やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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調味料・ドレッシング
簡単!一晩で完成☆手作り豆板醤
そら豆の季節です✨そこで今回はそら豆の季節にぜひ作りたい「豆板醤」を作ります。豆板醤も味噌と原理は一緒で大豆の代わりにそら豆を使い唐辛子を入れたもの♡本来は味噌のように寝かせて作るのですが今回は文明の利器保温調理器を使って一晩で作っ... -
漬けもの
砂糖なし!麹あま酒で作る新生姜漬け【ガリ】
今回は初夏の味覚「新生姜」を使った新生姜の甘酢漬けを紹介します。新生姜の甘酢漬けというとガリと言われるお寿司についてくるアレ美味しいですよね。でも漬けるのに使う甘酢って砂糖の量が半端ないんですよね。そこで使うのは甘酒✨甘酒は美容と... -
クッキー
【バターなしでもサックサク】米粉のヴィーガンレモンクッキー
今回は爽やかな新緑の季節にぴったりの米粉のレモンクッキーを紹介します。以前レモンクリームをサンドしたヴィーガンレモンサンドクッキーをアップしているのですがもっと簡単に、レモンを堪能できるようにしたいと考えて作ったレシピです。レモンの酸味... -
ヴィーガンバター
おいしすぎて秒でなくなる!ヴィーガン発酵きなこバター
今回は冷蔵庫にあまりがちなきなこが秒でなくなる簡単レシピきなこバターを紹介します。バターといってもオイルはココナッツオイル甘みは砂糖の代わりに麹甘酒を使うのできなこのアンチエイジング効果に加え腸内環境を整え免疫力をアップしてくれる効果が... -
ヴィーガンクリーム
材料3つ!ハマる!甘酒キャラメルソース
キャラメルソース✨甘くて美味しいけど砂糖と生クリームがたっぷり入ってる💦太るし体に悪そうだからやめとこう…そう思っているあなた!めちゃめちゃ体に優しいのがあるんです。それが甘酒キャラメルソース米麹で作った砂糖ゼロの甘酒を火に... -
クッキー
【ヴィーガンワッフル】ストロープ・ワッフル♡オランダ菓子
ストロープ・ワッフルって知ってますか?オランダでポピュラーなワッフルで薄くパリパリ・カリカリのクッキーのようなワッフルにキャラメルソースを挟んだものです。実は来週オランダに行くことになってオランダの食べ物など調べていたらこのワッフルを見... -
調味料・ドレッシング
調味料の基本「塩」若さを保てるおすすめ塩イヤシロソルト
今回は私のおススメの塩を紹介します。以前、ブログやYouTubeを見て下さっている方から使っている調味料を紹介してほしいとコメントをいただいたことがありましてずっと調味料を紹介したいと思っていたんですが今回、ジュゲンさんからイヤシロソルトとのコ... -
ヴィーガンヨーグルト
【ヴィーガン発酵レシピ】焼き豆乳ヨーグルト💕まるでモッツァレラチーズ✨
「焼きヨーグルト」って知ってますか?プレーンヨーグルトを水切りして焼くと「モッツァレラチーズ」のようになるというものなのですがこれを豆乳ヨーグルトで作ると酸味がほとんどなく、もっちり感もアップして本当にモッツアレラっぽいんです。ホンモノ... -
ケーキ
生クリームやチーズ、砂糖も使わない!豆乳で作れるとろける♡ヴィーガンベークドチーズケーキ
先日、簡単に作れて、お腹の調子も整えてくれるというガトーショコラをご紹介したのですが、これチーズケーキでもできるんじゃない?と色々試してみて編み出したのが今回のレシピ!材料は豆乳とレモン汁と甘酒と片栗粉だけ!生クリームもチーズも砂糖も使... -
調味料・ドレッシング
発酵ヴィーガンマヨネーズ
マヨネーズって美味しいけどカロリー高くて体に悪い食べ物ナンバーワンみたいになってますよね。でもあのクリーミィさってたまらない美味しさです。そこで今回はマヨネーズの美味しさは損なわず豆乳ヨーグルトや塩麹といった発酵食品で不健康なイメージ100...
