「焼きヨーグルト」って知ってますか？プレーンヨーグルトを水切りして焼くと「モッツァレラチーズ」のようになるというものなのですがこれを豆乳ヨーグルトで作ると酸味がほとんどなく、もっちり感もアップして本当にモッツアレラっぽいんです。ホンモノ...

先日、簡単に作れて、お腹の調子も整えてくれるというガトーショコラをご紹介したのですが、これチーズケーキでもできるんじゃない？と色々試してみて編み出したのが今回のレシピ！材料は豆乳とレモン汁と甘酒と片栗粉だけ！生クリームもチーズも砂糖も使...

マヨネーズって美味しいけどカロリー高くて体に悪い食べ物ナンバーワンみたいになってますよね。でもあのクリーミィさってたまらない美味しさです。そこで今回はマヨネーズの美味しさは損なわず豆乳ヨーグルトや塩麹といった発酵食品で不健康なイメージ100...

キムチ、作ってみたいけど私には無理・・・。そう思っていませんか？でもこのレシピならなんと漬け込み時間２時間！ビニール袋で手軽に作れちゃいます。塩麹や甘酒を使うことで発酵を助け短時間でも、動物性の素材が入らなくても旨味や甘みをしっかり感じ...

今回はすぐき豆乳ヨーグルトのアレンジ10選をお届けします。花粉症の季節がやってきましたね。私も実はマクロビオティックをやっていながら、ご覧の通り脱力系なので10年ほど前に花粉症を発症してしまいました。でも、その後この季節に重点的に発酵食品を...

もうすぐバレンタイン✨チョコレートっておいしいけれどたくさん食べると調子悪くなっちゃうことありませんか？私の場合便秘になったり生理痛がひどくなったり太っちゃったり…。そこで私は考えました。食べれば食べるほど健康になれちゃうチョコレー...

私は母の代から40年以上続くマクロビオティックの料理教室を静岡県で20年以上運営しています。母がマクロビをやっていたので幼少の頃からマクロビで育ちマクロビ歴は45年以上になります。そんな風にマクロビに親しんでいる私ですが長年やっていてすごくよ...

豆乳ホイップクリーム数知れず作ってきました。 オイルと乳化させるタイプ https://youtu.be/wHpLJXEHfNI https://youtu.be/-ZOtk4VEH9o https://youtu.be/v8Npm1oKRgM 寒天で固めるタイプ https://youtu.be/BRX94pks1DI https://youtu.be/6ZJgUtAQnck 豆...

濃厚な海の香りととろりとしたクリーミィさ。カキっておいしいですよね。私大好きなんですが家族が苦手なのでなかなか食べることができません。そこで今回はそんなカキ嫌いの人でも食べられるもどきカキフライを紹介します。使う材料は・・・もめん豆腐と...

今回紹介するのは家にある材料で、簡単に作れるヴィーガンのマカロンです。マカロンってお菓子上級者にしか作れない・・・そんなイメージありませんか？私にはありました。とにかく難しそう！と敬遠していたのです。でも先日、ヴィーガンマカロンのレシピ...

乳製品アレルギーでも生クリームのケーキを食べたい。そんな希望に寄り添えるのが、豆乳と菜種油とレモン汁で作る「豆乳ホイップクリーム」です。生クリームのようなコクがあってレモンが入ってさっぱり。そしてデコレーションできるほどしっかりしてる…は...

キャベツがたっぷり入ったヘルシーな沼サンド。ベーコンやチーズの入らないバージョンで以前紹介させていただきました。こちらをどうぞ⇓ https://hiratoyas.com/%e3%83%9e%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%93%e3%82%aa%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%83%e3%82%af/%e3%8...

先日豆乳のホイップクリームについて書きました。豆乳ホイップクリームというのは、豆乳で作る生クリームのようなホイップクリームのこと。アレルギーで乳製品を食べられない人を始め、ベジタリアンやビーガンの人にも安心して食べてもらえるホイップクリ...

今日はご報告があります。2年ほど前からYouTubeで配信をしているのですが、実はこのほど、チャンネル登録者さんが１万人を突場したのでございます！ いつも見てくださっている視聴者さんのおかげでして、もう本当にありがたいです。この場を借りてお礼申し...

秋の味覚といえば、りんご！そしてアップルバイ！でもパイ生地は、バターを何層にも練り込まなきゃならなくて作るの大変ですよね。カロリーも高いし…。 材料　4個分 りんご　　1/4個塩水　　大さじ２シナモン　　少々米粉（群馬製粉リファリーヌ）　30gア...

今日はホントーーーに暑い1日でした。その一番暑い日中をオーブンの横で過ごし、夕方はのこのこ塾の畑で収穫し、汗びっしょりになりました。普段こんなに汗をかくことがないので、すっごーく爽快な気分です。汗かくのっていいなあ。さて、そんなに汗をかき...

11月は柚子がたくさん取れる季節。今年もたくさんいただきました。柚子と言えばお鍋に必須なポン酢。ポン酢はかんたんに作れるのでいただくと作っていたのですが、ポン酢作る時って皮は全く使わないんですよね。それってもったいなくない？とふと思ったん...

こんにちは。ゆるベジ料理研究家のやっちゃんです。以前豆乳で作るホイップクリームの動画をYouTubeに投稿しました。おかげさまでたくさんの方に見ていただいているのですが、その中で「動画の通りに作っているけど固まらない」というコメントをいただくこ...

食欲の秋。
食べる物が何でもおいしくて
体重が気になる方もいるのでは。
そこで今回はダイエットの味方！
低糖質・低カロリーで食物繊維が豊富な
おからパウダーを使った
おからの紅茶マフィンを
ご紹介します。
紅茶の香りで
おからっぽさを感じさせない...

ビーツ。あの赤い野菜。ロシアのボルシチの赤さを作っているカブのようなやつ。最近こじゃれたカフェのサラダなんかに生で入っていたりして、なにこれ甘！と思ったことがあったあの野菜。ビーツの効能などについては以前のこの記事にまとめてあります。 ht...