やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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ケーキ
豆乳クリームチーズで!濃厚ビーガンレアチーズケーキ
以前紹介した、豆乳カッテージチーズで作ったクリームチーズと、カシューナッツを豆乳でクリームにした、カシューナッツクリームを混ぜた濃厚なレアチーズケーキです。豆乳クリームチーズの作り方はこちらの動画をご覧ください↓ https://youtu.be/a_tz3A2K... -
ヴィーガンチーズ
おいしさの秘密は〇〇!豆乳クリームチーズ
豆乳とレモンだけで作るカッテージチーズを時々作るのですが、美味しいけれどボソボソっとしてしまうことが多いんです。そこで、もっとクリーミィにできないかと考えて作ったのが、このクリームチーズです。温度によっても違いが出ます。温度が低い方がク... -
クッキー
とまらないおいしさ!米粉の酒粕チーズクッキー
今日紹介するのは米粉の酒粕チーズクッキーです。米粉のクッキーに酒粕を入れると、濃厚なチーズクッキーのようになるんです。酒粕は、アミノ酸やブドウ糖などの自然の旨み成分の宝庫!なので、食べ始めると止まらない!!でもグルテンフリー・乳製品フリ... -
ヴィーガンチーズ
激ウマ!簡単すぎるビーガンチーズ
今回は乳製品不使用のビーガンチーズを紹介します。使うのは水切りした豆乳ヨーグルト!水分をグッと抑えて味噌や酒粕、甘酒などを入れることで、チーズっぽい旨味と濃厚さを実現しました!ジップロックの中で完結するので洗い物なし!たった10分で作れま... -
和菓子
発酵あんこのフルーツ大福
今日は発酵あんこと生春巻きの皮を使ったフルーツ大福を紹介します。発酵あんこは、煮た小豆と米麹を混ぜて60度で一晩発酵させたもので、砂糖は入ってないのに甘いという、体に優しいあんこなんです。発酵あんこの作り方は以前に紹介しています。こちらか... -
その他洋菓子
バルサミコ酢で絶品!アップルクランブル
くだものを買ったけど、イマイチだったーーってことありますよね。そんなフルーツはバルサミコ酢をかけて煮ると、ブドウの旨味と甘さがプラスされて、めっちゃ美味しくなっちゃうんです。米粉とアーモンドのクランブルをかけて、しっとりざくざくの二つの... -
ゼリー・アイス
ワンランク上の滑らかさ!豆乳ヨーグルトとバナナの甘酒のアイスクリーム
https://youtu.be/uAj3ZYgrC_Y アイスクリームやシャーベットを作る時、混ぜてそのまま冷凍すると、何度か取り出してかき混ぜてはみても、水分が分離してしまってシャリシャリしてしまい、滑らかな状態にならない…、そんなことはありませんか?私はめっち... -
焼きもの
卵そっくりだけど卵じゃない!ヴィーガン目玉焼
目玉焼きって料理に添えるとめっちゃテンション上がりますよね。でもアレルギーや食事制限などで卵が食べられない人が増えています。そんな人も一緒に食べられる目玉焼きがあったらいいのに…。そこで今回は完全ビーガンの目玉焼きを作ってみました。ニンジ... -
ケーキ
豆腐と米粉のガトーショコラ
豆腐とココアと米粉で作るガトーショコラを紹介します。ガトーショコラというと普通はチョコレート、生クリーム、バター、卵が入るのですが、今回はそれを全部使わないで作っちゃいます。材料を全部ブレンダーやミキサーで混ぜて流して焼くだけの、オーブ... -
その他洋菓子
米粉のブルーベリーバナナマフィン
ブルーベリーの美味しい季節ですね!そこで今回は米粉で作るブルーベリーとバナナでふんわり食感のマフィンを紹介します。卵や乳製品、小麦粉が入らなくても、ふっくらしっとりと仕上がります。バナナの甘さとブルーベリーの弾ける酸味がよく合います。 動...
