やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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ケーキ
ビーガンホワイトチョコと米粉のミニブッシュドノエル
先日、カカオバターで作るビーガンホワイトチョコレートを紹介しました。 そこで今回はそのホワイトチョコを使って、米粉のミニロールケーキをデコレーションした、ブッシュドノエルを紹介します。 以前米粉のロールケーキを作って割れてしまったので、何... -
調味料・ドレッシング
ネギ丸くんで作る!年末年始に大活躍!万能調味料辛子ねぎ
刻みネギって、そばにもラーメンにもたっぷりのせたいですよね。でも刻むのって結構大変・・・。 そこで今回はネギの小口切りをしてくれる夢のような機械を紹介します。 その名もネギ丸くん。 実はまだ開けてなくて、どんな風に切れるかドキドキなんです。... -
揚げもの
車麩と豆腐のナゲット
もうすぐ年末年始。家でご馳走を作る機会が増えますね。 そこで今回はチキンナゲットそっくりの、車麩と豆腐のナゲットを紹介します。 豆腐の水分で車麩が柔らかくなるので、車麩をお湯に漬けたり、豆腐を水切りしたりする手間が省けます。 外はカリカリ、... -
スイーツ
罪悪感ゼロ!ヴィーガンさつまいもモンブラン
秋に採れたさつまいもが熟成されておいしくなってきました。 そこで今回は今が旬の美味しいさつまいもを使ったモンブランを紹介します。 さつまいもは以前紹介した方法で、しっとり甘〜い焼き芋にして 土台は柔らかいさつまいもクリームに合う米粉のパイを... -
調味料・ドレッシング
酒粕ホワイトソース
寒くなるとクリームシチューやグラタンが食べたくなりますよね。そこで今回は、寒くなってきたこの季節に大活躍間違いなしの酒粕ホワイトソースを紹介します。バター・生クリーム・牛乳そして小麦粉も不使用なのに、酒粕や塩麹のコクと旨味で、普通のホワ... -
マクロビレシピ
加熱なし!ヴィーガンキャラメルソース
キャラメルソースって美味しいけど、自分で作ろうと思うと意外に難しいですよね。 生クリームも砂糖もたっぷりでヘルシーとは言えないし…。 そこで今回はびっくりするほど簡単で、失敗しないキャラメルソースを紹介します。 バターも生クリームも砂糖も使... -
その他洋菓子
材料たった3つ!ビーガン米粉パイ
今回は米粉で作るグルテンフリーの基本のパイ生地をご紹介します。材料たった3つで作れて、米粉特有の餅感もない、サクサクのパイです! このプレーンなパイ生地の作り方を覚えれば、どんなパイにでも使えますよ〜😊 作り方はとっても簡単! もちろ... -
調味料・ドレッシング
米麹であま〜い!砂糖なしの発酵ケチャップ
今回紹介するのは、米麹とトマト缶で作る発酵ケチャップです。 ケチャップって甘くて美味しいのですが、砂糖がたっぷり入っているし、無添加のものは高価でたっぷり使いにくいなあと思っていました。 そんな時友人からトマトと米麹でケチャップが作れると... -
パン・サンドイッチ
パッカーンと割れる!基本の米粉蒸しパン
少し前に基本のマフィンの動画をあげたのですが、そういえば蒸しパンも 基本のレシピをあげてないなと気がついて…。 そこで今回は、最近メインで使っている共立の米粉を使った基本の蒸しパンを紹介します。 今回も桜井食品の米粉、オーサワの米粉、共立の... -
パン・サンドイッチオートミールと生玄米の食パン
少し前にオートミールと豆腐の食パンを紹介したのですが、オートミール特有のとろとろ感が強く、ふんわり感が足りなかったのが気になりました。 そこで今回は豆腐の代わりに玄米を入れて作ってみました。 もちろん白米でも作れるのですが、より栄養価の高...
