Youtube一周年記念!豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキのレシピ大公開!

目安時間:約 11分

今日は昨年から始めたYoutube「脱力系マクロビチャンネル」の初配信からちょうど一年!ブログで料理のレシピを書いているうちに、動画の方が細かなニュアンスまでお伝えできると思うようになり、週に2度の配信を始めたのですが、なんと知らぬ間に一年経ってしまいまいした。月日の経つのはなんて早いんでしょう!

開設当初から見てくださっている料理教室の生徒さんや友人には感謝しかありません。そして少しづつ視聴して下さる方が増えてくるのもうれしくて、毎日ワクワクしながらYoutubeのアナリティクスを眺める日々でした。

「作ったよ!」「おいしかったよ!」「元氣をもらったよ」などと声かけていただいたり、コメントをいただいたりするのも本当に励みになりました。

おかげさまでチャンネル登録者数ももうすぐ300人!一年前からすると夢のようです。ほんとうに本当にありがとうございます!(^^)!

そこで今日はいつも見て下さっているあなたに一年間の感謝を込めて、半年間の研究の末に編み出したレシピを大公開しちゃいます!

そのレシピとは

豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキ!


このブログでは何度も失敗作をアップしているので、読んでくださっているあなたはよくご存知だと思います(^-^;

先日ようやく何とか安定して膨らませることができるようになった、できたてほやほやのレシピです。

Youtubeでももちろんアップしましたので、メレンゲの立て方など細かい方法は動画で見てくださいね⇓

材料

ドライ
 共立の米粉 134g
コーンスターチ16g
ベーキングパウダー小さじ1・1/2

ウエット
豆乳   300g
甜菜糖   40g
塩   一つまみ


酢   大さじ3/4
こめ油    15g 

豆乳メレンゲの米粉シフォンケーキの難しさは、使用する豆乳と米粉によって泡立ちと膨らみ方が全然違ってくることです。

そこで、こだわりの豆乳や粉だと入手しにくいので、誰でも手に入れやすい豆乳と米粉で作れるレシピを考えました。

米粉はイオン系のスーパーで入手できる「共立の米の粉」

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

共立 米の粉 お徳用 1kg ×1袋(米粉 1キロ)
価格:498円(税込、送料別) (2020/11/26時点)


豆乳はスーパーで入手しやすい「スジャータ豆腐もできます有機豆乳」

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《冷蔵》 めいらく スジャータ 無調整有機豆乳 500ml
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米粉と豆乳は必ずこれを使ってくださいね。

砂糖も色々試して一番うまく膨らんだのがこちらです⇓


砂糖に関しては、豆乳と米粉ほど影響はないので、ご自宅にあるものを使っていただいても大丈夫だと思います。ただし、白砂糖はうまくできなかったのでおススメしません。

その他の材料はさほど影響がないように思いますが、一応使用している物を上げておきますね。

コーンスターチ


ベーキングパウダー


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純米 富士酢 500ml 飯尾醸造
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こめ油

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三和 まいにちのこめ油 1500g ムソー muso
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作り方

1.粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
2.豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて器の強で泡立て始める。
3.大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4.塩も加えさらに7~8分泡立て、泡がしっかりしてきたら泡だて器を弱にしてきめを整える。
5.4の泡に酢を入れて全体に混ぜる。
6.油の入ったボウルに5を大さじ5くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7.残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2~3回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8.7が良く混ざったら、6の油とメレンゲをよく混ぜ、7と混ぜ合わせる。
9.180度に温めておいたオーブンで30分焼く。
10.焼けたら逆さにして冷めるまでおいて型から外す。


メレンゲの立て方、粉の混ぜ方などは言葉にしようと思うとなかなか難しいです。細部を言葉で表現し読者にイメージさせることのできる小説家ってすごいと思う(^^;

私のつたない文章ではイメージしにくいと思うので、よかったら動画をご覧ください。今回はちょっと長めです。

一周年記念日ということで、自家製豆乳ホイップクリームでデコレーションもしてみました。

豆乳とオイルで作るホイップクリームでも、生クリームと同じようにデコレーションできる様子も動画に上げてありますので、乳製品が食べられない方はぜひ参考にしてください!

動画をみたけれどイマイチまだよくわからない…、実際に作ってみたけれどうまくできない…そんなあなたには、少人数制(2名まで)の豆乳米粉シフォンケーキ教室があります!(^^)!

デモンストレーションを見て、実際に一台ご自分で焼いていただく教室です。そばでコツやタイミングをお伝えしますので、失敗なく焼いていただけるようになります⇓

米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしで作ります。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時  火曜.水曜.木曜の10:00~12:00
              13:00~15:00
開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料  3000円
お申し込みはこちらからどうぞ hiratoyas@gmail.com


「動物性の物を使わずに、工夫してそれ以上においしいものを作る」がモットーの私が開発した、豆乳メレンゲの米粉シフォンケーキ。

卵や乳製品や小麦粉を食べられない方も、普通に食べられる方も一緒に楽しんでいただける自信作です。ぜひトライしてみて下さいね!

今日も最後まで読んでいただいてありがとうございました。

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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。

アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方!

ぜひ気軽に参加してね!(^^)!

☘☘マクロビライフ☘☘

マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00

場所   自然食品店富士グリーン2F

     静岡県富士宮市北町4-14

受講料  3000円

ご予約制です

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

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基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

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基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00

場所    
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座

静岡県富士宮市大宮町19-12

0544-21-3960

http://kandagawarakuza.com/map/

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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