やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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クッキー
ヴィーガン米粉のオレオクッキー
オレオクッキー 定番の美味しさですよね。 そこで今回は 米粉とヴィーガンクリームで めちゃめちゃヘルシーな オレオクッキーを作ってみました。 サクサクのチョコクッキーに 濃厚なクリーム✨ かなり上手に 再現できたのではと 自負しております... -
ケーキ
グルテンフリー✨発酵ヴィ―ガンブルーべリークランブルケーキ
今年の夏は暑いせいか ブルーベリーが豊作? たくさんいただいたので 大好きなクランブルケーキを 作りました。 甘味には甘酒をたっぷり使い もちろん小麦粉・バター・卵・乳製品 不使用で作ります✨ 材料は多いですが 混ぜていくだけなので 工程は... -
ヴィーガンクリーム
ヴィ―ガンホイップクリーム
まだまだ暑い日がつづきますね。 そこで今回はパフェやケーキの デコレーションにぴったりの 豆腐とカシューナッツで作る ホイップクリームを紹介します。 カシューナッツのコクと甘味が 豆腐の存在感を消してくれて 暑い日でもダレない しっかりした弾力... -
ケーキ
ヴィーガンカッサータ〜レアチーズ風アイスケーキ
暑い最中 夏風邪をひいてしまいました。 喉が痛い 食欲がない 元気が出ない・・・ 今日はそんな時にぴったりな 喉にスルッと通る 冷たいアイスケーキを紹介します。 食べやすいだけでなく 麹菌とヨーグルト菌たっぷりで 風邪菌に打ち勝つ 免疫力を高めてく... -
ヴィーガンクリーム
砂糖なし✨発酵栗のマロンペースト
栗が出回りはじめました✨ モンブランや栗きんとん 秋の味覚ですよね♡ そこで今回は モンブランや栗きんとんに使える マロンペーストを 砂糖なしで作っちゃいます💕 使うのは麹♡ 発酵させるので甘味が出るだけでなく 旨味もアップしちゃいま... -
焼きもの
もちもち💕ライスペーパーでヴィーガンソーセージ
お弁当の定番ソーセージ。 ソーセージはひき肉か 百歩譲って魚肉じゃなければ できない・・・って 思っていませんか? 実はベジでも作れるんです✨ というわけで 今回は大豆ミートで 意外に肉々しいソーセージを 紹介します✨ ソーセージとい... -
調味料・ドレッシング
砂糖なしでも甘い✨麹スイートチリソース
夏はさっぱり 生春巻き美味しいですよね。 でもせっかくヘルシーな生春巻きも 砂糖たっぷりのスイートチリソースをつけると ちょっと残念ですよね。 そこで今回は麹を使って 砂糖なしなのにしっかり甘くて 麹のパワーで腸活できる めちゃめちゃヘルシーな ... -
炒めもの
夏に作りたい!焼きナスでヴィーガンエビチリ
夏野菜の代表といえばナス! 今回はそんなナスを使って なんとエビチリを作っちゃいます。 もっちりトロッとしたナスを ライスペーパーでプリップリに! 高級なエビチリも これならリーズナブルに作れます✨ 先日ご紹介したチリソースを使うので 味... -
調味料・ドレッシング
レモン胡椒
今回は夏にぴったりな 爽やかな調味料 レモン胡椒を紹介します。 出回り始めた青唐辛子と レモンの皮で作る 爽やかな香りと辛味が楽しい 柚子胡椒のアレンジバージョンです。 いつものそうめんや 冷奴、お味噌汁が 爽やかな香りと辛味で グレードアップし... -
ゼリー・アイス
砂糖なし✨ヴィーガン梨のソルベ
梨が美味しい季節になりました。 梨は中国やインドでは体の熱を取り 喉の炎症や消化器の不調の薬として 重宝されてきました。 マクロビでは梨は 陰性の位置付けなので 熱や血圧を下げたい時などに 食べたい食材です。 暑い夏、体にこもった熱を 放出するの...
