やっちゃん@平戸育子– Author –
やっちゃん@平戸育子
ゆるベジ料理スペシャリスト
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漬けもの
簡単麹床!
今回は 麹の甘味がじんわりとおいしい 麹漬けを紹介します。 麹の漬物といえば べったら漬け。 私も動画をアップしていますが https://youtu.be/ya_E7_m8aUQ 塩漬けしてからもう一度漬けるので 手間と時間がかかるのが難点・・・。 そこで今回は ぬか漬け... -
ヴィーガンクリーム
豆腐感・失敗ゼロ!甘酒入り発酵豆腐クリーム
今回は豆腐と甘酒を使った めちゃめちゃ体に優しい豆腐クリームを紹介します。 私のチャンネルやブログでは 豆乳を使った豆乳ホイップクリームを たくさん紹介しているのですが 豆乳の種類や気温によって 出来上がりに差がでてしまうことがありました。 今... -
ケーキ
ズッキーニの米粉ケーキ
今回紹介するのは 夏野菜ズッキーニを使った米粉のケーキです。 米粉の野菜ケーキは以前 人参ケーキを紹介していますが 夏野菜でも何かできないかと 試行錯誤してできたのがこのケーキです。 ズッキーニは癖がなく 甘みがあるので ケーキとの相性が抜群! ... -
パン・サンドイッチ
【米粉も小麦粉も使わない】ごはんで作るもちもち丸パン
今回は 米粉も小麦粉も使わずに ごはんだけで作るもちもち丸ぱんを紹介します。 米粉パンは以前も紹介していますが 今回のパンは炊いたごはんで発酵もなしで作るので めちゃめちゃ簡単で、 パン作りのハードルを大幅に下げてくれます。 麹甘酒入りなのでほ... -
和菓子
【5分で作れる】最高に美味しいくず餅の作り方
今回は夏にうれしいひんやり✨つるりんデザートわらびもちみたいなくず餅を紹介します。透明で見た目にも涼しげですよね。でもちょっと難しそうなイメージがあるのではないでしょうか?そんなことないんです。くず餅は作ったらすぐに食べられて冷や... -
ゼリー・アイス
後を引く美味しさ✨塩キャラメルジェラート
生クリームや卵を使わないヴィーガンのアイスはあっさりしすぎて物足りない感じになりがちです。そこで今回はヴィーガンでもパンチが効いた塩キャラメルジェラートを紹介します。以前ご紹介した甘酒で作るキャラメルソースを使うのでキャラメルの香りと塩... -
調味料・ドレッシング
ひとさじで激旨!魔法の調味料「麹コンソメ」
熱くなってくるとなるべくキッチンに立つ時間を減らしたいですよね。でもおいしい料理は作りたい・・・そこで今回はそんなあなたにピッタリのひとさじで激ウマの魔法の調味料麹コンソメを紹介します。スープに、炒め物に、ピラフに、和え物にコンソメの代... -
サラダ・常備菜
ご飯が止まらない♡発酵しその醤油漬け
暑くなってくるとお米が喉に通らない・・・そんな時ってありますよね。そこで今回ははしが止まらなくなっちゃうご飯のお供にぴったりのしその醤油漬けを紹介します。飲む点滴と言われる麹甘酒も入っているので発酵パワーも取り入れることができます。とっ... -
スイーツ
レモンチップス
無農薬のレモンが手に入ったらぜひ作ってみて欲しいのが丸ごと食べられるレモンチップス。無農薬のレモンの皮についている黒い点々は天然の抗がん剤と言われているのでぜひ皮ごと食べて欲しいんです。アガベシロップでほんのり甘味をつけるのでそのまま食... -
漬けもの
【イヤシロソルトレシピ】塩麹より効果絶大!アンチエイジングな塩甘酒で作る♡超簡単べったら漬け
日差しが強くなってきました。暑くなると汗で出ていってしまう塩分を上手に補給したいですよね。そこで今回ご紹介したいのが塩こうじならぬ塩甘酒で作るべったら漬け塩甘酒は塩と麹甘酒を混ぜた調味料です。巷には様々な塩がありますが私のイチオシはイヤ...
