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マヨネーズって美味しいけどカロリー高くて体に悪い食べ物ナンバーワンみたいになってますよね。でもあのクリーミィさってたまらない美味しさです。そこで今回はマヨネーズの美味しさは損なわず豆乳ヨーグルトや塩麹といった発酵食品で不健康なイメージ100...

今回はすぐき豆乳ヨーグルトのアレンジ10選をお届けします。花粉症の季節がやってきましたね。私も実はマクロビオティックをやっていながら、ご覧の通り脱力系なので10年ほど前に花粉症を発症してしまいました。でも、その後この季節に重点的に発酵食品を...

豆乳ホイップクリーム数知れず作ってきました。 オイルと乳化させるタイプ https://youtu.be/wHpLJXEHfNI https://youtu.be/-ZOtk4VEH9o https://youtu.be/v8Npm1oKRgM 寒天で固めるタイプ https://youtu.be/BRX94pks1DI https://youtu.be/6ZJgUtAQnck 豆...

今日は以前からリクエストをいただいていた米粉のキャロットケーキを紹介します。なかなか納得のいくものができずにのびのびになっていたのですがやっとご紹介できるものが完成しました👏たっぷりのスパイスと旬の人参の香りと甘味✨そこにナ...

もうすぐクリスマス✨そこで今回は米粉のシフォンケーキ生地をヴィーガンのチーズクリームで包んだブッシュドノエルを紹介します。卵を使わないヴィーガンの米粉ロールケーキは巻くときに割れやすいのが難点。私も何度かチャレンジしていますがなか...

今回はレモンの香りたっぷりのしっとりした米粉レモンケーキを紹介します。乳製品・卵・小麦粉不使用なのでアレルギーの方も安心♡食材にこだわった方への贈り物や手土産にもぴったりです。レモンの皮をすりおろしたりレモンスライスを煮たりしないとっても...

今回はすぐき漬けから採れる乳酸菌で作る豆乳ヨーグルトで作る豆乳チーズクリームを紹介します。漬物には乳酸菌がたっぷり含まれているのをご存じですか？その中の一つ「ラクトバチルス・プランタラム」という乳酸菌は酸と胆汁酸に強く腸内に届くため 腸内...

今日は米粉のシンプルなスコーンを紹介します。いつも米粉のお菓子やパンなどを作る時アーモンドプードルや片栗粉などを混ぜることが多いのですがスコーンのザクザク、ホロっとした食感を追求した結果米粉だけの方がいい感じに作れたので今回はそれを紹介...

米粉のクッキーは米粉だけで作るとガチっと固くなってしまいます。そこでサクサクにするために重要なのが米粉以外の粉を混ぜること。片栗粉やアーモンドプードルなどを入れることが多いのですが今回はアーモンドプードルの代わりにくるみをパウダー状にし...

キャラメルとナッツのコンビネーション♡美味しいですよね。でも生クリームやバターがたっぷり入っているのでカロリーも高く胃にもたれがち。そこで今回は生クリームもバターも小麦粉も使わずに米粉と豆乳でヘルシーなキャラメルクッキーを作ります。以前、...