スイーツ– category –

レーズンバタークッキー、夫が好きなんですよね、六花亭のやつ。私も一緒に食べたりすることもあるんですが、決まって胃もたれしちゃうんですよね。胃袋の退化が半端ない…(^^;調べてみると六花亭のレーズンバタークッキーのカロリーは165キロカロリー。な...

お菓子作りってけっこうハードルが高いですよね。そもそも材料が多いうえに、それをきっちり測らなきゃいけないし、泡立てたり、湯煎したり…。そこへ行くとマクロビのお菓子は、材料が少ないし、けっこうアバウトな計量でもOKという、ズボラさんにピッタリ...

果物は体を冷やす陰性の性質が強いとされています。これからの冷える季節は加熱して食べる方が体に優しいのでおススメです。特にみかん。加熱するとビタミンなどが失われてしまうことが多いのですが、みかんは加熱しても皮をつけたままならビタミンCが逃げ...

秋の味覚サツマイモが出回り始めました。サツマイモと言えば秋のスイーツの王様。最近は甘くておいしい品種が増えたので、焼くだけでもおいしいですよね。そう、サツマイモの甘さは焼くことでしっかり引き出され、さらに一度冷たくしてからまた加熱すると...

酒粕は「カス」って響きで、捨てる所なのかな？と思ってしまう人が多いかもしれません。でも実はすっごい栄養価の高い食品で、美肌、美腸、疲労回復、アレルギー体質の改善、骨粗鬆症の予防、ウイルス感染の予防…など漢方薬のように薬効が高いんです。特に...

豆乳は泡立てると、メレンゲのようにふわふわの泡になります。大豆のたんぱく質が泡立つとも、サポニンの働きとも言われていますが、卵白よりとろりとしたおいしそうな泡ができるんです。今日は豆乳のそんな性質を利用した、ふわふわなムースを紹介します...

葛は葛根湯で知られるように、風邪の諸症状に効果がありますが、体を温めたり、ホルモンバランスを整える働きもあり、季節の変わり目の不調にとてもいい食材です。葛は体にいいだけじゃなく、ゼラチンや寒天には出せない滑らかな粘りが出せるので、ぷるん...

朝晩が涼しくなってきて、だんだん秋らしくなってきました。秋の食材と言えば栗！栗は8月の後半から採れるので、ちょうど今が旬の食材です。栗はビタミンＢ群が豊富なので夏の疲れを癒すのにピッタリなんですが、調理が大変なのが難点。あの固い皮を剥くだ...

米粉のシフォンケーキ研究を始めて1か月半。卵の代わりに豆乳を泡立ててメレンゲにして、それで米粉を膨らませるというシフォンケーキです。3回目までの研究報告はコチラからどうぞ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/tounyu-merenge-de-tukuru-komeko-...

昨日のブログで豆乳カスタードクリームの作り方を紹介したのですが、「これでプリンも作れるの？」とご質問をいただきました。豆乳カスタードクリームの作り方はコチラ⇓ https://hiratoyas.com/macrobiotics/soy-milk-custard-cream-without-milk-and-egg-...