日に日に暖かくなってきました。3月はひな祭りに卒業のお祝い、お花見など、家族で楽しめるイベントが盛りだくさんですね。そんなイベントやお祝いにピッタリなのが、持ち運びも簡単な手毬寿司。
今回紹介するのは野菜だけで作るお寿司なので、アレルギーの方や生魚が嫌いな方がいてもみんなで楽しめます。
紅芯大根という外側が緑で中が赤い大根を使って、見た目も華やかなお寿司になっています。
紅芯大根は、大手のスーパーではあまり出回っていないかもしれませんが、有機野菜やローカル野菜を扱うマーケットなどで見つけることができます。
手に入らなければ、ラディッシュや人参などで作ってもおいしく作れます。
動画でもご覧いただけます↓
材料 4個分
玄米 200g
梅酢 小さじ2
紅芯大根 スライス16枚
塩 少々少々
作り方
1.玄米が温かいうちに梅酢をふり、切るように混ぜて冷まし、50gのボールに丸めておく。
2.紅芯大根はスライスして1枚を半分に切り、塩をふって水分が出たら蒸し煮にする。
3.ラップを広げ、蒸し煮した大根を放射状に8枚並べ、中心に1をのせて包み込み、形を整えてできあがり。
ポイント
・玄米の味付けは梅酢だけ!でOK
玄米は白米と比べて独特の風味がありそれが旨味なのですが、アクでもあって、砂糖とは相性がいまいち。玄米の旨味が一番引き立つのが梅酢なんです。
梅酢は梅干を漬ける時に上がってくる酢。塩分を含んでいるので塩を加える必要がなくて楽ちんです。
・野菜は甘さを最大限に引き出す調理法、蒸し煮で調理
野菜に塩をまぶして、出てくる水分だけで加熱すると旨味と甘味が凝縮されて、野菜本来の味を堪能できます。甘味が引き出された野菜と梅酢の玄米酢飯がベストマッチ!
今回は紅芯大根で作りましたが、同じ作り方で、人参や紅くるり、紫大根などもおいしく美しく手毬寿司にできます。
ひな祭りに、アレルギーの方もそうでない方も楽しめる野菜の手毬寿司を、よかったら作ってみて下さいね!
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります! 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!
料金(税別)
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第3金曜日 18:30~21:00
プロコース 毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中!
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね!
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係3人と、料理人1人でお送りする農業系Podcast! 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています!