発酵あんこのフルーツ羊羹

目安時間:約 7分

発酵あんこというのをご存知ですか?

煮た小豆と米麹を合わせて、60度で一晩発酵させたもので、砂糖が入ってないのにとっても甘いヘルシーなあんこなんです。

今回はそんな発酵あんこを使ったとってもヘルシーなフルーツ羊羹を紹介します。今回は6月が旬のブルーベリーを使いますが、フルーツは季節に合わせてくださいね!

ブルーベリーの甘酸っぱさと発酵あんこがよく合います!

発酵あんこの作り方はこちらをご覧ください↓



甘酒も自家製で作れます↓



動画でもご覧いただけます↓



材料

材料
A発酵あんこ 200g
A濃縮あま酒 100g
A水     100cc
A粉寒天   2g(ゆるめ)
       3g(しっかりめ)
B番茶・ほうじ茶400ml
Bメープルシロップ大さじ3
B塩  ひとつまみ
B粉寒天  2.5g
Bブルーベリー 適宜

作り方

⒈Bを合わせて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、流し缶に流し入れ、少し固まりかけたところでブルーベリーをバランスよく並べる。
⒉Aの甘酒にAの水とAの粉寒天を混ぜ2〜3分弱火にかけ寒天が溶けたら、ブレンダーで滑らかにした発酵あんこを加え、固まった1の上に少しづつ流し入れる。
⒊粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固める。

今回のレシピはあんことフルーツ、2種類の味と食感を堪能できるレシピを紹介しました。材料さえあればあっという間にできちゃいます。ぜひトライしてみてくださいね!


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受講料  3000円

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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります!  食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう!  


料金(税別) 
基礎コース   月1回  3000円

プロコース    月2回  6000円

日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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