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今回はすぐき漬けから採れる乳酸菌で作る豆乳ヨーグルトで作る豆乳チーズクリームを紹介します。漬物には乳酸菌がたっぷり含まれているのをご存じですか？その中の一つ「ラクトバチルス・プランタラム」という乳酸菌は酸と胆汁酸に強く腸内に届くため 腸内...

今日は米粉のシンプルなスコーンを紹介します。いつも米粉のお菓子やパンなどを作る時アーモンドプードルや片栗粉などを混ぜることが多いのですがスコーンのザクザク、ホロっとした食感を追求した結果米粉だけの方がいい感じに作れたので今回はそれを紹介...

米粉のクッキーは米粉だけで作るとガチっと固くなってしまいます。そこでサクサクにするために重要なのが米粉以外の粉を混ぜること。片栗粉やアーモンドプードルなどを入れることが多いのですが今回はアーモンドプードルの代わりにくるみをパウダー状にし...

キャラメルとナッツのコンビネーション♡美味しいですよね。でも生クリームやバターがたっぷり入っているのでカロリーも高く胃にもたれがち。そこで今回は生クリームもバターも小麦粉も使わずに米粉と豆乳でヘルシーなキャラメルクッキーを作ります。以前、...

柿の季節になりました。柿は体を冷やす性質が強いのでマクロビでは焼いたり干したりして食べる方法をお伝えしています。昨年は焼き柿を紹介しました。今年は干し柿を使ったプリンを紹介します。干し柿は甘さだけでなく旨味も凝縮されるので生の柿で作るよ...

夏もそろそろ終わり。美味しいいちじくが出回り始めましたね。この時期のいちじくは甘みが強くとろりとしていてとっても濃厚なのが特徴です。今日はその濃厚ないちじくと合わせるとめちゃめちゃ美味しい豆乳クリームチーズでヴィーガンのレアチーズタルト...

今回紹介するのは教室の生徒さんや家族にも一番人気のケーキ米粉のバナナブレッドです。びっくりするほどふわふわでしっとりしていて本当に米粉のケーキなの？と驚かれます。それなのに作り方は驚くほど簡単！混ぜて焼くだけ！２〜3日経つと硬くなりますが...

クリームチーズや生クリームを使わない罪悪感ゼロのチーズケーキ✨今までも何度かご紹介してきましたが材料が多いものが多かったので今回は材料を少なくより簡単に作れるレシピを考えてみました。暑い夏、長い時間キッチンに立ちたくない…そんなあな...

暑い夏、滝のように流れる汗で体内から塩が抜けて行ってしまいますよね。そこで今回は簡単に作れる塩クッキーを紹介します。米粉のクッキーは硬かったりサクサクしなかったり難しいイメージがあるかもしれませんがサクサクに作れるコツも紹介します。米粉...

わたしの住んでいる所は富士山のふもとにあります。昔から身近な富士山ですが今でもきれいに見えると今日はいい日！と気分が上がります。今回はそんな富士山を爽やかなゼリーで作ってみました。青い裾野の部分はアンチエイジング効果の高いポリフェノール...