豆乳って余っちゃうことありませんか？うちは基本、豆乳はお菓子作りに使うだけなので、余ってしまうことがよくあります。そこでよく作るのが豆乳と酢で作る豆乳チーズ。
牛乳と酢で作るカッテージチーズによく似た感じのチーズです。
クラッカーにのせて食べたり、サラダに入れたりしても美味しい豆腐チーズですが、今回は酒粕と混ぜてさらにチーズっぽくしてティラミスにしてみました。
豆乳チーズと酒粕と甜菜糖を混ぜるだけという、めちゃめちゃ簡単なレシピです。よかったら最後までご覧ください！
動画でもご覧いただけます↓
材料 100 ml型2個分
豆乳500ml
酢 大さじ２
塩 ふたつまみ
出来上がった豆腐チーズ200g
酒粕 50g
甜菜糖 大さじ２〜３
ココアパウダー 適宜
作り方
1．豆乳は沸騰寸前まで温め、塩とお酢を加えて分離するまで混ぜる。
2．分離したらざるの上にふきんかキッチンペーパーをのせて漉す。
3．粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ一晩水切りする。
4．４の豆腐チーズと酒粕、甜菜糖を滑らかになるまでよく混ぜる。バーミックスなどを使うとクリーミイになる。容器に詰めてココアパウダーを表面にかける。容器の下にコーヒー液に浸したクッキーなどを入れてもgood！
一晩おく時間がない場合は、茶巾にしてよく絞っても。しっかり水切りをしたほうが濃厚なチーズになります。
以前、豆腐と酒粕でティラミスを作った時、どうしても若干豆腐の香りが残るなーと思っていたのですが、これは豆乳チーズなのでそれがもちろんない！よりクリームチーズっぽさが出ていて、これはめちゃめちゃティラミスっぽくておいしいです。
豆乳が余っちゃった時、低カロリーなチーズケーキが食べたい時、ぜひ試してみてくださいね！
動物性食品や砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる～いマクロビ教室。
アレルギーの方、ダイエットしたい方、野菜が好きな方、私に会いたい方！
ぜひ気軽に参加してね!(^^)!
☘☘マクロビライフ☘☘
マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪
開催日時 毎月第４水曜日 AM10:00～14:00
場所 自然食品店富士グリーン2F
静岡県富士宮市北町4-14
受講料 3000円
ご予約制です
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
療療米粉の豆乳シフォンケーキ教室療療
豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時 火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
13:00〜15:00
開催場所 自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。
受講料 3000円
お申し込みはこちらからどうぞ
hiratoyas@gmail.com
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業塾始めました
のこのこ塾
静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。
野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学びます。野菜作りを体系的に学ぶことで視点が変わります！ 食と農で何かおもしろいことをやりたい人と、楽しみながら学びましょう！
料金（税別）
基礎コース 月1回 3000円
プロコース 月2回 6000円
日時
基礎コース 毎月第３金曜日 18:30～21:00
プロコース 毎月第３金曜日＋毎月第4金曜日 18:30～21:00
場所
基礎・プロ共に 富士山神田川楽座
静岡県富士宮市大宮町19-12
0544-21-3960
▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶▶︎▶︎▶
ユーチューブでもレシピ配信中！
脱力系マクロビチャンネル
簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。よかったらのぞいてみてね！
☘☘☘☘☘☘☘☘☘☘
農業系ポッドキャスト始めました。
農道223号
静岡県富士宮市の農業関係３人と、料理人１人でお送りする農業系Podcast！ 「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。 地域の農業関係者を招いて、語らいながら、自分たちのやりたいことや、ゲストのやりたいことの実現力を高めたいという思いで活動しています！
コメントフォーム