ナイスクリームって知ってますか？海外で人気のビーガンソフトクリームのことなんですって。動物性の牛乳や生クリーム、卵などを使わないクリームで、基本はバナナが入るらしい。
実は私ソフトクリームが大好きなんです。あの空気を含んだような柔らかい冷たいアイスクリームがなぜか好きでたまらないんですよー。
でも世の中にはアレルギーなどで、ソフトクリームを食べられない人達がいる…。
ナイスクリームなら、アレルギーの垣根なくソフトクリームを楽しめるのでは？？と思った私は、アレルギーやビーガンではない人も美味しく食べられるナイスクリームを研究し…
大好きなソフトクリームにかなり近いナイスクリームができました！
というわけで、今回はビーガンソフトクリーム、ナイスクリームを紹介したいと思います。
材料
完熟バナナ1本
絹豆腐 100g
ココア 大さじ1.５
ココナッツオイル 大さじ１
作り方
1．完熟バナナは５mmにスライスして冷凍する。
2．フードプロセッサーに豆腐、溶かしたココナッツオイル、ココア、１を入れて攪拌する。
3．フリーザーバックなどに２を入れ冷凍庫で凍らせる。
4．固まりかけたところで混ぜるを３回繰り返す。
5．口の広い絞り袋に入れてカップかコーンに絞りだして完成！
牛乳も生クリームも砂糖も入っていないのに、びっくりするほど濃厚でちゃんと美味しいのがすごい。
ポイントは皮に黒点がついた、完熟したバナナを使うこと。甘さがのっていてとろみも出ているので、砂糖なしでもしっかり甘く、濃厚になります。
今回はココナッツオイルを使いましたが、代わりにピーナッツバター、ごまペースト、アーモンドバターなどを入れてもコクが出て美味しいです。
30分ごとくらいに冷凍庫から出してよく揉み空気を含ませて、３回目に揉んだ後、器に絞り出します。もちろんスプーンで盛り付けてもOK！
ソフトクリームみたいに渦巻き状に絞り出すのが夢なんだけど、何度トライしても、なかなかあそこまで滑らかにならないの・・・。
でも諦めなければきっとできる！と信じてチャレンジしてみます。
とはいえ、滑らかさは十分あるので、食感はソフトクリームっぽくできていると思います。ぜひ作ってみてくださいね！
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