ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として注目される酒粕。
特に最近話題なのが、コラーゲンを増やすといわれる「α-EGアルファ・エチルグルコシド」
これは麹とがお米を糖化・発酵させることで出来る成分で日本酒と酒粕にしか含まれていないという希少な物。
これが含まれている酒粕を摂ることで、全身にコラーゲンが作り出されちゃうんです。これはもう、食べる美容液✨1日大さじ3杯（45ｇ）2週間摂れば、美肌効果が期待できると言われています。
私は最近冬になると体がかゆくて、入浴剤や保湿剤など気をつけていても収まらなかったのが、酒粕を日常的に食べるようになって全くかゆくなくなり、酒粕のすごさを実感しています。
以前酒粕レーズンというのを紹介していて
デザートとしてたくさん食べられる優れものなのですが
食事にも取り入れたいですよね。
酒粕レーズンはこちらの動画をごらんください
そこで今回紹介するのが塩酒粕。
単品ではたくさん食べにくい酒粕を
日常の調味料として使うことで
たくさん摂取できます。
塩麴と同じように万能調味料として使えるのですが
塩麴と違って作ってすぐに食べられます。
つくり方も目をつぶっていても作れるくらい簡単なので
ぜひ作ってみて下さい。
動画でもご覧いただけます↓
材料
酒粕 １００g
塩 ３０g（天然塩がおすすめ）
水 ６０ml
みりん 大さじ１
作り方
1.酒粕をポリ袋に入れ水とみりんを加えて袋の上から軽く揉んで、30分～1時間程置く。
2.酒粕がやかくなったら塩を入れ、袋の上からよく揉んでペースト状にして出来上がり。
☆2～3日常温で置いておくと熟成し旨味が増します。寒い時期は4～5日。その後保存容器に入れて冷蔵庫に入れると3か月ほど保存できます。
☆酒粕の乾燥具合によって水の量は調整してください。
☆漬け込みに使う場合は食材100gに小さじ１。
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-13
https://fuji-green.com
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第3土曜日 17：00〜20：00
小学生対象 定員10名
会場：シードカフェ
参加費：3000円/1人
（兄弟割 2500 円/1人）
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。2名からお申し込みいただけます。ご予約制です。
開催日時 応相談
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 5000円＋Tax
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
UCmTczHiu5gVxcIchKZvGVYA
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
今回は「酒粕」が主役のレシピ！
酒粕ってお肌にいいって聞くけどほんと？どうやって食べるいいの？
酒粕が美肌やダイエットにいいのはなぜか？など酒粕についての話と、簡単で絶品の酒粕レーズンの作り方を紹介します。
ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として近年新たに注目される酒粕。
特に最近話題なのが、コラーゲンを増やすといわれる「α-EGアルファ・エチルグルコシド」α-EGは麹と酵母がお米を糖化・発酵させることで出来る成分で日本酒と酒粕にしか含まれていないのです。
コラーゲンを作りだすα-EGが含まれている酒粕を摂ることで、全身にコラーゲンが作り出される。これはもう、食べる美容液と言っても過言ではないのかなと思います。
酒かすを1日大さじ3杯（45ｇ）ずつ2週間摂れば、美肌効果が期待できるとテレビでも紹介され話題になりました。
大さじ3杯、これをどうやって摂るかが問題ですよね。
そこで今回紹介するのが
単品ではたくさん食べにくい酒粕を美味しく食べることができる酒粕レーズンです。レーズンを酒粕に漬けるとまるでクリームチーズとラムレーズンのような甘く濃厚なデザートになるんです。
レーズンも血圧を下げたり、むくみを取ってくれるカリウムを豊富に含み、カルシウムや鉄分などの重要な栄養素をバランス良く含んでいます。これが天日干しされることでぎゅっと濃縮され甘みも栄養価もアップしているんです。
これならそのまま美味しく食べられるので、美容や健康を底上げしたいあなたにぴったりです。
動画でもご覧いただけます↓
材料
酒粕 100g
レーズン 50g
作り方
⒈酒粕は板粕の場合は日本酒を大さじ2程加えてよく混ぜて柔らかくし、練り粕の場合はそのまま、レーズンを加えてよく混ぜる。
⒉容器に詰め、常温で夏なら1日、冬場なら２〜３日おいて出来上がり。
今回は柔らかい練粕を使いましたが、板粕を使う場合は硬いので柔らかくする工程が必要です。
水に浸したり、レンジで温めるレシピが多いのですが、実は蒸すのが一番美味しいです。
アルコールもほどよく抜け、ふわふわの状態になります。20分ほど蒸したら、水を加えて好みの硬さに調節してください。
また、酒かすには、「レジスタントプロテイン」という、難消化性たんぱく質の一種も豊富です。レジスタントプロテインは、食物繊維のような作用があり、便秘改善やコレステロールの排出促進、肥満抑制などの効果もあるんですよ。うれしいですね。
トーストにのせたり、ヨーグルトに混ぜたりしても美味しいので、ぜひ1日大さじ３杯食べてみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
酒粕はビタミンB群や蛋白質、食物繊維が多く、栄養の宝箱と言われていますよね。クリーミーでちょっとクセのある香りや食感が近年多くの人を魅了しているようです。
かく言う私も酒粕に魅せられている一人。独特のクセを活かした面白い料理の開発に夢中です^_^
そこで今回は、栄養たっぷりの酒粕をたっぷり食べられるフルーツグラタンを紹介します。果物と酒粕がとろりと焼けた所に甜菜糖のカラメルがパリパリして絶妙にマッチ！めちゃめちゃおいしいんです！
とってもシンプルな調理法で持ち運びもできるので、キャンプのデザートにも！
動画でもご覧いただけます↓
材料
バナナ、リンゴなど 好きなだけ
練酒粕 果物と同量
シナモン・甜菜糖 少々
作り方
⒈ラップにバナナと同量の酒粕を広げ、皮を剥いたバナナを満遍なく包み、冷蔵庫で一晩おく。
⒉ラップを外して耐熱容器に入れ、上にシナモンと甜菜糖をふりかけて、トースターで甜菜糖がカラメル化してきつね色になるまで、15分ほど焼く。
⒊リンゴも同様に焼く。
⒋外で焼くときは、ラップの代わりにアルミホイルで包んで一晩おき、一度広げてシナモンと甜菜糖をふりかけ、また包んでコンロや焼き網の上に乗せて10分ほど焼く。最後に表面をバーナーやライターで炙って焦げ色をつけるとなお美味しい。
このレシピには練り粕を使ってください。酒粕というと板粕という固いものがメジャーですが、水分が残った柔らかい練り粕というものがあります。
昨今の酒粕ブームで、最近はスーパーなどでも置いてある所が多いのでぜひ探してみてください。
それさえあれば後は塗って焼くだけというシンプルな調理法なので、ぜひ試してみてくださいね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
