やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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ごはんもの
七草を摘んで作ろう!玄米七草粥
お正月はいかがお過ごしでしたか? 我が家は夫の新潟の実家の風習で、大晦日は一年で1番のご馳走を食べ、三ヶ日は食べ切れなくて残すくらい料理を出すことになっています。 ですからご馳走続きで胃腸が疲れきっています。 そんな胃腸を整えてくれるのが七... -
和菓子
お砂糖なし&お正月は発酵あんこのお汁粉でヘルシーに&新年のご挨拶
新年あけましておめでとうございます。 いつも読んでいただいて本当にありがとうございます。 今年も元気いっぱい料理とお菓子作りをお伝えしていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。 今年最初の動画は、発酵あんこで作るお汁粉です。 普通... -
サラダ・常備菜
大根と豆腐つくねのピンチョス
年の瀬です。お正月の準備に追われる主婦の皆さんお疲れ様です。 何を作るかもう決めましたか? 私も以前、卵を使わない伊達巻や↓ https://youtu.be/hUVixekciaQ 夫の出身地新潟お雑煮↓ https://youtu.be/qtWLiqqaBRs 同じく新潟でお正月によく食べるのっ... -
和菓子
簡単すぎてごめんなさい。焼き芋で作るなんちゃって栗きんとん
年の瀬です。お正月の準備に追われる主婦の皆さんお疲れ様です。 お正月のお料理って色々ありますよね。 私も以前、卵を使わない伊達巻や↓ https://youtu.be/hUVixekciaQ 夫の出身地新潟お雑煮↓ https://youtu.be/qtWLiqqaBRs 同じく新潟でお正月によく食... -
ケーキ
ビーガンホワイトチョコと米粉のミニブッシュドノエル
先日、カカオバターで作るビーガンホワイトチョコレートを紹介しました。 そこで今回はそのホワイトチョコを使って、米粉のミニロールケーキをデコレーションした、ブッシュドノエルを紹介します。 以前米粉のロールケーキを作って割れてしまったので、何... -
調味料・ドレッシング
ネギ丸くんで作る!年末年始に大活躍!万能調味料辛子ねぎ
刻みネギって、そばにもラーメンにもたっぷりのせたいですよね。でも刻むのって結構大変・・・。 そこで今回はネギの小口切りをしてくれる夢のような機械を紹介します。 その名もネギ丸くん。 実はまだ開けてなくて、どんな風に切れるかドキドキなんです。... -
揚げもの
車麩と豆腐のナゲット
もうすぐ年末年始。家でご馳走を作る機会が増えますね。 そこで今回はチキンナゲットそっくりの、車麩と豆腐のナゲットを紹介します。 豆腐の水分で車麩が柔らかくなるので、車麩をお湯に漬けたり、豆腐を水切りしたりする手間が省けます。 外はカリカリ、... -
スイーツ
罪悪感ゼロ!ヴィーガンさつまいもモンブラン
秋に採れたさつまいもが熟成されておいしくなってきました。 そこで今回は今が旬の美味しいさつまいもを使ったモンブランを紹介します。 さつまいもは以前紹介した方法で、しっとり甘〜い焼き芋にして 土台は柔らかいさつまいもクリームに合う米粉のパイを... -
調味料・ドレッシング
酒粕ホワイトソース
寒くなるとクリームシチューやグラタンが食べたくなりますよね。そこで今回は、寒くなってきたこの季節に大活躍間違いなしの酒粕ホワイトソースを紹介します。バター・生クリーム・牛乳そして小麦粉も不使用なのに、酒粕や塩麹のコクと旨味で、普通のホワ... -
マクロビレシピ
加熱なし!ヴィーガンキャラメルソース
キャラメルソースって美味しいけど、自分で作ろうと思うと意外に難しいですよね。 生クリームも砂糖もたっぷりでヘルシーとは言えないし…。 そこで今回はびっくりするほど簡単で、失敗しないキャラメルソースを紹介します。 バターも生クリームも砂糖も使...
