やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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ケーキ
米粉とヴィーガンチーズクリームのホワイトブッシュドノエル
もうすぐクリスマス✨そこで今回は米粉のシフォンケーキ生地をヴィーガンのチーズクリームで包んだブッシュドノエルを紹介します。卵を使わないヴィーガンの米粉ロールケーキは巻くときに割れやすいのが難点。私も何度かチャレンジしていますがなか... -
ケーキ
米粉のレモンアップサイドダウンケーキ
今回はレモンの香りたっぷりのしっとりした米粉レモンケーキを紹介します。乳製品・卵・小麦粉不使用なのでアレルギーの方も安心♡食材にこだわった方への贈り物や手土産にもぴったりです。レモンの皮をすりおろしたりレモンスライスを煮たりしないとっても... -
ヴィーガンクリーム
すぐきヨーグルトDE豆乳チーズクリーム
今回はすぐき漬けから採れる乳酸菌で作る豆乳ヨーグルトで作る豆乳チーズクリームを紹介します。漬物には乳酸菌がたっぷり含まれているのをご存じですか?その中の一つ「ラクトバチルス・プランタラム」という乳酸菌は酸と胆汁酸に強く腸内に届くため 腸内... -
調味料・ドレッシング
食べる美容液!すぐできる万能調味料♡塩酒粕
ビタミンや酵素たっぷりで栄養価も高く、美肌や健康に良い発酵食品として注目される酒粕。特に最近話題なのが、コラーゲンを増やすといわれる「α-EGアルファ・エチルグルコシド」これは麹とがお米を糖化・発酵させることで出来る成分で日本酒と酒粕にしか... -
ヴィーガンヨーグルト
材料たった2つ!お米で作るヨーグルト
材料たった二つで作れるお米のヨーグルトを紹介します。使う材料はお米とサツマイモだけ!さつま芋には消化酵素とデンプンが含まれているんですがそれが麦芽糖に変化して、それを元にサツマイモに含まれる乳酸菌が発酵するという仕組みでお米ヨーグルトが... -
その他洋菓子
米粉のヴィーガンスコーン
今日は米粉のシンプルなスコーンを紹介します。いつも米粉のお菓子やパンなどを作る時アーモンドプードルや片栗粉などを混ぜることが多いのですがスコーンのザクザク、ホロっとした食感を追求した結果米粉だけの方がいい感じに作れたので今回はそれを紹介... -
クッキー
サックサク!vegan米粉の胡桃まみれクッキー
米粉のクッキーは米粉だけで作るとガチっと固くなってしまいます。そこでサクサクにするために重要なのが米粉以外の粉を混ぜること。片栗粉やアーモンドプードルなどを入れることが多いのですが今回はアーモンドプードルの代わりにくるみをパウダー状にし... -
漬けもの
美肌効果満点!酒粕たっぷりわさび漬け!
寒くなるとお肌がカサついたり痒くなる人も多いのでは。酒粕にはお肌のカサつきを抑える成分が入ってて一日大さじ3杯で美肌効果があると言われています。今回紹介するわさび漬けはほとんどが酒粕でできているので酒粕をたっぷり食べることができる漬物な... -
その他洋菓子
材料たった3つ!混ぜて焼くだけ!スイートパンプキン
もうすぐハロウィン。南瓜のお菓子は以前もいろいろ紹介していますが今回は今までで一番簡単であっという間にできてしまうかぼちゃで作るスイートポテトならぬスイートパンプキンを紹介します。ヴィーガンとは思えない濃厚さは〇〇を入れるから!動画でも... -
クッキー
ヴィーガン♡キャラメルくるみサンドクッキー
キャラメルとナッツのコンビネーション♡美味しいですよね。でも生クリームやバターがたっぷり入っているのでカロリーも高く胃にもたれがち。そこで今回は生クリームもバターも小麦粉も使わずに米粉と豆乳でヘルシーなキャラメルクッキーを作ります。以前、...
