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砂糖不使用！高野豆腐DEラスク
高野豆腐を使ったグルテンフリーのラスクです。メープルシロップを使うので血糖値を上げず、体に優しいおやつです。食べていくうちにお腹の中で膨らむのでちょっと食べてもお腹いっぱいになり、ダイエット中にぴったり！めちゃめちゃシンプルな材料でさっ... -
グルテンフリー・甘酒で優しい甘さ☆和菓子「若鮎」
薄皮の中にふんわり求肥が入った、愛らしい和菓子「若鮎」を米粉と甘酒でしっとりと作りました。甘酒の優しい甘さとしっとりもちもちした食感が楽しい和菓子です。 動画でもご覧いただけます↓ https://youtu.be/A7d5Zr8nPNU 材料１０個分 白玉粉 50g水... -
米粉と甘酒のスポンジケーキ
卵や乳製品、小麦粉などのアレルギーでショートケーキが食べられない…。そんな悲しい思いとはサヨナラできる、卵・乳製品・小麦粉・砂糖不使用の夢のようなスポンジケーキです。米粉にアーモンドプードルや葛粉（コーンスターチや片栗粉でもOK）を入れるこ... -
豆乳ヨーグルトホイップクリーム
乳製品のアレルギーで生クリームが食べられない・・・。そんな方のためにずっと研究してきた豆乳ホイップ。これまでの豆乳ホイップは油と豆乳と酢を乳化させることで固めましたが、今回はココナッツオイルが低温で固まる性質を利用して作ります。固形成分... -
酒粕フルーツグラタン♡キャンプデザートにも！
酒粕はビタミンB群や蛋白質、食物繊維が多く、栄養の宝箱と言われていますよね。クリーミーでちょっとクセのある香りや食感が近年多くの人を魅了しているようです。かく言う私も酒粕に魅せられている一人。独特のクセを活かした面白い料理の開発に夢中です... -
【永久保存版】最高に甘くて濃厚な甘酒の作り方
麹甘酒を作るようになってずいぶん経つのですが、甘酒を仕込むときの米麹とご飯、水の分量ってレシピによって全然違いますよね。私も最初はどれで作っていいのか悩みました。米麹とご飯が同量だったり、米麹１：ご飯２だったり、逆に米麹２：ご飯１だった... -
豆乳ヨーグルトのフルーツサンド
フルーツサンドってすごく魅力的！でも乳製品のアレルギーで食べられない・・・とか、生クリームがこってりしてて苦手・・・なんて方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、豆乳ヨーグルトを使っためちゃめちゃさっぱりしたヘルシーなフルーツサンド... -
バナナとココアと豆腐のアイスクリーム
ナイスクリームって知ってますか？海外で人気のビーガンソフトクリームのことなんですって。動物性の牛乳や生クリーム、卵などを使わないクリームで、基本はバナナが入るらしい。実は私ソフトクリームが大好きなんです。あの空気を含んだような柔らかい冷... -
そうだ、豆乳ヨーグルト作ろう
豆乳ヨーグルトって知ってますか？ 文字通り豆乳で作ったヨーグルトなのですが、一般的なヨーグルトのカロリーと比べると、普通のヨーグルトが62kcalなのにくらべ、豆乳ヨーグルトは46 kcal と低いんです。炭水化物も4.9gに比べて、1.6g（ともに100gあたり... -
5分煮るだけ！抹茶豆乳もち
豆乳と抹茶でババロアみたいなとろける葛餅を作りました。火にかける時間はたった5分。葛粉の効能でむくみや冷えにも良い、食べるだけで体調が整うレシピです。 動画でもご覧いただけます↓ https://youtu.be/goF7wpn6NG4 材料 葛粉 40g 水 1/2C 豆乳1と3...
