発酵– tag –

今年の花粉は例年並みと聞いていましたが、ほんとでしょうか？私、花粉の多い年しか発症しないはずなのに、目の痒さが半端ないです。あー、辛い^^;というわけで、花粉症に効く！といわれる発酵食品を食べていきましょう！今回紹介するのは酒粕と甘酒、ダブ...

もうすぐひな祭り。お雛様はもう出しましたか？我が家のお雛様は最近物置に入れっぱなし。娘が小さい頃は頑張って出していたのに^^;ひな祭りといえば子供が小さい頃はよく一緒にいちご大福を作りました。一般的なレシピだと電子レンジを使うものが多いので...

花粉症の方にとって辛い季節になりましたね。花粉症には乳酸菌がいいというので、この季節はヨーグルトがよく売れるそうですが、菌で腸の環境をよくして免疫を上げることが目的なので、他の発酵食品でもOKです。今日ご紹介するのも発酵食品。日本酒を作る...

こんにちは。ゆるベジ料理研究家のやっちゃんです。このサイトではマクロビ歴50年、マクロビ講師15年の経験から、厳しいマクロビ料理は続かない…を体感した私が、ゆる～く楽しむ野菜料理を紹介しています。ぜひゆっくりしていってくださいませ(^^♪ 最近、...

こんにちは。ゆるベジ料理研究家のやっちゃんです。このサイトではマクロビ歴50年、マクロビ講師15年の経験から、厳しいマクロビ料理は続かない…を体感した私が、ゆる～く楽しむ野菜料理を紹介しています。ぜひゆっくりしていってくださいませ(^^♪お正月の...

冬は根菜が美味しくなる季節ですが、人参も味が濃く甘味が増してきますよね。そんな美味しい人参をさらに美味しく食べれるのが干し人参。干すと旨味も甘味もアップするんです^_^作り方は簡単。好きな大きさに切ってお天気のいい日にざるに広げて外で干すだ...

べったら漬けとも呼ばれる大根の麹漬け。甘くておいしいですよね。市販のものは砂糖で甘くしたものが多いのですが、麹で作れば麹菌と乳酸菌がたっぷりで、おいしいだけじゃなく、腸活にも美活にもなる漬物に！たっぷりのごはんと麹で漬け床を作り、塩漬け...

納豆を作るのって、納豆菌を混ぜたり、滅菌したりといろいろ面倒なイメージがありませんか？私はそんなイメージが先行して、手作りは難しいものと思っていました。でも先日知り合いに教えてもらった作り方が超簡単でびっくりしたんです。その方法とは、市...

豆乳に玄米を入れると豆乳ヨーグルトができるという噂を聞いたことありますか？玄米と豆乳で豆乳ヨーグルトというのは割とポピュラーだと思うのですが、切り干しというのは初めて聞きました。切り干し大根にヨーグルト菌がついているのかな？早速噂は本当...

年末年始になるとご馳走を食べる機会が多くなりますよね。そんなごちそうに添えたいのが玉ねぎです。玉ねぎは血液をサラサラにしてくれる成分が入っていることでよく知られていますが、マクロビ流に言うと肉や魚の陽性が強い食品には、ネギ・玉ねぎ・ニン...