甘さではなく、じんわりと体が喜ぶような甘さです。
発酵しているというのは分解が始まっているということなので、消化にいいのも魅力ですね。
小豆にはデトックス作用や、むくみを解消する効果、女性ホルモンを活性化する効果など体に良い作用がたくさんあります。
でも砂糖は身体中の細胞に炎症を引き起こすため、たっぷりの砂糖と一緒にとってしまうと小豆の良い作用が帳消しになってしまいます。
発酵の作用で甘くなっている発酵あんこなら、砂糖の影響を受けないので小豆の効能を実感できますよ💕
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
（兄弟割 1500 円/1人）
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
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ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
お花見にはサンドイッチもいいけれど、やっぱりお寿司やおにぎりが合います。特におにぎりはお弁当の定番でとっても手軽！でもちょっと地味な印象もありますよね。特に玄米は色が茶色いので余計に地味に見えてしまいます。
でも玄米は免疫力を上げて体を丈夫にしてくれるスーパーフード。見た目も華やかにして、たくさんの人に食べて欲しい！
そんなおにぎりを華やかにできるのが「パッカンおにぎり」。海苔を巻いたおにぎりを割ったところに具材を入れるだけ。とっても簡単で、具材によって色んなアレンジができるんです。
そこで今回はめちゃめちゃ簡単に作れる野菜のお花のパッカンおにぎりを紹介します。玄米との相性も抜群です！お弁当が華やかになりますよ〜！
玄米の炊き方はこちらの動画で解説しています。圧力鍋編↓
玄米の炊き方土鍋編↓
普通の鍋で炊く編↓
動画でもご覧いただけます↓
材料４個分
玄米 200g
海苔 1枚
塩少々
しそ 4枚
紫大根スライス 4枚
紅くるりスライス4枚
たくあんスライス4枚
作り方
1.海苔を4等分してラップの上にのせ、軽く塩をふり玄米ご飯50gを乗せて上を絞って丸いおにぎりを作る
2.海苔が馴染んだら真ん中に切れ目を入れる
3.紫大根と紅くるりを薄くスライスしてそれぞれ蒸し煮にする。たくあんも薄くスライスする
4.2の切れ目にしそをのせ、３をくるくる巻いて花のようにして詰める
海苔の間から覗いたお花がすっごく可愛いんですよね。野菜を蒸し煮して乗せるだけなので手間もかからずとっても簡単。夏にきゅうりやなすを使ったり、秋に栗やさつまいもを入れたり、季節の野菜でさまざまな味を楽しむのもいいですよね。
蒸し煮の野菜とたくあんは海苔と玄米にめちゃめちゃ合うんです。しその香りもサイコー！
お花見に持っていったら、大人気間違いなしのお花のパッカンおにぎり、ぜひ作ってみてくださいね！
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
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農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
こんにちは。ゆるベジ料理研究家のやっちゃんです。
このサイトではマクロビ歴45年、マクロビ講師15年の経験から、厳しいマクロビ料理は続かない…を体感した私が、ゆる～く楽しむ野菜料理を紹介しています。
ぜひゆっくりしていってくださいませ(^^♪
もうすぐお彼岸。お彼岸といえばおはぎですよね。っと春はぼた餅というのでしたっけ。確か春と秋の季節に咲く花に見立てて、春は牡丹からとってぼた餅、秋は萩の花からとっておはぎと呼ぶんでしたよね。
そんなぼた餅ですが、市販のものは砂糖たっぷりでちょっと重たいですよね。また、多すぎる砂糖はむくみの改善やアンチエイジングしてくれるあずきの効能を打ち消してしまう作用があります。
そこで今日は以前動画で紹介した「発酵あんこ」を使いあっさりした胃にもたれない甘さのぼた餅を作っていきたいと思います。中の餅は、うるち玄米を餅っぽく炊く方法で玄米もちに変身させちゃいます。
むくみなどを改善してきれいになりたいあなた、スーパーフードと言われる小豆の効能を最大限に引き出す「発酵あんこ」と「玄米」のぼた餅、ぜひ作ってみてください！
発酵あんこの作り方はこちらの動画をご覧ください↓
動画でもご覧いただけます↓
材料 小さめ10個分
発酵あんこ 400g
玄米 １合
水 １.3合
塩 ひとつまみ
作り方
1.玄米は洗って、塩と水を加えて圧力鍋に入れる
2.重りが振れるまでは強火にして、シュッシュッと振れてきたら重りが軽く回る程度の弱火にして４0分加熱する。１０分ほど蒸す。
3.ボウルに移して軽くすりこぎで潰し、１０等分する
4.発酵あんこを10等分して丸め、ラップで挟んで直系10cm程に伸ばし、３を包む
コツ
玄米は圧力鍋で炊くともちもち感が増すのですが、長時間圧力をかけることでさらに柔らかくもちっぽい食感を出すことができます。なので圧力鍋で圧力をかける時間を１.５倍にするのが玄米を餅にするコツです。
また、包むときはラップで広げておくと均等にあんこがつきます。
白米のお餅には灰汁を抜いて白砂糖を入れたあんこが合うのですが、玄米のお餅にはこの発酵あんこがすごく合うんですよね。灰汁も含めて全てを食べるということが共通していて、どちらも灰汁を旨味に変えているので相性がいいのでしょうか。
滋味と深みのある優しいおいしさです。
砂糖の甘さに慣れた人には物足りなさを感じるかもしれませんが、穀物や豆類の自然な甘さにシフトしていくと、体調が良くなること間違いなしなので、徐々に食生活を自然なものに変えていくことをお勧めします。
古来から薬効があることが知られ、祭りごとに欠かせない小豆の効能を最大限に堪能できる発酵あんこのぼた餅、ぜひ作ってみてくださいね。
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場所 自然食品店富士グリーン2F
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受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
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農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
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簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
日に日に暖かくなってきました。3月はひな祭りに卒業のお祝い、お花見など、家族で楽しめるイベントが盛りだくさんですね。そんなイベントやお祝いにピッタリなのが、持ち運びも簡単な手毬寿司。
今回紹介するのは野菜だけで作るお寿司なので、アレルギーの方や生魚が嫌いな方がいてもみんなで楽しめます。
紅芯大根という外側が緑で中が赤い大根を使って、見た目も華やかなお寿司になっています。
紅芯大根は、大手のスーパーではあまり出回っていないかもしれませんが、有機野菜やローカル野菜を扱うマーケットなどで見つけることができます。
手に入らなければ、ラディッシュや人参などで作ってもおいしく作れます。
動画でもご覧いただけます↓
材料 4個分
玄米 200g
梅酢 小さじ2
紅芯大根 スライス16枚
塩 少々少々
作り方
1．玄米が温かいうちに梅酢をふり、切るように混ぜて冷まし、50ｇのボールに丸めておく。
2．紅芯大根はスライスして1枚を半分に切り、塩をふって水分が出たら蒸し煮にする。
3．ラップを広げ、蒸し煮した大根を放射状に8枚並べ、中心に１をのせて包み込み、形を整えてできあがり。
ポイント
・玄米の味付けは梅酢だけ！でOK
玄米は白米と比べて独特の風味がありそれが旨味なのですが、アクでもあって、砂糖とは相性がいまいち。玄米の旨味が一番引き立つのが梅酢なんです。
梅酢は梅干を漬ける時に上がってくる酢。塩分を含んでいるので塩を加える必要がなくて楽ちんです。
・野菜は甘さを最大限に引き出す調理法、蒸し煮で調理
野菜に塩をまぶして、出てくる水分だけで加熱すると旨味と甘味が凝縮されて、野菜本来の味を堪能できます。甘味が引き出された野菜と梅酢の玄米酢飯がベストマッチ！
今回は紅芯大根で作りましたが、同じ作り方で、人参や紅くるり、紫大根などもおいしく美しく手毬寿司にできます。
ひな祭りに、アレルギーの方もそうでない方も楽しめる野菜の手毬寿司を、よかったら作ってみて下さいね！
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2月に入り、いよいよ受験シーズンとなりました。この一年はコロナ過で本当に大変でしたよね。そして今月がその頑張りが試される時！サポートするお父さん、お母さんも落ち着かないですよね。
うちの息子も昨年大学受験で、親が何かできるわけでもないのに落ち着かなかったなあ。
私ができることと言ったらコロナやインフルにかからないように食事でサポートすることくらい。
そこで、マクロビを食べたがらない息子によく食べさせていたのが今日紹介する「玄米焼きおにぎり」と「マクロビみそ汁」です。
免疫力を上げる最高の食材とも言える玄米とみそ。
でもうちの息子玄米嫌いで食べてくれなかったんです。そんな息子でもおいしいと食べてくれたのがこの焼きおにぎり(^^♪
そしてもう一品は、みそ汁。たくさんの酵素や酵母で免疫力をあげてくれるみそ汁ですが、マクロビ特有の具材を炒める調理法で、体になくてはならない塩分を、細胞の一つひとつに届けることができ、さらに免疫力がアップします。
動画でもご覧いただけます⇓
玄米焼きおにぎり 1個分
材料
玄米 100g
ごま油大さじ1/2
しょうゆ 適宜
作り方
1．玄米は好きな形にしっかり目に握る
2．フライパンにごま油をしき、1を入れてきつね色になるまで両面を焼く。
3．表面に醤油を塗り、軽く焼いてできあがり。
多めの油で両面をカリカリに焼くことで、香ばしさとサクサク感が出て、若者に大人気です。私も子供の頃、玄米が食べたくない時、これだけはおいしく食べられました。
マクロビみそ汁 5人分
材料
昆布 3×10㎝
干し椎茸3枚
水 6カップ
油揚げ 1/2枚
長ネギ 1本
塩蔵わかめ 5g
作り方
１．昆布と干し椎茸に水6カップを加え、弱火にかけ沸騰したら中火にして400㏄くらいになるまで煮る。
3．油揚げは縦半分にきってから薄切り、長ネギは斜め薄切り、塩蔵わかめは洗って5㎝長さに切る。
4．鍋に油揚げを入れて弱火にかけて炒める。油揚げから油がにじみでてきたら長ネギを入れて炒め、 しんなりしたらだし汁を入れる。
5．ひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れてできあがり。味噌は時間があったらすり鉢で擦ってだしで伸ばしてから鍋に入れる。
みそ汁の具材はあまり炒めることはないと思いますが、このひと手間で細胞一つひとつに良質な塩分を届けることができるのです。それによって細胞がしっかりしてくるので、徐々に体の機能が向上します。
炒めるといっても油をたっぷり使うというわけではないので、低カロリー・ヘルシーさはあまりかわりません。
焼きおにぎりもみそ汁も、日本人には当たり前すぎるようなごはんですが、欠かさず食べるようにすれば免疫力は確実に上がっていきます。
とはいってもおいしくなければ続かないですよね。でも焼きおにぎりは、白いご飯だと物足りないくらい、パンチが聞いていておいしいし、昆布と椎茸のだしは、鰹節に負けないくらいおいしんです！
ぜひ試して、おいしかったら受験生のお子さんに作ってあげてみてくださいね。受験日当日の朝ご飯にも最適です!(^^)!
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寒い日が続いていますが、来週はもう立春。春はもう目の前まで来ています。立春の前日の節分には恵方巻を作ろうと思っている方もいらっしゃるのでは。
そこで今回は玄米で作る野菜の恵方巻を紹介します。
動画はこちらからご覧いただけます⇓
材料 1本分
玄米 120g
梅酢 小さじ１
人参8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
紅くるり 8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
ブロッコリーの茎 8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
南瓜 8㎜～1㎝角の拍子切り 合計20㎝
青菜の塩ゆで 8㎜～1㎝位の太さになる量 合計20㎝
海苔 1枚
塩 適宜
作り方
１．あたたかい玄米ごはんに梅酢を加え切るように混ぜて冷ましておく。
2．青菜以外の野菜にそれぞれ塩をふって擦り込み、水分が出てくるまでしばらく置く。
3．水分が出てきたら、鍋に移し出てきた水分だけで柔らかくなるまでごく弱火で蓋をして5分～10分ほど蒸し煮する。水分があまり出てこない場合は大さじ１程度水を足す。硬めの野菜は火を止めて5分ほど蒸らす。
4.ご飯を海苔の上に広げる。手前は海苔の端ぎりぎりまで、反対側は3㎝ほどあけて広げる。
5．一番硬い具材を広げたご飯の中心にのせ、そこから1本分あけて次に硬い素材を置く。あいだの空間に柔らかいものを並べる。
6．海苔の一番手前とまきすの端を合わせて、しっかりと巻き込み、巻き終わりを下にしてしばらくおいてなじませる。
玄米は梅酢ですし飯にします。梅酢は梅干しをつける時に上がってくるものなので、塩分がふくまれているので、梅酢だけ入れればOKなんです。玄米の甘味を引き出してくれるので、とてもおいしいすし飯ができます。
甘さが引き出された野菜とほんのり酸味のきいた玄米のハーモニーが絶妙。魚介などが入らなくても大満足の恵方巻になります！
来週の節分は、野菜の恵方巻で幸運を呼び寄せてくださいね！
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コロナの影響で家にいる時間が増え、運動量は減ったのについつい食べ物に手が出て体が重くなってきた…、あなたはそんなことありませんか？
「ジム通いを自粛していたせいで、顕著に腹が出てきた。いわゆるコロナ太り」
「仕事がほぼ全てキャンセルで、毎日うちに居て、しかも今月はヨガも休んでいるので、せっかくダイエットしたのに、また体重が増えてきた」
「コロナ感染が広がってから、夫と子供の食事づくりに追われる毎日。こもりきりのストレスから間食が増えて体重増える一方」
ツイッターより
「＃コロナ太り」でツイッターをのぞくと、こんなツイートが溢れています。環境が変わると体重が増えてしまうのは必然かもしれません。
目につくところに食べ物を置かない、食後すぐに歯を磨く…などの一般的な改善策で元に戻せる人はいいけれど、
「食べても食べても満足できない」
「おなかがすいてないのに、口さみしくて食べるのをやめられない」
というような人もいるのでは。それは体がサインを送っているのかも…？
本能が曇ると食べすぎる
人間の体は、体に必要なものを欲するような本能が備わっています。そうでなければ生き残れないからです。
でも社会が高度に発達して、動物的な本能を発揮しなくても生きていけるようになりました。それはとてもありがたいけれど困った現象も起こるのです。それが肥満。
体に必要なものを欲する本能を曇らせるのが次の3つ。
濃い味中毒で食べすぎる
人間の元々の種は海に住んでいました。それが陸に上がって来た時に、それまで苦も無く摂取できていた塩分がとれなくなりました。
まずい…このままじゃ生きていけない…。
死の淵に立たされた人類は塩分を感じ取るセンサーを最大に作り変え、それ以来人類は塩分をおいしいと感じるように。
こんな風に、人間は人体を維持するための栄養素をおいしいと感じるように進化してきました。糖や脂質もそうです。
生きるか死ぬかとというギリギリの食料しか得られなかった昔はそれがよかったんです。でも今は食べ物が溢れる飽食の時代。
いつでも好きなだけ食べれるようになった、しょっぱくて甘くて、油分の多いもの…それらに味付けされた食べ物は麻薬のように私たちを虜にし、満腹感を麻痺させます。そして必要以上に食べてしまうようになったのです。
しかも現代社会はうま味を操る化学調味料という更なる脅威も生み出しました。塩味、甘味、油分、うま味…これで濃い味を無限に探究することができるようになりました。
こうした濃い味によって、人は自分にとって必要な量を欲するという本能が曇ってしまい、食べすぎてしまうのです。
情報に左右され食べすぎる
現代社会に生きていると、常に絶え間なく情報が入ってきます。
テレビをつければ大人気のラーメン店や焼肉屋を食べ歩く番組や、本格餃子や新しいスナックのCM
ネットではその人の嗜好に合った食べものの広告がピンポイントに表示され
雑誌では名店の隠れメニューや、芸能人の行きつけのグルメスポットが特集され
ピザ、唐揚げ、寿司のデリバリーのチラシがポストに溢れています。
人間は視覚による情報に影響を受けやすいと言われています。これだけ多くのグルメ情報に日々さらされていると、「視覚からインプットされたものが食べたいもの」と勘違いしやすくなります。
こうした過度の情報によって、自分の体が欲しているものが食べたくなるという本能が鈍ってしまっています。
生命力の足りない食材を食べていると食べすぎる
見た目は人参なんだけど、人参の味も匂いもしなくて何か水っぽい。
最近こんな野菜が増えています。見かけはきれいだけど元気がなく、味もない。そのかわり安い。野菜だけでなく多くの食材がそうなっています。
経済効率を考えると安くてとてもいいのですが、人間の体に入った時の作用を考えると問題があります。
例えばあなたが、どちらの友達といた方が楽しいか考えてみてください。
Aさんは、元気いっぱいで明るい人。いつも前向きな発言をする。
Bさんは、元気がなく暗い人。いつもネガティブな発言をする。
やっぱりAさんですよね。
人は一緒にいる人にすごく影響されるので、Aさんといれば自分も同じように元気に前向きになれます。
食べ物も実は一緒で、 食べた人の体に強い影響を与えます。
元気がなくエネルギーの低い食べ物を食べていると、体はエネルギーを得ようと、もっともっと食べたくなり
食べ物として元気があり、エネルギーと生命力が高いものは、食べた人の心と体をしっかりと満たしてくれるのです。
このように生命力の低い食べ物は、もう十分という満足感を感じる本能を曇らせてしまうのです。
本能が初期化する米を食べよう
体に必要なものがわからなくなってしまった時には
毎日食べる食べ物の中でも、一番大きいボリュームを占める主食＝お米を、エネルギーの高い質の良いものに変えてみるのがおススメ！
お米は種。一粒が千粒にもなるエネルギーとパワーを持った生命力が強い食材です。できれば、蒔けば芽の出る玄米がいいです。
玄米に入っているγオリザノールという成分には、食欲を本来のものに戻すという働きがあります。
さらにγオリザノールは、脳内報酬系に働きかけ、
「おいしかった」「おなかいっぱい」
という満足度による幸せ感を高める働きもあります。
詳しくはこちらの記事をごらんください。↓
この成分のせいでしょうか、玄米を食べていると、体に必要なものを体がわかるようになってきます。必要なものを必要な量だけ食べるという生活になっていきます。
主食を玄米に変えるだけで、本来あなたが一番健康でいられる体重になっていきますよ。
玄米なんて食べたことない…という方は、詳しい炊き方を書いたこちらの記事をどうぞ。
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、教室の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00 場所 自然食品店富士グリーン2F 富士宮市北町4-14
会費 3000円
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘農業塾始めました
のこのこ塾
富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
現在新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、当面の間、塾の開催を自粛しています。再開する時には、このサイトでもお知らせします。
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ 富士宮市総合福祉会館 会議室
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブ始めました。
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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新型コロナ感染拡大対策の外出自粛で、家で過ごす時間が増えていますよね。
中でも、ごはんの時間は最も楽しみな時間じゃないですか？
家にずっとこもっているとどうしてもストレスがたまりがちです。
人間には「口唇欲求」というのがあり（赤ちゃんがお母さんのおっぱいを飲んで安心する感覚のこと）、これが大人になっても残っているため、不安になった時、何かを口にすると安心できるといいます。
だから、人に会えなくて寂しかったり不安を感じる時、食事は不安を緩和してくれるのです。
そんな大切なごはん。せっかくだからおいしくて体にいいものを食べたい…、しかも欲張りなようだけど安くて簡単だともっといい…。
今日はそんな欲張りな願望を叶えちゃう玄米料理を紹介します。
玄米が意外に経済的なのはこの記事に詳しく書きました⇓
でも、玄米を炊くのが簡単じゃないと思っている方も多いのでは。そんな方は、普通の鍋簡単に炊けるこんな方法があります⇓
普通鍋で炊く玄米はあっさりしていて、パラっとしています。
そのままで食べる場合は、個人的には圧力鍋のもっちり感が一番おいしいと思うのですが、この普通鍋の玄米だからこそおいしい食べ方というのがあって、それが、どんぶりやチャーハンなどです。
もちもちだと玄米だけで密着してしまい、具材と絡みにくいんですよね。
パラパラだと、どんぶりの具材やたれとうまく絡むし、チャーハンはワザがなくてもパラパラに出来上がります。
納豆キムチ丼 は免疫力を上げる発酵食品のキムチと納豆、ネギをたっぷり、それに温玉をのせただけ。
こちらは免疫力最強のネギをこれでもかと入れたソバめしです。
車麩の照り焼き丼は豚バラのような食感が楽しいベジ丼です。詳しい作り方は動画をご覧ください。
ノーエッグオムライスは卵の代わりに湯葉から手作りするので少々時間がかかりますが、絶品のレシピ。時間のある今なら作れるかも！
実はすし飯ももちもちじゃない方が、すし酢を混ぜやすかったりします。簡単なのに見栄えがするみずたまちらし寿司、お子さんと作っても楽しいですよ。
どんぶりものやチャーハン系のものって、一皿で済んで調理が簡単なのにおいしくて最高！なんですが、炭水化物が多いだけに栄養面が心配だったりしますよね。
玄米ならその心配がなく、安心して家族にも食べてもらえます。
ぜひ今日の記事を参考にして作ってみてくださいね！
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健康にいいって言われても、玄米は苦手…、だって、おいしいとも思えないし・・。
という人はけっこう多いと思います。
実は私も幼いころから玄米を食べさせられてきて、おいしいと思えなかった時期があるのでよーーーくわかります。
玄米って基本、ガッツリ肉料理とか合わないので、そういうのが食べたい年頃の人にとって正直おいしくないのが現実でしょう。
白米もおいしいし、栄養はおかずでとればいいので、無理に玄米を食べる必要もないけど、
玄米が嫌いだったあのころ食べてたジャンクなレシピは、玄米が苦手な人にもハマるんじゃないかなと^_^
今日はそんな私の懐かしのメニューを紹介します。
＊マクロビではありません。
＊レシピというような難しいものではありません。
あ、玄米を炊くのはこちらの記事を参考にしてくださいね。
ジャンク玄米レシピ３選
バター醤油玄米
温かい玄米にバター好きなだけ、醤油好きなだけを混ぜてぐるぐる混ぜ、バターを溶かし醤油をまんべんなくからめて出来上がりです。
炭水化物とバターと醤油の組み合わせはどうしてこんなにおいしいんでしょう。
日本人に愛される定番の味ですが、玄米も最強に合うのです。白米やおもちにのせた時と比べ、より濃厚なコクが出て味わいがリッチに。
中学・高校時代、朝ごはんの定番として食べてましたね。そのせいかどうか、体重は１０キロ以上増えましたが(-_-;)
高カロリーなのは間違いないのでご注意を。
きなこかけ玄米
きなこと炭水化物と砂糖の組み合わせのおいしさも、日本人のDNAに組み込まれているとしか思えません。 きっと団子や餅といった日本の伝統食によって刷り込まれているのでしょう。
玄米に、きなこと砂糖を好きなだけかけて食べるだけのシンプルさなのに、スイーツを食べた時のような満足感。あ、甘いからあたりまえか。
でも本当に女子にはたまらない味です。「バター醤油ご飯」に飽きたら「きなこごはん」という感じにローテーションで食べてましたね〜。懐かしいです。
ふんわり卵納豆かけ玄米
このふんわり卵かけごはんは、小学校の頃の思い出飯です。
山形出身の母が作ってくれた納豆は甘く、ふわふわに泡立ててたもの。それを玄米にかけて食べるのは至福のおいしさでした。
作り方はまず、大きめのボウルに、納豆と卵と砂糖を入れます。
そして箸で泡立てます。５分くらいは泡立てたいところです。泡立ったら醤油、刻みネギ、からしを入れ、もうひと混ぜします。
玄米にたっぷりかけます。
納豆といえばこれを食べていた私は、高学年になって友人宅で、からしと醤油だけを入れた納豆が出てきた時心底驚きました。
甘くないし、納豆の匂いもきついし、全く食べることができませんでしたね～ ^^) あ、今は平気ですよ。
今回久しぶりにふんわり卵納豆を作って食べたらやっぱりおいしかったなあ。
まとめ
玄米を食べたくない時は食べなくていいとは思うけど、この裏レシピ
バター醤油玄米
きなこかけ玄米
ふんわり卵納豆かけ玄米
を知ると食べたくない時がなくなるかもしれません。
ただ、健康にいいかどうかは自己判断でお願いします)^o^(
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全国に非常事態宣言が出ることになりました。休校や在宅勤務を余儀なくされると忙しくなるのがお母さんです。
今までプロにお願いできていた保育や教育を、一人で背負わなければならなくなり、朝食、昼食、夕食の準備に追われ、空いた時間にリモートワーク…。
仕方ないこととはいえ、今まで経験したことの無いストレスに参っている人もいるのでは。
そんな忙しいお母さんに提案したいのが玄米食です。
え？玄米？炊くのに時間がかかって大変になるだけでしょ？
ハイ(^^;確かに炊くのは手間がかかります。でも玄米のメリットを知るとその手間が惜しくなくなるかも!(^^)!
そのメリットとはズバリ、玄米食はトータルで見ると時短だということ。
玄米食は時短になる
なぜ玄米を食べることが時短になるのでしょう？その理由は3つあります。
病院に行かなくてよくなるから時短になる
玄米を食べると病院と縁遠くなります。
栄養価が高く代謝をよくするから
人間の体は、 人間が必要とする三大栄養素が十分にあっても、それを代謝する副栄養素がないと代謝不全になってしまいます。
冷えやすい、疲れやすい、体がだるい、風邪をひきやすい、便秘、肌荒れ、アレルギー、太りやすいなどの症状がある人は代謝がうまく働いていない可能性が高いかも。
そのままにしておくと肥満・糖尿病などの代謝異常の病気になりやすくなります。
この副栄養素・ビタミン、ミネラル類は、穀類の皮の部分に多くふくまれているので、白米や白いパンなどを主食にしていると、どうしても不足してしまうのです。
おかずで上手に補えている人は大丈夫なのですが、補えないと、上記のような症状でなんとなくいつも調子が悪く、病院に入り浸り…ということに。
その点、玄米は皮がついているので、エネルギーの元の炭水化物（糖質）、たんぱく質、脂質の三大栄養素だけではなく、それを代謝するためのビタミン・ミネラル類や酵素もとることができるのです。
白米と比較すると一目瞭然。
この完全栄養食玄米を食べていれば、いつも元気で病院に行くこともぐっと減ります。
腸内細菌を整えて免疫力をアップするから
玄米は食物繊維と難消化性デンプン「レジスタントスターチ」が多く含まれています。大腸の中では善玉菌と悪玉菌が常に覇権争いを繰り広げていますが、この二つは善玉菌を助けてくれます。
善玉菌が発酵してできるのが探査脂肪酸群。これが腸内を酸性にして、外部からのウイルスや細菌が生息しにくい環境を作り、免疫力を高めてくれるのです。
感染症にかかりにくくなるので、病院に行く機会も減りますね。
一汁一菜で調理時間を短縮
このように栄養がたっぷり詰まった玄米を主食にすれば、おかず1品と味噌汁の一汁一菜で十分にバランスがとれた献立になります。
ハレの食事・ケの食事=一汁一菜
日本には伝統的に、ハレの日とケの日というものがあります。
ハレの日は、結婚式やお祭りなどのイベントの日。ケの日というのはイベント以外の普通の日です。
ケの日にはごはんと味噌汁に少しのおかずという粗食にして、ハレの日は思い切りめかし込んでごちそうを食べるということを、日本人は何世紀もしてきました。
日本は豊かになり、昔なら貴重で高価だった肉や魚、お菓子などが、格安で毎日のように食べられるようになりました。
でも、肥満や不調に悩む人も多くなり、行き過ぎた消費と生産の歪みも表面化してきて、持続可能な開発目標SDGｓということも言われるようになり、
少し前のハレとケのような食生活が、現代の飽食の時代に見直されています。
健康でハレの日を楽しむために、日常食は質素にするというわけです。
そんなケの食事が玄米を主食にした一汁一菜です。
昔の人が一汁一菜で健康でいられたのは、玄米や雑穀を主食にしていたからで、それこそ白米はハレの食事だったと言われています。
いくら格安とはいえ、一日三食、本やインスタに出てくるようなごちそうを作るのは時間も手間もかかります。日常食はケの食事として割り切り、一汁一菜にすれば時間も手間も短縮できるのです。
ケの食事は体が整う
玄米を主食にすると、食欲が抑えられ体が必要とするものだけを欲するようになるので、自然に食が整ってきます。一汁一菜でもじゅうぶん満足できるようになります。
現代人は、食べ過ぎることで脂肪や糖分を摂りすぎている人がすごく多いので、これで体が整ってきます。
玄米の食を整える力はマウスを使った実験で実証されています。
コチラの記事に詳しく書いてあります⇓⇓
毎日の献立に悩む時間を短縮できる。
食事の準備の時間が減る
主婦の仕事で、意外と頭を悩ませ時間をとっているのが、「今夜何を作ろうか」問題。特に家族の健康を守ろう！とがんばっているお母さんほど、できるだけ多くの栄養を取り入れようとメニュー作りに悩んでいるのでは。
でも玄米が主食の一汁一菜なら十分栄養がとれるので、味噌汁とおかずは一品で大丈夫。煮豆やひじきなどの作り置きおかずでも十分なので、献立作りにかけていた時間を短縮できます。
おかずが減るということは、買い物や調理の時間も減るということ。それに付随した時間も短縮できます。
空いた時間で余裕が生まれる
献立作り、買い物・調理時間の短縮で、人によっては一日2時間くらいは余裕ができるのではないでしょうか。
一日2時間あれば、何ができるでしょう？？ワクワクしますね！
時間に余裕があるとそれだけで体がゆるみ、リラックスできて、楽しく過ごせます。
私の場合は時間的な余裕プラス、朝昼晩きちんとしたご飯を作らなきゃという観念から解放されて、適当ななおかずでもいいやと心に余裕ができることがうれしいですね。
母の教えや自然食業界の常識が身に染みていて、きちんとしたご飯を作らなきゃという思いが強いので…(^^;
玄米を炊いて保温ジャーに入れっぱなしの発酵玄米ならもっと楽ちんですよ！
発酵玄米の記事はコチラから⇓⇓
まとめ
忙しいお母さんが玄米食を始めたほうがいいのは、玄米にすると時短できるから。
その3つの理由は
・免疫力が上がり病気にかかりにくくなるため、病院に行く時間を短縮。
・一汁一菜で調理時間を短縮。
・毎日の献立に悩む時間を短縮できる。
です。
もちろん、玄米を炊く手間はかかりますが、時間の余裕と健康を手に入れたい方はかける価値があるかもしれません。
玄米を炊いてみたくなった方はコチラの記事をどうぞ⇓
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