ケーキ– category –

米粉のマフィンやケーキってヘルシーで美味しいけど、一日経つと固くなってしまうのが難点です。 そんな固くなってしまったケーキをおいしく食べる方法を探していて思いついたのが、リンゴの甘煮とケーキクラムをパイ生地で包んだクラムケーキ。 これをも...

今回紹介するのは、卵も小麦粉も生クリームもチョコレートも使わない米粉のチョコロールケーキです。しっとりもちもちの米粉のチョコスポンジにはさむのは、最近紹介したチョコムースのクリーム。オイル少なめで寒天で固めるのですが、ふんわりソフトな食...

卵の泡立ても乳製品もなしで、混ぜていくだけであっという間に生地ができちゃう、ビーガンのスポンジケーキです。 先日紹介した寒天で作る豆乳ホイップクリームでデコレーションしてみました。 オートミールが入るのでしっとり&とろみのある生地なので...

チーズの代わりに豆乳クリームチーズ、生クリームの代わりに豆乳ヨーグルトを使いました。乳製品も卵も使いませんが、ちゃんと濃厚、ちゃんとチーズケーキです！ 土台は低糖質でダイエット食材として大人気のオートミールを使ってヘルシーに。 YouTubeでも...

今回紹介するのは、豆乳から作ったクリームチーズで100％植物性のレアチーズケーキです。豆乳クリームチーズは、豆乳の甘みと旨味を凝縮させて本物のクリームチーズそっくりに作ったものです。豆乳クリームチーズの作り方はこちらの動画をご覧ください↓ ht...

以前紹介した、豆乳カッテージチーズで作ったクリームチーズと、カシューナッツを豆乳でクリームにした、カシューナッツクリームを混ぜた濃厚なレアチーズケーキです。豆乳クリームチーズの作り方はこちらの動画をご覧ください↓ https://youtu.be/a_tz3A2K...

豆腐とココアと米粉で作るガトーショコラを紹介します。ガトーショコラというと普通はチョコレート、生クリーム、バター、卵が入るのですが、今回はそれを全部使わないで作っちゃいます。材料を全部ブレンダーやミキサーで混ぜて流して焼くだけの、オーブ...

水切り豆乳ヨーグルトを使って植物性100％の濃厚で滑らかな豆乳のレアチーズケーキができました。パックをそのまま使うのは、ちょっと前に流行っていたみたい・・・。今頃便利さに気づくなんて・・・。遅ればせながら流行に乗っていきたいと思います。（も...

卵や乳製品、小麦粉などのアレルギーでショートケーキが食べられない…。そんな悲しい思いとはサヨナラできる、卵・乳製品・小麦粉・砂糖不使用の夢のようなスポンジケーキです。米粉にアーモンドプードルや葛粉（コーンスターチや片栗粉でもOK）を入れるこ...

豆乳って余っちゃうことありませんか？うちは基本、豆乳はお菓子作りに使うだけなので、余ってしまうことがよくあります。そこでよく作るのが豆乳と酢で作る豆乳チーズ。牛乳と酢で作るカッテージチーズによく似た感じのチーズです。クラッカーにのせて食...