人参葉の天ぷら

目安時間:約 6分

我が家の天ぷらの人気ナンバーワンはしその葉なのですが、それに勝るとも劣らぬ人気なのが人参葉の天ぷらです。

この二つは香りが強いこと、サクサクに仕上がるところがとても似ているというのが我が家の見解!(^^)!
香りと食感を堪能するためには他の食材は入れずに、葉っぱだけを天ぷらにするのがおススメです。

しそに比べてマイナーな人参葉の天ぷらですが、しそに負けないおいしさなのを、ぜひたくさんの人に知ってほしい!

材料 

人参葉  1本分
小麦粉  大さじ3
水    大さじ3
氷    2個
塩   ひとつまみ揚げ油 適宜

作り方

1.人参葉はよく洗ってペーパータオルで水けをふき、硬い茎は除いて適当な大きさに分ける。
2.ボウルに小麦粉と水、氷、塩を混ぜ、衣を作る。
3.人参葉の裏面にだけ衣をつけて、180度の油でからりと揚げる。

天ぷらにするとちょっと育って固くなった人参葉も、カリカリサクサクでおいしく食べられます。噛むうちにふわっと漂ってくる人参葉の香り…。これを味わったら、もう人参葉は捨てられない!(^^)!

油との相性がいいビタミンA もしっかりとれます。

新鮮な人参葉が手に入ったらぜひ作ってみて下さいね!

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プロフィール

 

管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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