型不要!パックのまま豆乳レアチーズケーキ

目安時間:約 8分

水切り豆乳ヨーグルトを使って植物性100%の濃厚で滑らかな豆乳のレアチーズケーキができました。パックをそのまま使うのは、ちょっと前に流行っていたみたい・・・。

今頃便利さに気づくなんて・・・。遅ればせながら流行に乗っていきたいと思います。(もう流行ってない??)

ココナッツオイル、寒天、葛粉を使ってちょうどいい舌触りに!

豆乳ヨーグルトは手作りすることもできます。こちらの動画を参考にしてください↓

豆乳レアチーズも動画でご覧いただけます↓

材料

A水切り豆乳ヨーグルト 200g
A甜菜糖      30g
A無臭ココナッツオイル30g
A塩     ひとつまみ
Aレモン汁    大さじ1
B豆乳       150cc
B甜菜糖      20g
B粉寒天      2g
B葛粉(片栗粉)大さじ1

作り方


⒈豆乳ヨーグルトを冷蔵庫で一晩水切りする。(約400g必要)
⒉Aの材料をボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
⒊小鍋にBの材料を入れ火にかける。絶えずゴムベラでかき混ぜ、フツフツして来たら火を止め2に混ぜる。
⒋ヨーグルトのパックに流しいれ、冷蔵庫で4〜5時間冷やして出来上がり

粉寒天の量は0.5g、1g、2gで試してみました。豆乳ヨーグルトの種類や、水切りの具合によっても若干違う気がしますが、0.5gだとほとんど固まらない感じで、1gだととろとろ、2gでしっかりします。

パックで固めるには、2gがちょうどいいかなと思います。

粉寒天を溶いた豆乳を水切りヨーグルトに混ぜる時、水切りヨーグルトが冷たすぎると部分的に固まってしまいうまく混ざらないので、冷たい時は、先に豆乳の方に少量のヨーグルトを混ぜてから全体と混ぜると、うまく混ざります。

型不要でとっても手軽に作れるので、ぜひトライしてみてくださいね!

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受講料  3000円

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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

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プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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