発酵– tag –

梅の季節ですね✨ 梅のレシピと言えば 梅干しや梅シロップなど 色々ありますが 今回私が紹介するのは 甘酸っぱさがたまらない 砂糖なしで作る 梅こうじシロップ！ シロップと言っても 青梅と、米麹とごはんだけで作るから クエン酸の効果で夏バテ防...

梅雨は梅雨むくみって言葉があるように むくみやすい季節。 そんなむくみを解消してくれるのが豆。 豆には、体内でむくみの原因となる ナトリウムを上手に制御し 体の外へ排出してくれる役割があるカリウムと 体内の余った水分を回収し 調整する成分が含...

じわじわと暑くなってきて冷たいスイーツが欲しくなってきました。 そこで今回は、少し前にご紹介した塩麹クリームチーズと甘酒で作る発酵ベリーアイスを紹介します。 塩麹クリームチーズのおかげで食べ応え抜群✨そしてベリーの甘酸っぱさとの相性...

毎日の味噌汁で医者いらず というように 味噌汁は最高のデトックス料理。 そんな味噌汁、毎日食べたいけど だしを取るのがめんどくさい日も ありますよね。   そこで今回紹介するのが ヴィ―ガンのだし麹 だし麹といっても粉末なので あっという間に作...

クリームチーズって買ったら高いし 脂質も多いですよね。 脂質やカロリーも抑えた クリームチーズが家で 作れたらうれしくないですか？ しかも簡単に！ というわけで今回は びっくりするほど簡単な ヴィ―ガンのクリームチーズを 紹介します。 塩麴が入るこ...

実は美肌に特化した 甘酒があるって知ってますか？ それが今日紹介する ハトムギの甘酒✨ ハトムギはもともと シミや、いぼ、肌荒れ全般にいいとされ 美肌にはハトムギと言われているんですが そのハトムギを米麹で発酵させ、 更にパワーアップさせ...

ふわふわで濃厚な風味のチーズ蒸しパン。 おいしいですよね。 そこで今回はそんな大人気の チーズ蒸しパンを 卵もチーズも小麦粉も使わずに作っちゃいます。 その名も 米粉のヴィ―ガンチーズ蒸しパン 豆乳チーズの濃厚さで 本家に負けないおいしさになって...

フランス語でお金持ちという意味の 「フィナンシェ」は とってもおいしいけど 名前の由来通りたっぷりのバターと 小麦粉で作るので アレルギーや食事制限で 食べられない方も いらっしゃいますよね。 そこで今回はそんなフィナンシェを バターも卵も小麦粉...

春は花粉症でお悩みの方が多いですよね。花粉症は免疫の過剰反応ですが免疫細胞の約70～80％は腸に存在しているので花粉症の改善には腸活が効果的です。そこで今回は腸活の王様甘酒と酒粕をたっぷり使ったチーズ風スコーンを紹介します。酒粕の風味でヴィ...

春は芽吹きの季節。 人の体も一緒で 冬に食べ溜まったものが 吹き出物として出てきます。 そこでおすすめなのが 腸と肌を両方きれいにしてくれる 酒粕✨ 発酵パワーで腸を活性化し 体内でコラーゲンを作る αエチルグルコシドが美肌をつくってくれま...