やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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ヴィーガンクリーム
豆乳ヨーグルトホイップクリーム
乳製品のアレルギーで生クリームが食べられない・・・。そんな方のためにずっと研究してきた豆乳ホイップ。これまでの豆乳ホイップは油と豆乳と酢を乳化させることで固めましたが、今回はココナッツオイルが低温で固まる性質を利用して作ります。固形成分... -
その他洋菓子
酒粕フルーツグラタン♡キャンプデザートにも!
酒粕はビタミンB群や蛋白質、食物繊維が多く、栄養の宝箱と言われていますよね。クリーミーでちょっとクセのある香りや食感が近年多くの人を魅了しているようです。かく言う私も酒粕に魅せられている一人。独特のクセを活かした面白い料理の開発に夢中です... -
飲みもの
【永久保存版】最高に甘くて濃厚な甘酒の作り方
麹甘酒を作るようになってずいぶん経つのですが、甘酒を仕込むときの米麹とご飯、水の分量ってレシピによって全然違いますよね。私も最初はどれで作っていいのか悩みました。米麹とご飯が同量だったり、米麹1:ご飯2だったり、逆に米麹2:ご飯1だった... -
スイーツ
豆乳ヨーグルトのフルーツサンド
フルーツサンドってすごく魅力的!でも乳製品のアレルギーで食べられない・・・とか、生クリームがこってりしてて苦手・・・なんて方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、豆乳ヨーグルトを使っためちゃめちゃさっぱりしたヘルシーなフルーツサンド... -
ゼリー・アイス
バナナとココアと豆腐のアイスクリーム
ナイスクリームって知ってますか?海外で人気のビーガンソフトクリームのことなんですって。動物性の牛乳や生クリーム、卵などを使わないクリームで、基本はバナナが入るらしい。実は私ソフトクリームが大好きなんです。あの空気を含んだような柔らかい冷... -
ヴィーガンヨーグルト
そうだ、豆乳ヨーグルト作ろう
豆乳ヨーグルトって知ってますか? 文字通り豆乳で作ったヨーグルトなのですが、一般的なヨーグルトのカロリーと比べると、普通のヨーグルトが62kcalなのにくらべ、豆乳ヨーグルトは46 kcal と低いんです。炭水化物も4.9gに比べて、1.6g(ともに100gあたり... -
和菓子
5分煮るだけ!抹茶豆乳もち
豆乳と抹茶でババロアみたいなとろける葛餅を作りました。火にかける時間はたった5分。葛粉の効能でむくみや冷えにも良い、食べるだけで体調が整うレシピです。 動画でもご覧いただけます↓ https://youtu.be/goF7wpn6NG4 材料 葛粉 40g 水 1/2C 豆乳1と3... -
その他洋菓子
さくホロ!米粉ときな粉のスノーボール
スノーボールクッキーは、小麦粉とアーモンドプードル、バターで作るもの!と思っていませんか?実はこの3つを全く使わなくても作れるんです。それが今回紹介する米粉ときな粉のスノーボールクッキー。バターの代わりにココナッツオイルを入れることで、サ... -
ケーキ
混ぜるだけ!豆乳チーズと酒粕のティラミス
豆乳って余っちゃうことありませんか?うちは基本、豆乳はお菓子作りに使うだけなので、余ってしまうことがよくあります。そこでよく作るのが豆乳と酢で作る豆乳チーズ。牛乳と酢で作るカッテージチーズによく似た感じのチーズです。クラッカーにのせて食... -
ケーキ
材料3つ!簡単すぎるオートミールクッキー
カリカリザクザクしたものって時々無性に食べたくなりませんか?普段、煮たり蒸したりしたもの中心に食べている私は、定期的にこの食感がめちゃめちゃ恋しくなります。そんな時に思い立ってパッと作れるのがこのクッキー。材料3つを混ぜて焼くだけなんです...
