やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
-
自然採取
アクの少ない筍の選び方〜子供や女性でもできる筍の掘り方
たけのこのシーズンですね。今年はいつもお世話になってる有機農家さんの竹林でたけのこ掘りをしてきました!いやあ、面白かったです!なんか私、釣りとか、野苺摘みとか梅の実を採るとか、栗拾いとかそういうの大好きなんですよ。夢中になって掘ってしま... -
ヴィーガンバター
【乳製品不使用バター】材料5つを混ぜるだけで感動の美味しさ!ヴィーガンバター
焼きたてのパンにバター 忘れられない味ですよね。 オリーブオイルをつけて 食べるのもおいしいけど やっぱりあのとろ〜り感が懐かしい・・・。 そこでヴィーガンバターを作ってみました。 さまざまな配合を研究した結果 一番バターらしくできたものを 今... -
その他洋菓子
発酵あんこでお腹に優しい!米粉の桜マフィン
桜の季節ですね🌸 静岡は今が満開を迎えています。 そこで今回は 米粉の桜マフィンを紹介します。 発酵あんこを入れることで しっとり&もっちり♡ そして桜の花の塩気と風味が 最高なんです。 発酵あんこの作り方はこちらの動画で紹介しています... -
ケーキ
入学・就職おめでとう!米粉とりんごの花束ケーキ
娘が大学を卒業しまして、東京に旅立っていきました。 まあ静岡なんで近いんですが、ちょっとさみしいです。 この季節は旅立ちの季節ですよね。 そこで今回は旅立ちのはなむけに作りたい花束のケーキを紹介します。 以前米粉のケーキ↓ https://youtu.be/wp... -
ケーキ
焼かない!ヴィーガン苺チーズケーキ
今回は焼かずに作るヴィーガンの苺レアチーズケーキを紹介します。 以前、パックで作る豆乳ヨーグルトのチーズケーキを紹介したのですが、今回苺がたくさん出回り始めたので、苺を入れて、甘酒バージョンでアレンジしてみました。パックで作る豆乳ヨーグル... -
ヴィーガンチーズ
【美肌に!】酒粕入りとろけるヴィーガンチーズ
この冬は酒粕のおかげで体のカサカサとかゆさがなくなり、酒粕にどハマりしています。 酒粕は酵素やビタミン、アミノ酸が多いだけでなく美肌に良い成分まで含まれている日本のスーパーフードです。酒粕の効能はこちらの動画で詳しくお伝えしているのでよか... -
その他洋菓子
卵・乳製品なし!米粉で作る夢のシュークリーム
今日はご報告があります。2年ほど前からYouTubeで配信をしているのですが、実はこのほど、チャンネル登録者さんが1万人を突場したのでございます! いつも見てくださっている視聴者さんのおかげでして、もう本当にありがたいです。この場を借りてお礼申し... -
和菓子
かんたん!揚げずに作れるひなあられ
もうすぐひな祭り。おひな様はもう飾りましたか?おひなさまにはやっぱり、3色のひなあられですよね。これ、自宅でも作れるって知ってましたか?私はひなあられって買うものだと思っていたので、作れるって知った時衝撃でした!ということで今回は切り餅で... -
パン・サンドイッチ
【グルテンフリー】混ぜるだけ!こねない米粉パン
パン作り…憧れますよね。 でも何分も生地をこねて一次発酵、またこねて形作って二次発酵してやっとオーブンへ…。すごくハードルが高いです。 でも今回紹介するパンは、発酵はたったの一回でOK!しかも材料を計ったらぬるま湯を入れて混ぜるだけです。 米粉... -
ヴィーガンチーズ
豆腐の酒粕モッツァレラチーズ
豆腐チーズは以前、酒粕とみそで作るものを紹介しているのですが、今回紹介するのはこれよりももっと水分が多いもちもちした仕上がりです。色も白っぽいのでカプレーゼなどにぴったりです。豆腐の酒粕味噌づけはこちら↓ https://youtu.be/gFX6B3t1Fb8 酒粕...
