卵・乳製品なし!米粉で作る夢のシュークリーム

目安時間:約 7分

今日はご報告があります。

2年ほど前からYouTubeで配信をしているのですが、実はこのほど、チャンネル登録者さんが1万人を突場したのでございます!
いつも見てくださっている視聴者さんのおかげでして、もう本当にありがたいです。この場を借りてお礼申し上げます。

というわけでで、今回はありがとう企画会と銘打って、ずっと前から試作を繰り返していた、完全ビーガンの米粉のシュークリームを紹介したいと思います。

卵だけでなく小麦粉も使わないので、全然膨らまなかったり、バリバリになっちゃったりと、何度も失敗してやっとたどり着きました。

今回、感謝の気持ちを込めて、このレシピを大公開させていただきます。

ぜひ、今までアレルギーなどでシュークリームが食べられなかった大切な方へ、シュークリーム作ってあげて下さいね!

形が同じように膨らまないなど、まだまだ改善点はあるかなとは思うのですが、現時点での最高の出来ということでご容赦いただけたらと思います。

動画でもご覧いただけます↓

南瓜を入れないカスタードクリームの作り方はこちら↓



材料 小6個

シュー生地

米粉 35g

片栗粉 10g

豆乳  120g

植物油 10g

塩 ひとつまみ

カスタードクリーム

かぼちゃ 40g

米粉  大さじ1/2

ココナッツオイル 大さじ1

アガベシロップ 大さじ2

塩 ひとつまみ

豆乳  100cc

バニラエクストラクト 小さじ1
(バニラエッセンスなら数滴)

作り方

シュー生地を作る

・オーブンを200度に予熱しておく

⒈鍋にシュー生地の材料を全て入れよく混ぜる

⒉弱火にかけてぽってりするまで練る。1分ほど。

⒊絞り袋に入れてゴルフボール大に絞り出す。6個くらい絞れる。

⒋200度のオーブンで15分焼き、オーブンに入れたまま冷ます。

カスタードクリームを作る

⒈南瓜は皮をむいて蒸して柔らかくして、米粉、溶かしたココナッツオイル、アガベシロップ、豆乳、塩とともに、ブレンダーやミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

⒉1を鍋にうつし、中火にかけてふつふつしてきたら弱火にして、ぽってりしてきたら火から下ろしバニラエキストラクトを加える。

シュー生地にカスタードクリームを入れる

⒈シュー生地の側面をカットしてカスタードクリームを入れる。底に小さな穴を開けて、絞り袋から注入してもOK。


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もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。

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毎月第3土曜日 17:00〜20:00

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開催場所  自宅 お申し込みされた方に位置情報を送ります。

受講料  5000円+Tax

お申し込みはこちらからどうぞ

hiratoyas@gmail.com

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管理人:やっちゃん@平戸育子

ゆるベジ料理スペシャリスト

厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。

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