発酵– tag –

花粉症の季節になりました。 花粉症は目の痒みや鼻詰まりも辛いですが 目を擦ったり鼻を噛んだりすることで 肌が荒れてしまうのも 辛いですよね。 そこでオススメなのが酒粕。 酒粕はこちらの動画でも詳しく説明していますが↓ https://youtu.be/48cnZIR2Ty...

ヴィーガンやマクロビをやっていて 肉や魚、卵をやめるのは 大変じゃないけど チーズをやめるのは辛い・・・ という方けっこう多いです。 私もチーズは大好き。 でもチーズは分解されにくく 体に負担がかかってしまいます。 そんなわけで豆乳や酒粕を使っ...

＃節分　＃恵方巻きロール　＃ もうすぐ節分💕 恵方巻のチラシをあちこちで見かけますよね。   私も以前野菜の恵方巻を ご紹介していますが https://youtu.be/tAli9Cm_sew   今回は米粉と豆乳ホイップクリームで作る ヴィーガンの恵方巻...

今回は豆乳クリームチーズで 苺を包んだヴィーガンの クリームチーズ苺大福を紹介します。 豆乳ベースなので胃にもたれず めっちゃ低カロリー✨ しかもライスペーパーで作るので とにかく簡単！ あっという間に作れちゃいます。 年末年始のおもてな...

今回は今が旬のさつまいもを 使用した濃厚なクリームを 豆乳ホイップクリーム 豆乳ヨーグルトなどと 一緒に盛りつけた モンブラン風のパフェを紹介します。 麹甘酒で甘みをつけ 豆乳ヨーグルトと 繊維の多いさつまいも♡ トリプルのコラボで 最強の腸活スイ...

秋の味覚といえば 栗✨ 早いものだと ８月の終わりからもう実り始めます。 今日はその新栗を使って とっても簡単でヘルシーな 甘酒マロンクリームを作りましょう。 そのまま食べてもいいし クッキーの上に絞り出してモンブラン風に食べてもいいし 白...

今回は 麹の甘味がじんわりとおいしい 麹漬けを紹介します。 麹の漬物といえば べったら漬け。 私も動画をアップしていますが https://youtu.be/ya_E7_m8aUQ 塩漬けしてからもう一度漬けるので 手間と時間がかかるのが難点・・・。 そこで今回は ぬか漬け...

今回は豆腐と甘酒を使った めちゃめちゃ体に優しい豆腐クリームを紹介します。 私のチャンネルやブログでは 豆乳を使った豆乳ホイップクリームを たくさん紹介しているのですが 豆乳の種類や気温によって 出来上がりに差がでてしまうことがありました。 今...

今回は 米粉も小麦粉も使わずに ごはんだけで作るもちもち丸ぱんを紹介します。 米粉パンは以前も紹介していますが 今回のパンは炊いたごはんで発酵もなしで作るので めちゃめちゃ簡単で、 パン作りのハードルを大幅に下げてくれます。 麹甘酒入りなのでほ...

熱くなってくるとなるべくキッチンに立つ時間を減らしたいですよね。でもおいしい料理は作りたい・・・そこで今回はそんなあなたにピッタリのひとさじで激ウマの魔法の調味料麹コンソメを紹介します。スープに、炒め物に、ピラフに、和え物にコンソメの代...