酸っぱいみかんを甘くする方法とは?栄養価も高まる焼きみかん

目安時間:約 6分

果物は体を冷やす陰性の性質が強いとされています。これからの冷える季節は加熱して食べる方が体に優しいのでおススメです。

特にみかん。加熱するとビタミンなどが失われてしまうことが多いのですが、みかんは加熱しても皮をつけたままならビタミンCが逃げないし、焼くことで糖度も増しちゃうんです。だから甘くないみかん(酸味の多いみかん)にぴったり。

実はみかんにはビタミンCの他にも体にいい成分がたくさん入っているんですが、焼いた方が吸収がよくなると言われているんです。

抗酸化力が強く、コレステロールや動脈硬化、ガンの発生などを抑える成分や、皮の内側にある白い筋の中にはアレルギーやウイルスに抵抗する、風邪やコロナ対策にも有効な成分がたっぷり。

今回はそんな、甘~くなって体にもよくなる「焼きみかん」を紹介します。冷凍みかんを焼くとさらに甘くなるという噂を耳にしたので、常温のみかんと冷凍みかんの二種類を焼いて味比べをしてみたいと思います。

材料

みかん 好きなだけ

作り方

1.常温みかんは、魚焼きグリルかトースター、または300度くらいの高温のオーブンで両面に焦げ目がつくまでひっくり返しながら10分~15分くらい焼く。

2.冷凍みかんも同様に焦げ目がつくまで焼く。
3.焼いものようないい匂いがしてきたら出来あがり。

食べ比べ

今回のみかんは、酸っぱいからレモンの代わりに使ってねといただいたもの。生で食べてみると、みかんなのでほんのり甘いのですが酸味もしっかりありました。

さて常温みかんを焼いた味はと言うと…、うん、酸味がなくなっています。甘さを感じさせなくしていた酸味がなくなり、本来の甘味を感じることができるようになった…と言う感じでしょうか。

そして冷凍みかんはと言うと…、甘さはどちらもあまり変わらないんですが、常温みかんよりずっとジューシーな感じです。ゆっくり時間をかけて加熱し、皮が焦げるにも時間がかかり果汁の流出も少ないからかな~。

個人的には冷凍みかんを焼いた方が好みでした♡


そろそろ早生が出始めたみかん。甘くない酸っぱいみかんに出会ったらぜひ試してみて下さいね!

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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