やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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和菓子
ぷるぷるの食感!水信玄餅
透明でぷるぷるの見た目も味も素敵な水信玄餅です。アガーという海藻や豆から作られた凝固剤を使っています。アガーを使った水菓子の仕上がりは、ゼラチンや寒天を使ったものよりも透明感が高く、美しい光沢のある表面で、柔らかで、ふるふるで、なめらか... -
クッキー
まるでカントリーマーム!米粉で作るチョコとナッツのソフトクッキー
ナッツの香ばしさがたまらない、カントリーマァム風ソフトクッキーが米粉で出来ました。外はカリカリ、中はしっとりふんわり。チョコの代わりにたっぷりのココアとアーモンドを入れました。作りやすい分量&レシピです! 動画でもご覧いただけます↓ https:... -
漬けもの
きゅうりとなすの麹甘酒辛子漬け
きゅうりとなすのおいしい季節になりました。ちょっと甘くてつんと辛い辛子漬け、おいしいですよね。でも市販のものは添加物や砂糖がたっぷり入っているので心配です。かといって辛子漬けって本格的に作ると大変ですよね。そこで今回は塩漬けしたなすやき... -
その他洋菓子
材料たったひとつ!豆腐チップス
ポテトチップなど、チップ類のパリパリした感じって悪魔的に後を引きますよね。どんどん食べて、後から胸焼けして後悔するという…。そこで今回は胸焼けの心配がない豆腐チップスを紹介します。水切りした豆腐を潰して平にしてオーブンで焼くだけという、め... -
ケーキ
型不要!パックのまま豆乳レアチーズケーキ
水切り豆乳ヨーグルトを使って植物性100%の濃厚で滑らかな豆乳のレアチーズケーキができました。パックをそのまま使うのは、ちょっと前に流行っていたみたい・・・。今頃便利さに気づくなんて・・・。遅ればせながら流行に乗っていきたいと思います。(も... -
和菓子
発酵あんこのフルーツ羊羹
発酵あんこというのをご存知ですか? 煮た小豆と米麹を合わせて、60度で一晩発酵させたもので、砂糖が入ってないのにとっても甘いヘルシーなあんこなんです。今回はそんな発酵あんこを使ったとってもヘルシーなフルーツ羊羹を紹介します。今回は6月が旬の... -
パン・サンドイッチ
米粉のヴィーガンブリトー
ご飯やパンが切れた朝に!あっという間にできて安くて美味しい!朝ごはん、うっかりしてご飯を炊くの忘れた!パンの買い置きもない!そんな時におすすめなのが、ブリトー。ブリトーと言ってもクレープ生地に、家にある野菜やおかずを挟むだけなので、めっ... -
マクロビレシピ
オートミールシリアルバー
最近オートミールが人気です。オートミールというのはオーツ麦を加工したもので、ダイエットにいいと評判です。魅力なのが食物繊維が豊富なこと。100gあたり9.4g、玄米の約3倍、白米の約19倍なのです。たんぱく質も豊富で、100gあたりのたんぱく質は13.7g... -
その他洋菓子
乳製品なし!米粉のフロランタン
乳製品や卵なしで、小麦粉も使わずに作るフロランタンです。生地にもアーモンドプードルがたっぷり入っているので、バター入りの生地に負けない美味しさです。サクサククッキーのコツ、乳製品なしのキャラメルクリームのコツなどを掴めば、乳製品なしでも... -
ヴィーガンクリーム
もう卵はいらない!5分で豆乳カスタードクリーム
カスタードクリーム、おいしいけど卵と牛乳がないとできない…、アレルギーだから食べれない…って諦めていませんか?そんなあなたのために今回紹介するのは米粉と豆乳で作るフルフルのカスタードクリーム。お鍋で簡単に作れます。クッキーやフルーツと重ね...
