やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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ケーキ
シンプル✨基本の米粉パウンドケーキ
米粉のケーキは お餅やお粥みたいになっちゃうと よく言われるけれど このケーキはふわふわの食感で 卵もバターも使ってないと思えないほど コクもある。 その秘密は??? 実は米粉はご飯と一緒。 多すぎる水分を含むと お粥みたいになっちゃうのです。 ... -
ヴィーガンクリーム
麹レモンクリーム
レモンの季節になって 国産レモンがたくさん出回り始めました。 この季節は無農薬のレモンも 手に入りやすいので 手に入ったらぜひ作っていただきたいのが 今日ご紹介する 麹レモンクリームです。 こちらはレモンを皮ごと 麹と一緒に発酵させた 甘酸っぱい... -
クッキー
砂糖・乳製品・チョコ不使用✨焼かない!ヌガーチョコサンド
もうすぐバレンタイン✨ ということで前回、前々回と ココアのお菓子を紹介してきました。 豆腐ガナッシュ https://youtu.be/d-DqqP_2FFk 焼き芋トリュフ https://youtu.be/boDyHmFlKwc 第3弾は 砂糖ゼロ・チョコゼロ・乳製品ゼロなのに 罪悪感を感... -
その他洋菓子
焼き芋トリュフ
お正月が終わったと思ったら もう巷はバレンタインで おいしそうなチョコが たくさん並んでいますよね。 でも…チョコは太るし胃もたれするし… そこで今回は 食物繊維たっぷりで太らない 焼き芋トリュフを紹介します。 混ぜて丸めるだけで 簡単にで... -
ヴィーガンクリーム
豆腐ガナッシュクリーム
もうすぐバレンタイン そこで今回は「低糖質でカロリーも抑えられる なにより混ぜるだけで簡単に作れる 豆腐ガナッシュクリームを紹介します 豆腐の割合が多いわりに まったくと言っていいほど豆腐感を感じません、 ふんわりなめらかでめちゃくちゃおいし... -
漬けもの
最強発酵食!ヴィーガンキムチ
寒くなってきて白菜があま〜く 美味しくなってきました。 そこで今回は旬の美味しい白菜を使った ヴィーガンのキムチを紹介します。 市販のキムチは 増粘多糖類など添加物が多く 実は発酵していないものがほとんどです。 今回のキムチは アミやイカの塩辛... -
クッキー
バター、卵、小麦粉なし!ヴィーガン米粉のガレットブルトンヌ
表面がツヤっとしてリッチで サクサクの食感のガレットブルトンヌ✨ 今回はそのガレットブルトンヌを 完全ヴィーガンで再現しました。 生地は完成したものの 表面にツヤがでなくて苦労したのですが 豆乳ヨーグルトを塗ることで 卵黄のようなツヤを出... -
クッキー
天然食紅で♡米粉の梅クッキー&富士山クッキー
明けましておめでとうございます。 昨年はブログやチャンネルを ご覧いただいてありがとうございました。 今年もどうぞよろしくお願いします。 新年初の投稿ということで 過去の投稿の中で人気の高い 米粉のクッキーをご紹介します。 今回はお正月らしく ... -
調味料・ドレッシング
手作りできる♡ビーツで作る天然食紅
先日和菓子の講座に出ました。 イチゴの練りきりを作ろうと思ったのですが 赤くするのに食紅を使わなければならなくて・・・。 自然素材で赤く着色できるものがないかなと リサーチしたところ ビーツの粉末というものがあるではないですか。 しかもビーツ... -
ケーキ
ナッツと米粉のヴィーガンクリスマスケーキ
もうすぐクリスマス。 クリスマスにはご馳走も作りたいから ケーキは買って済ませちゃおうかな という方も多いのでは。 そこで今回は片手間に作れちゃう とってもシンプルで簡単な ナッツケーキを紹介します。 材料はいつも私が作る ケーキやマフィンの材...
