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今回は乳製品不使用のビーガンチーズを紹介します。使うのは水切りした豆乳ヨーグルト！水分をグッと抑えて味噌や酒粕、甘酒などを入れることで、チーズっぽい旨味と濃厚さを実現しました！ジップロックの中で完結するので洗い物なし！たった10分で作れま...

https://youtu.be/uAj3ZYgrC_Y アイスクリームやシャーベットを作る時、混ぜてそのまま冷凍すると、何度か取り出してかき混ぜてはみても、水分が分離してしまってシャリシャリしてしまい、滑らかな状態にならない…、そんなことはありませんか？私はめっち...

ブルーベリーの美味しい季節ですね！そこで今回は米粉で作るブルーベリーとバナナでふんわり食感のマフィンを紹介します。卵や乳製品、小麦粉が入らなくても、ふっくらしっとりと仕上がります。バナナの甘さとブルーベリーの弾ける酸味がよく合います。 動...

水切り豆乳ヨーグルトを使って植物性100％の濃厚で滑らかな豆乳のレアチーズケーキができました。パックをそのまま使うのは、ちょっと前に流行っていたみたい・・・。今頃便利さに気づくなんて・・・。遅ればせながら流行に乗っていきたいと思います。（も...

カスタードクリーム、おいしいけど卵と牛乳がないとできない…、アレルギーだから食べれない…って諦めていませんか？そんなあなたのために今回紹介するのは米粉と豆乳で作るフルフルのカスタードクリーム。お鍋で簡単に作れます。クッキーやフルーツと重ね...

米粉のクッキーが餅みたいになったり、カチカチになったり...ということありませんか？私も何度も経験してきました。 何年も米粉のお菓子を作っていて思うのは、米粉のお菓子を上手に作るポイントは、水分のコントロール！ということ。 米粉のクッキーに片...

今日紹介するのは、グルテンフリー、卵と乳製品なしで作るバナナマフィン✨米粉にアーモンドプードル入れるのでもちもちしすぎず、バナナの香りたっぷりのしっとりふんわりマフィンに。混ぜるだけであっという間にできちゃいます！ 材料 米粉　　100...

グリーンピースのおいしい季節。友人の畑を手伝いに行ってたくさんグリーンピースをいただきました。旬ならではの甘いグリーンピースを堪能できるのがポタージュ。さわやかな香りと甘さが鼻に抜ける極上のポタージュです。小さいころグリーンピースが苦手...

豆腐プリンは豆腐と牛乳、ゼラチンで作ることが多いのですが、牛乳、ゼラチンなしのビーガンレシピで作りました。葛粉で固めることでゼラチンでは出せないぷにゅっとした食感が作れます。葛粉は溶かして煮るだけと、使い方がとっても簡単。ゼラチンのよう...

今回紹介するのは米粉のクレープを豆乳ホイップで重ねたミルクレープです。米粉のクレープって小麦粉のクレープに比べて破れにくくもちもちして、私は米粉の方がずっと好きなんです。そのもちもちの生地と豆乳ヨーグルトのホイップクリームの甘酸っぱさが...