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酒粕のシーズンですね。 お肌に最強の食品として知られる酒粕。 一日大さじ3杯以上食べると効果的ということで 以前酒粕レーズンをご紹介してるんですが 甘いのばかりだと飽きちゃいますよね。 そこで今回は しょっぱい系で食べたら止まらなくなる 酒粕チ...

レモンの季節になって 国産レモンがたくさん出回り始めました。 この季節は無農薬のレモンも 手に入りやすいので 手に入ったらぜひ作っていただきたいのが 今日ご紹介する 麹レモンクリームです。 こちらはレモンを皮ごと 麹と一緒に発酵させた 甘酸っぱい...

寒くなってきて白菜があま〜く 美味しくなってきました。 そこで今回は旬の美味しい白菜を使った ヴィーガンのキムチを紹介します。 市販のキムチは 増粘多糖類など添加物が多く 実は発酵していないものがほとんどです。 今回のキムチは アミやイカの塩辛...

第二回フィーリングフルネス 10/31(木)に開催しました。 自然は人間の苗床 と言いますが 私達人間にとって 自然は絶対に必要なもの✨ 現代人はは知らないうちに 情報の洪水の中にいて その量は江戸時代の一年分 平安時代の一生分とも言われています ...

昨日はマインドフルネス瞑想とマクロビモーニングを開催しました。 開催したのはオーガニック野菜のマーケット&オーガニックCafeを営む富士宮市淀師のSeed Cafeさん。壁に種が散りばめられた独創的な内装のCafeは屋外にデッキとナチュラルガーデンがあ...

やっと寒くなってきましたね。 寒くなると食べたくなるのが お鍋。 今回はそんなお鍋の共に ぴったりの チリ麹 を紹介します。 唐辛子を麹で発酵させると 辛さとうま味たっぷりの 最高の薬味になります。 悪魔的な刺激が病みつきになりますよ✨ 混ぜ...

サツマイモ✨ 早いところだともう店頭に 並び始めましたね。 そこで今回は さつまいもとライスペーパーの ぐるぐる団子 というのを紹介します✨ 走りのさつまいもは 甘味がまだそこまでないものが多いので 今回はみたらしたれをつけて いただ...

暑い夏はカレー♡食べたいですよね。 でも 市販のカレールーって 油がたっぷり入っているので 胃に重たい…。 そこで今回は 油を使わない超ヘルシーな 発酵カレールー というのを紹介します。 うま味の起爆材「米麹」 とカレーの夢の共演で オイルなしなのに...

毎日暑いですね。 アイス食べたくなるけど 毎日は体によくない… でもこれなら 甘酒と豆乳ヨーグルトで腸をケア ブルーベリーで目をケア 体によくないどころか むしろよい！ 砂糖不使用で低カロリーなので ダイエットにも最適です✨   酒粕ブル...

酒粕はフルーツと組み合わせると まるでクリームチーズ。 今回は今が旬のブルーベリーと 組み合わせて ブルーベリーチーズケーキのように 仕上げました。 ブルーベリーの甘酸っぱさが 酒粕特有の癖を消してくれます。 お好みでメープルシロップなどを かけ...