最近米粉クッキーの実験にハマっている私。米粉クッキーは、以前お伝えしたように米粉が水分を多く含むとカチカチのクッキーになってしまうので…、
今回は片栗粉とココアパウダーの2種類の粉を入れ、水分を粘度の高い豆乳ヨーグルトにして米粉に水分を吸わせないようにしてみました。
アーモンドプードルを入れないバージョンでもおいしくできないかなといろいろ作っていて、ココア入りがサクッと美味しくできました！
薄くてクリスピーな食感を楽しめる、グルテン・乳製品フリーのシンプルなチョコクッキーです！
動画でもご覧いただけます↓
材料
米粉 50g
片栗粉 25g
ココアパウダー 25g
甜菜糖 35g
水切り豆乳ヨーグルト大さじ１〜２
塩ひとつまみ
植物油 40g
作り方
1．ボウルに米粉、片栗粉、ココアパウダーを入れて混ぜておく。
2．別のボウルに甜菜糖と豆乳ヨーグルト、塩、ココナッツオイルを入れて乳化するまで混ぜる。米粉によって水分量が変わるので、この時豆乳ヨーグルトは半分だけ混ぜて、後から様子を見て足していく。
3．2に１を加え固さを見ながらひとまとめにする。
4．生地を３～4ｍｍ厚さにのばし好みの型で抜き、160度のオーブンで15分焼く。
米粉のクッキーを上手に焼くためには、米粉に水分を吸わせないことが大事で、余分な水分を吸わせるために色んな粉を混ぜるのですが、水分を減らすためには油を多く入れてもOK！粉の量の半分くらいを油にすると簡単にサクサククッキーができます。
米粉に加える粉の選定、油の分量、甘味料の選定、焼き時間…ホントに無限の組み合わせがあるので私も試行錯誤の途中です。
ビーガンやマクロビアン、アレルギーでない普通の人が、バターと小麦粉のクッキーよりおいしい！と思ってもらえるようなお菓子ができたら…と夢見てます。
ぜひ色んな組み合わせでチャレンジして、お気に入りのレシピを作ってみてくださいね！
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動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
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レシピのない子供料理教室
ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。
毎月第１火曜日
小学生対象 定員８名
会場：シードカフェ
参加費：2000円/1人
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６月は、１日（火）に開催します。
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米粉の豆乳シフォンケーキ教室
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
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脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
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農業系ポッドキャスト
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
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農業塾
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
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