米粉のヴィーガンブリトー

目安時間:約 8分

ご飯やパンが切れた朝に!あっという間にできて安くて美味しい!

朝ごはん、うっかりしてご飯を炊くの忘れた!パンの買い置きもない!そんな時におすすめなのが、ブリトー。ブリトーと言ってもクレープ生地に、家にある野菜やおかずを挟むだけなので、めっちゃ簡単!

なのに何故かオシャレっぽくて、家族に大絶賛されてしまう朝食です!

今回の生地は米粉を使うのですが、米粉入りの生地は破けにくくてとっても焼きやすいんです。

卵も牛乳も小麦粉も入らない生地で、今回は高野豆腐のミンチを挟みました。



同じ生地でミルクレープも作れます↓

動画でもご覧いただけます↓


材料 小7〜8個分

A米粉   80g
A片栗粉  20g
A甜菜糖  小さじ1
A豆乳  250cc
A米油  大さじ1
A塩ひとつまみ

Bトマト     1個
B玉ねぎ     1/2個
Bニンニク     1/2片
Bオリーブ油   大さじ1
Bレモン汁    大さじ1
B塩胡椒     適宜
Bタバスコ

C高野豆腐  3枚
C玉ねぎ   半分
Cニンニク 1片
Cケチャップ   大さじ3
C塩・胡椒・家にあるスパイス適宜
レタス・アボカド 適宜


作り方  

⒈ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。
⒉テフロン加工のフライパンなら、油はひかずにタネを薄く直径20cmに広げ、薄いきつね色になるまで両面を焼く。テフロン加工してないものは薄く油をひく。タネがなくなるまで焼く。
⒊サルサソースを作る。
Bのトマトは1cm角くらいに切り、紫たまねぎは5mmくらいのみじん切りにして、にんにく(おろし) レモン汁 、オリーブ油 、塩胡椒、タバスコを混ぜ合わせる。しばらく置いて味を馴染ませる。
⒋熱湯で戻した高野豆腐の水気をよく絞り、ちぎってそぼろ状にする。
Cの玉ねぎ・にんにくを微塵切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで塩とスパイスを加えて炒める。高野豆腐も加え更に炒め、水気を飛ばす。ケチャップを混ぜて加え、中弱火でよく混ぜ合わせる。
⒌2の生地を広げ、レタスとアボカドと3を4を乗せ、クレープのように巻いて出来上がり

米粉入りの生地はもちもちで、スパイシーなサルサソースや高野豆腐を優しく包んで・・・。めっちゃ美味しい!

今回はサルサソースや高野豆腐のミンチを巻きましたが、普通のサンドイッチのように、レタス、トマトとマヨネーズを挟むだけでも美味しいのです。

とっても手軽に作れるので、ご飯もパンもない朝にぜひ作ってみてくださいね!

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開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  3000円

お申し込みはこちらからどうぞ

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静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。

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日時   
基礎コース  毎月第3金曜日        18:30~21:00
プロコース  毎月第3金曜日+毎月第4金曜日 18:30~21:00
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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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