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この冬は酒粕のおかげで体のカサカサとかゆさがなくなり、酒粕にどハマりしています。 酒粕は酵素やビタミン、アミノ酸が多いだけでなく美肌に良い成分まで含まれている日本のスーパーフードです。酒粕の効能はこちらの動画で詳しくお伝えしているのでよか...

チョコトリュフって、美味しいけど生クリームや砂糖がたっぷり入って重たいんだよね…。しかも用意する道具も材料も多くて作るのも難しくて、作り終わったらぐったりしちゃう…。そんな風に思っていませんか？ でももう頑張らなくていいんです。高価なクーベ...

新年あけましておめでとうございます。 いつも読んでいただいて本当にありがとうございます。 今年も元気いっぱい料理とお菓子作りをお伝えしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。 今年最初の動画は、発酵あんこで作るお汁粉です。 普通...

今回紹介するのは、米麹とトマト缶で作る発酵ケチャップです。 ケチャップって甘くて美味しいのですが、砂糖がたっぷり入っているし、無添加のものは高価でたっぷり使いにくいなあと思っていました。 そんな時友人からトマトと米麹でケチャップが作れると...

少し前にオートミールと豆腐の食パンを紹介したのですが、オートミール特有のとろとろ感が強く、ふんわり感が足りなかったのが気になりました。 そこで今回は豆腐の代わりに玄米を入れて作ってみました。 もちろん白米でも作れるのですが、より栄養価の高...

美肌、免疫力ＵＰなどで今、注目されている発酵食品。 毎日少しづつ食べ続けることで効果を感じることができます。 そこで今回は毎朝パンに塗って食べることができる、酒粕と麹入りのさつまいもクリームを紹介します。 以前紹介した作り方で作った甘〜い焼...

寒くなって酒造りが始まり、酒粕がたくさん出回ってきましたね。年中手に入るようになった酒粕ですが、やはりシーズンのものは美味しいですよね。 食べる美容液と言われる酒粕は、一日大さじ３杯を二週間食べると美肌効果が期待できるんだそう！ そこで今...

今回はサクサクの米粉クッキーで酒粕レーズンを挟んだ酒粕レーズンサンドのご紹介です。 レーズンバタークッキーおいしいんですが、食べると決まって胃もたれしちゃうんですよね。胃袋の退化が半端ない…(^^; 調べてみるとレーズンバタークッキーのカロリー...

今回は「酒粕」が主役のレシピ！ 酒粕ってお肌にいいって聞くけどほんと？どうやって食べるいいの？ 酒粕が美肌やダイエットにいいのはなぜか？など酒粕についての話と、簡単で絶品の酒粕レーズンの作り方を紹介します。 ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も...

体に良いと言われる玄米ごはんとで玄米の米麹で作る「玄米甘酒」の作り方を紹介します。甘酒はビタミンB群や必須アミノ酸、ブドウ糖が含まれて、お肌をきれいにしたり、疲労回復や、便秘解消など、体によいことで知られています。以前こちらの動画で白米の...